Зимнезелёное многолетнее травянистое растение со шнуровидным ползучим корневищем и ползучим укореняющимся разветвленным стеблем. Листья двух типов: чешуевидные—яйцевидные, островатые, вдоль сложенные; нормально развитые — длинночерешковые, почковидные, сверху тёмно-зелёные, лоснящиеся, снизу более светлые, с обеих сторон покрыты мелкими щетинистыми волосками; листья зимуют зелёными, сохраняясь до середины лета следующего года — до 14-16 месяцев. Цветки одиночные, поникающие, на коротких цветоносах, развиваются в пазухах листьев. Околоцветник колокольчатый, длиной до 9 мм, трёхнадрезанный, с треугольно-яйцевидными лопастями. Тычинок 12. Цветки опыляются муравьями и мухами. Плод — шестигранная коробочка с немногочисленными семенами, несущими мясистый присемянник. Семена разносятся муравьями. Растение имеет специфический острый запах. Цветёт в апреле-мае; семена созревают в июне. Продолжить чтение
Архив автора: Максим Атанасян
Копытень европейский
Кирказон обыкновенный
Многолетнее растение с мощным ползучим корневищем и прямыми или несколько извилистыми простыми стеблями высотой до 70 см. Листья двурядные, с длинными черешками, почти кожистые, сверху зелёные, снизу сизые. Цветки неправильные, собраны пучками. Околоцветник простой, спайнолистный, венчиковидный, светло-жёлтый, в основании сильно вздутый, с длинной изогнутой трубкой и скошенным отгибом. Тычинок шесть. Плод — крупная, грушевидная, повислая коробочка, вскрывающаяся шестью продольными трещинами. Семена крупные, плоские. Цветёт в мае-июне; семена созревают в сентябре.
Распространён в странах Европы, на Кавказе и в Малой Азии. В России встречается во многих районах европейской части (кроме крайнего севера), в том числе во всех среднерусских областях.
Растёт по заливным лугам, пойменным лесам и кустарникам, склонам речных долин и обрывистым берегам, преимущественно в лесостепных и степных районах. Продолжить чтение
Ленец полевой
Многолетник с веретеновидным многоглавым корнем и многочисленными бороздчатыми стеблями высотой 15-30 см, ветвистыми от основания. Соцветие кистевидное, цветоносы в 2-4 раза по длине превышают плод. Цветки у основания с одним прицветником и двумя более короткими прицветничками. Околоцветникдлиной 2,5-3 мм, колокольчатый, надрезанный на пять ланцетовидных долей, внутри белый. Плод — почти сидячий орешек с довольно густой сетью продольных ветвящихся жилок, из которых резко выделяются пять основных. Цветёт в июне, плодоносит в июле. Распространяется семенами.
Распространён в разных районах Европы и Азии. В России встречается преимущественно в чернозёмной полосе европейской части (севернее много реже) и на юге Западной Сибири. В Средней России довольно обычен в чернозёмных областях, севернее — редкое растение. Продолжить чтение
Омела белая
Вечнозелёное полупаразитное двудомное, реже однодомное, кустарничковое растение, имеющее форму шара диаметром от 20 до 120 см, образованного вильчато ветвящимися зелёными веточками. Проникает разветвлёнными корнями под кору деревьев, на которых поселяется, развивая вглубь древесины присоски. Листья кожистые, супротивные, продолговато-ланцетные, слегка закрученные. Цветки желтовато-зелёные, скучены по 5-6 в разветвлениях побегов, с простым околоцветником, однополые; мужские — с 3—4 тычинками, женские — с 3—4-раздельным отгибом и толстым подушковидным рыльцем. Плоды — белые сочные ложные ягоды с одним или несколькими семенами, погружёнными в клейкую массу. Цветёт в марте-апреле; плоды созревают в августе-сентябре.
Распространена в Западной и Центральной Европе, Прибалтике, Белоруссии, Украине, на Кавказе, в Малой и Восточной Азии. В России встречается в южной половине европейской части и на Северном Кавказе. Продолжить чтение
Крапива жгучая
Однолетнее растение с прямыми стеблями высотой 15—40 см. Листья супротивные, эллиптические или овальные, значительно мельче, чем у крапивы двудомной (длина их обычно 2-4 см), с округлым основанием, как и стебель, покрыты жгучими волосками. Соцветия колосовидные, короче черешков листьев, в пазухах которых они сидят, или равны им. Цветки однополые, но растение однодомное. Цветок с четырёхчленным простым чашечковидным околоцветником; в мужском — четыре тычинки и недоразвитый пестик; в женском — полноценный пестик с верхней завязью и сидячим рыльцем. Плод — орешек. Цветёт с июня до осени; семена созревают начиная с августа.
Распространена в Европе, на Кавказе и и Малой Азии. В России встречается в европейской части и как заносное в Сибири и на Дальнем Востоке. Обычное сорное растение но всех областях Средней России. Растёт на (породах и в садах, у жилья, вдоль троп, на пустырях, в придорожных кюветах. Продолжить чтение
Крапива двудомная
Многолетнее растение высотой до 1,5 м, с мощным корнем и длинными горизонтальными корневищами. Стебель прямой, простой или разветвлённый, четырёхгранный. Листья супротивные, яйцевидно-продолговатые, по краю крупнозубчатые, с черешками, покрытые, как и стебель, жёсткими жгучими волосками, содержащими муравьиную кислоту и вызывающими болезненное ощущение при прикосновении к ним. Растение двудомное. Цветки мелкие, с простым четырёхчленным околоцветником,собранные в большом числе в прерывистые колосовидные соцветия; у мужских растений соцветия торчащие, у женских—повислые. Цветёт и плодоносит всё лето.
Распространена в Европе, и Азии; занесена в Америку и Австралию. В России встречается в европейской части и Западной Сибири; занесена в Восточную Сибирь и на Дальний Восток. Обычное растение во всех областях Средней России. Продолжить чтение
Хмель вьющийся
Многолетняя травянистая лиана с ползучим корневищем. Стебель вьющийся, длиной до 7 м, гранистый, усаженный крючковатыми шипиками. Листья супротивные, цельные или 3-5-пальчатолопастные, крупнопильчатые, тёмно-зелёные, снизу шероховатые. Растение двудомное; цветки однополые. Мужские цветки собраны в пазушные метельчатые соцветия; женские — в головчатых соцветиях; кроющие листья их разрастаются и охватывают плоды-орешки, образуя так называемые «шишки». Цветёт в июне-июле; семена созревают в сентябре.
Встречается в Европе, на Кавказе, в Азии и Северной Америке. В России распространён в центральных и южных районах европейской части, в Предкавказье и Западной Сибири. Широко культивируется и легко заносится, вследствие чего его естественный ареал не вполне ясен. Продолжить чтение
Ядовитые растения в лесу
В умеренной зоне помимо съедобных произрастают и опасные ядовитые растения. Запомните те, которые здесь описаны.
ЯДОВИТЫЕ ПРИ КОНТАКТЕ:
Соприкосновение с сумахом ядовитым или его разновидностями (ядовитый дуб, ядовитый плющ) вызывает жестокое раздражение и сыпь. Немедленно обмойте пораженные места.
1 Сумах ядовитый (Toxicodendron vermx) достигает высоты 2-6 м, волосков не имеет, множество овальных листочков в супротивных парах, гладкая кора с темными пятнами и гроздья белых ягод. Растет в болотистых местах на юго-востоке Северной Америки.
2 Дуб ядовитый (Toxicodendron quercifoli) напоминает плющ ядовитый, но меньше размером, всегда держится вертикально. Листочки имеют форму листьев дуба. Ягоды белые. Растет в лесистых местах Северной Америки.
3 Плющ ядовитый (Toxicodendron radicans) — небольшое стелющееся или древовидное растение, 0,6-2,1 м, листья состоят из трех частей и могут сильно различаться по форме, но всегда есть зеленоватые цветы и белые ягоды. Растет в лесистых местах Северной Америки. Продолжить чтение
Съедобные орехи и семена растений
Орехи дают белки и жиры.
1 Сосна (Pinus) является знакомым каждому деревом с шишками и тонкими вечнозелеными иголками. Растет в большинстве умеренных и северных регионов. Нагревайте зрелые шишки, чтобы добраться до семян. Они вкусны и сырыми, а жареные -просто деликатес. Жареные семена можно растолочь в муку и хранить. Молодые, похожие на сережки шишки можно есть в отварном виде. Иголки и кора также съедобны.
2 Орех грецкий (Juglans) вырастает до 30 м. Листья состоят из многих зазубренных узких листочков. Кора с пушком. Черновато-коричневые орехи сначала покрыты толстой зеленой оболочкой. Растет в большинстве умеренных регионов. Одно дерево может дать до 58 кг орехов. Грецкие орехи содержат 18% белков, 60% жиров и обеспечивают 6600 килокалорий на килограмм!
3 Орех серый калифорнийский (Juglans стека) — еще один американский родственник: размеры поменьше, кора более серая, скорлупа продолговатая и липкая. Продолжить чтение
Съедобные плоды растений
Начиная с лета фрукты, ягоды и орехи являются одним их важнейших источников пищи для терпящих бедствие. Многим они знакомы по своим культурным формам или традиционной живой изгороди. Некоторые встречаются в изобилии даже в тундре Дальнего Севера.
СОХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ: Свежие фрукты быстро портятся, но их можно сохранять, делая из них желе. Большинство содержит вещество под названием пектин, которое взаимодействует с кислотой в плоде, что после варки превращает его в желе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ: Сначала доведите воду с плодами до кипения, а затем томите, пока не загустеет. В некоторых плодах пектина меньше, чем в других, к ним можно добавлять другие, которые богаты пектином, например плоды дикой яблони. Кипячение убивает все бактерии, которые могут испортить плоды. Дайте остыть и храните в чистом, желательно воздухонепроницаемом контейнере. Продолжить чтение
Съедобные корни и клубни растений
Корни и клубни — бесценный источник пищи для терпящих бедствие. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.
Наибольшее содержание крахмала в корнях приходится на период от осени до весны. Весной часть крахмала превращается в сахар, чтобы обеспечивать новый рост. Некоторые съедобные корни могут иметь толщину до нескольких сантиметров и длину более метра. Клубни представляют собой утолщенные луковицеобразные корни — крупный клубень может обеспечить терпящего бедствие довольно длительный период. Не забывайте о съедобных луковицах, но будьте очень осторожны, поскольку некоторые луковицы, включая похожий на дикий лук зигаденус из Северной Америки, ядовиты.
Многие корни особенно вкусны в жареном виде. Варите их, пока они не начнут становиться мягкими, а затем обжарьте на горячих камнях в углях костра. Продолжить чтение