Однолетнее растение с прямыми стеблями высотой 15—40 см. Листья супротивные, эллиптические или овальные, значительно мельче, чем у крапивы двудомной (длина их обычно 2-4 см), с округлым основанием, как и стебель, покрыты жгучими волосками. Соцветия колосовидные, короче черешков листьев, в пазухах которых они сидят, или равны им. Цветки однополые, но растение однодомное. Цветок с четырёхчленным простым чашечковидным околоцветником; в мужском — четыре тычинки и недоразвитый пестик; в женском — полноценный пестик с верхней завязью и сидячим рыльцем. Плод — орешек. Цветёт с июня до осени; семена созревают начиная с августа.
Распространена в Европе, на Кавказе и и Малой Азии. В России встречается в европейской части и как заносное в Сибири и на Дальнем Востоке. Обычное сорное растение но всех областях Средней России. Растёт на (породах и в садах, у жилья, вдоль троп, на пустырях, в придорожных кюветах. Продолжить чтение
Многолетнее растение высотой до 1,5 м, с мощным корнем и длинными горизонтальными корневищами. Стебель прямой, простой или разветвлённый, четырёхгранный. Листья супротивные, яйцевидно-продолговатые, по краю крупнозубчатые, с черешками, покрытые, как и стебель, жёсткими жгучими волосками, содержащими муравьиную кислоту и вызывающими болезненное ощущение при прикосновении к ним. Растение двудомное. Цветки мелкие, с простым четырёхчленным околоцветником,собранные в большом числе в прерывистые колосовидные соцветия; у мужских растений соцветия торчащие, у женских—повислые. Цветёт и плодоносит всё лето.
Многолетняя травянистая лиана с ползучим корневищем. Стебель вьющийся, длиной до 7 м, гранистый, усаженный крючковатыми шипиками. Листья супротивные, цельные или 3-5-пальчатолопастные, крупнопильчатые, тёмно-зелёные, снизу шероховатые. Растение двудомное; цветки однополые. Мужские цветки собраны в пазушные метельчатые соцветия; женские — в головчатых соцветиях; кроющие листья их разрастаются и охватывают плоды-орешки, образуя так называемые «шишки». Цветёт в июне-июле; семена созревают в сентябре.
В умеренной зоне помимо съедобных произрастают и опасные ядовитые растения. Запомните те, которые здесь описаны.
Орехи дают белки и жиры.
Начиная с лета фрукты, ягоды и орехи являются одним их важнейших источников пищи для терпящих бедствие. Многим они знакомы по своим культурным формам или традиционной живой изгороди. Некоторые встречаются в изобилии даже в тундре Дальнего Севера.
Корни и клубни — бесценный источник пищи для терпящих бедствие. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.
Весной и летом молодые побеги нежные, и их легко собирать. Некоторые можно есть сырыми, но большинство лучше немного подвергнуть тепловой обработке, особенно купену, кипрей (иван-чай), рогоз и папоротник-орляк. Вымойте их в чистой воде, удалите, сотрите все волоски и ворс и готовьте в малом количестве воды, так, чтобы они в основном парились.
Существует множество относительно съедобных растений помимо тех, которые показаны на цветных иллюстрациях, включая дикие разновидности культурных растений, таких как смородина и крыжовник.
Скорее всего, именно насекомые окажутся для терпящих бедствие самым надежным источником животной пищи. Хотя обычно насекомые очень малы по размерам, они встречаются почти везде, и часто в таком изобилии, что можно быстро набрать себе обед или завтрак.
Все птицы съедобны, но некоторые значительно вкуснее, чем другие. Они встречаются везде — в открытом море и пустынях, высоко в горах и в полярных зонах, — но нигде их нельзя поймать с легкостью.
