Выживание в пустыне зависит от воды. Изучите водоносные деревья и кактусы, прежде чем рассматривать растения как источник еды. Не ешьте, если нет воды, -пищеварение еще больше уменьшит запасы воды в организме и ускорит его обезвоживание.
1 Эхинокактус Грузони (Echinocactus gru-soni), растение юго-запада Северной Америки, в среднем вырастает до 1,2 м и при этих размерах дает около литра съедобного, иногда горького, млечного сока. Это исключение из правила — избегать млечного сока растений. Срежьте верхушку и раздавите внутреннюю мякоть, затем пейте. Делать это имеет смысл только в случае крайней необходимости.
2 Опунция (Opuntia), кактусы этого рода имеют толстые, растущие цепочкой листья, похожие на подушечки, желтые или красные цветы и сочные ягодообразные плоды. Очищенные плоды многих видов съедобны в сыром виде; также очищайте и готовьте молодые подушечки — обрезая шипы, жарьте семена для муки, из стеблей получайте воду. Родом опунция из Северной Америки, теперь — во многих сухих регионах. В Африке НЕ СПУТАЙТЕ с молочаем смолоносным — у него млечный сок. Продолжить чтение
Кроме этих зимостойких арктических растений летом на Дальнем Севере можно встретить много растений умеренного климата. Лишайники являются важным источником питания для терпящих бедствие не только в арктических районах — хотя там они становятся жизненно важными буквально, поскольку, вероятно, питательнее всех остальных арктических растений. Исследователи и естествоиспытатели иногда выживали длительное время с помощью «каменного гриба». Однако будьте осторожны! Лишайники могут вызывать болезненные явления, если их есть сырыми, так как содержат горькую кислоту. Удалите ее вымачиванием в воде в течение ночи, а затем тщательно варите. Если вам нравится хрустящая форма продукта, то последующая жарка сделает их именно такими.
Ниже описаны самые опасные из ядовитых грибов, но существует еще и множество других. НЕ используйте никакой гриб, если вы точно не уверены в том, что он съедобен. Некоторые грибы рода мухоморов (Amanita) смертельно ядовиты. У них ножка растет как бы из «мешочка» — чашевидного пленочного образования (вольвы).
Многолетнее растение. Стебель прямостоячий, высотой 60-120 см,бороздчатый, ветвистый в верхней части. Прикорневые листья с длинными черешками; их пластинки сердцевидно-яйцевидные или широкояйцевидные, длиной 10-30 см и шириной 2-20 см, тупые, по краям несколько волнистые; стеблевые листья более узкие, при основании тупые или слабосердцевидные; листья снизу по жилкам, как и всё растение, с сосочками, переходящими в полоски. Соцветие узкометельчатое, довольно густое. Цветоножки близ середины или ниже с утолщённым сочленением. Внутренние листочки околоцветника при плодах почти округлые, длиной 6-7 мм, слегка сердцевидные в основании, на верхушке немного оттянутые, по краю туповато-зубчатые, один листочек с желвачком. Плоды длиной 3,5-4,2 мм и шириной около 2 мм, красновато-бурые. Цветёт с июня до августа, плоды созревают в июле-сентябре. 
Многолетник с прямостоячим бороздчатым стеблем высотой 30-120 (160) см. Пластинки прикорневых листьев длиной 10-30 см и шириной 4-12 см, яйцевидные, продолговато-яйцевидные или ланцетные, при основании сердцевидные, с вниз направленными базальными лопастями; стеблевые листья более мелкие, короткочерешковые. Соцветие метельчатое, с прижатыми веточками и немногими прицветными листьями в нижней части; боковые веточки в нижней части соцветия отходят от оси обычно по три. Внутренние листочки околоцветника при плодах широкояйцевидные, длиной 5-6 мм, цельнокрайние или внизу туповато-зубчатые, все без желвачков. Плоды длиной 3-3,5 мм и шириной 1,5-1,7 мм, тёмно-бурые. Цветёт в июне-июле, плодоносит в июле-августе.
Рыхлодерновинный многолетник со шнуровидными корнями и корневыми отпрысками. Стебли прямостоячие, высотой от 8 до 45 см, ветвистые в соцветии. Листья прикорневой розетки черешковые, копьевидные, длиной 1-6 см и шириной 2-15 мм, с ланцетной или эллиптической конечной долей и обычно двумя боковыми более узкими и короткими лопастями, направленными в стороны или загнутыми кверху; стеблевые листья короткочерешковые или сидячие, ланцетные или линейные. Раструбы серебристые. Соцветие — разветвлённая негустая метёлка, часто длиннее остальной части стебля. Растение двудомное. Все листочки околоцветника зеленоватые, розово-зеленоватые, красноватые, прямостоячие. Плоды длиной 0,9-1,2 мм, буроватые, блестящие. Цветёт в мае-июле, плоды созревают с июня до осени.
Многолетник со стержневым, но очень коротким и сильно ветвистым корнем, так что образуется пучковидная система корней. Стебель бороздчатый, высотой 30-60 (до 100) см. Листья длиной до 13 см, кислые на вкус. Растение двудомное — женские и мужские цветки образуются на разных особях. Цветки мелкие, розовые, красные или розоватые, собранные в довольно узкое и плотное пирамидально-метельчатое, цилиндрическое или овальное соцветие. Плоды длиной 1,8-2,5 мм и шириной 1,2-1,3 мм, чёрно-бурые, блестящие. Цветёт в июне-июле, семена созревают в июле-сентябре.
Многолетник высотой до 3 м, с длинными подземными побегами. Стебли полые, ветвистые, зелёные или бурые. Листья короткочерешковые, острые, с сердцевидным или округлым основанием, длиной 10-30 см и шириной 4-25 см, со слегка волнистым краем, снизу иногда опушённые короткими волосками. Соцветия — короткие пазушные метёлки. Околоцветник беловато-розовый; внутренние доли с крыловидными наростами, при плодах сильно разрастающимися. Плод — тёмно-бурый, блестящий, остроконечный орешек. Цветёт в июле-августе.
Многолетнее растение с деревянистым чёрно-бурым клубневидным или изогнутым корневищем, одетым остатками старых листьев. Стебель прямостоячий, высотой от 5 до 30 см. Прикорневые листья овальные, продолговатые или ланцетные, длиной до 12 см, голые, кожистые, сверху тёмно-зелёные, снизу сизые, с относительно длинными, некрылатыми черешками. Стеблевые листья узколанцетные, сидячие. Цветки с белым, розовым, редко с красным околоцветником, до основания пятираздельным; собраны в тонкоцилиндрический колос; в нижней части колоса обычно замещены луковичками (встречаются особи, соцветия которых состоят из одних луковичек и, наоборот, из одних цветков). Плоды — обычно трёхгранные тёмно-бурые орешки длиной до 3 мм. Цветёт с июня до осени, плоды созревают начиная с июля.
Однолетник высотой до 60 см. Стебель прямостоячий, обычно ветвистый, голый. Листья с короткими черешками; пластинки ланцетные, длиной 5-8 мм и шириной 0,7-1,5 см, острые, в основании клиновидные, сверху часто с тёмным пятном, по краям и снизу по жилкам волосистые. Раструбы снаружи волосистые, по краю с ресничками длиной 1-2 мм. Цветки в довольно густых, компактных, прямостоячих, колосовидных кистях длиной 1-3 см и шириной 0,5-0,8 см; цветоносы голые. Околоцветник длиной 2,8-3,2 мм,
Однолетнее растение высотой до 40 см. Стебель прямостоячий или восходящий, ветвистый, с редкими волосками. Листья с короткими черешками; пластинки линейно-ланцетные или ланцетные, длиной 2-7 см и шириной 0,3-0,7 см, в основании закруглённые или узкоклиновидные, по краям и по жилкам волосистые. Раструбы снаружи волосистые, по верхнему краю с ресничками длиной 1-2,5 мм. Цветки в узких, рыхлых, колосовидных кистях длиной до 5 см, в нижней части с расставленными пучками цветков, сидящими в пазухах верхних листьев; цветоносы голые. Околоцветник розовый или белый, 1,5-2,3 мм длиной. Плод — двугранный чёрный орешек длиной 1,7-2,2 мм.
