В своем исследовании, посвященном съедобным травоядным и озаглавленном «Пир на лоне дикой природы», Рассел Кайл характеризует сегодняшнее обращение с морскими свинками в южноамериканских Андах как «самый первый в мире опыт сельскохозяйственного разведения грызунов». Свое утверждение он основывает на результатах археологических раскопок на территории современного Перу: ученые обнаружили проходы для морских свинок (в выгульный двор) в фундаменте жилищ 6500-летней давности. Мясо морских свинок было настолько важной пищей для местного населения, продолжает Кайл, что, когда прибывшие в XVI веке испанцы начали обращать индейцев в католицизм, в соборе Куско появилось адаптированное к местным условиям изображение Тайной вечери: Иисус Христос с учениками за столом с местными фруктами и овощами, а в качестве главного блюда — жареная морская свинка. Даже в наши дни особи этого вида настолько типичная деталь быта перуанской деревни, что «их можно видеть снующими по полу, грызущими отходы от овощей и все, что удается найти, — подобно курам, которые прежде были непременной составляющей крестьянских хозяйств в Европе. Так же как и куры, морские свинки в итоге оказываются в котле». Продолжить чтение
Архив автора: Максим Атанасян
Блюда из хомяков и морских свинок
Блюда из мышей и крыс
Впервые я задумался о съедобности грызунов, когда услышал о существовании в Лондоне рестофрана, в котором некая французская чета якобы потчевала посетителей аппетитной тушеной крысятиной. Мне рассказали о том, что эти люди иммигрировали в Англию вскоре после окончания Второй мировой войны и привезли с собой рецепт, который родился в Париже в полный лишений период немецкой оккупации.Особенно тяжело было тогда с мясом, и чета с помощью ловушек отлавливала по переулкам крыс и варила их с любыми имевшимися в наличии овощами и зеленью, выработав в итоге свой особый рецепт, безусловно, экстравагантного, но вкусного блюда. Продолжить чтение
Дурман обыкновенный (Datura stramonium)
Дурман обыкновенный или Одурь-трава. Травянистое, однолетние растение, высотой до 1м. Цветы большие белые, одиночные, похожие на дуло средневекового огнестрельного оружия или конец трубы духового музыкального инструмента. Листья крупные, обычно темно зеленые, с заостренными зубцами. Стебель прямой и толстый, гладкий, внутри полый. Плод — крупная, весьма плотная, покрытая зелеными шипами коробка. В коробке обычно от 500 до 800 семян черного цвета. В период созревания плода он раскрывается на 3 — 4 части, что способствует размножению растения. Корень белого цвета, имеет множество ветвей. Время цветения от июля до сентября, плоды созревают с июля до октября. Растет на пустырях, вдоль речных берегов, любит рыхлую свежую почву. Иногда используется не только как лекарственное растение но и как декоративное растение на клубнях, поскольку растение очень красивое во время цветения. Продолжить чтение
Описание термобелья
В разгаре зимний сезон, поэтому одна из актуальных сейчас проблем с выбором снаряжения – это термобелье. Не буду рассказывать о всех свойствах различного термобелья: толстого-тонкого, зимнего-летнего. На эту тему и так достаточно различного материала. А поскольку самая ценная информация – это личные рекомендации, а не рекомендации заинтересованных производителей и продавцов, то я напишу о своих впечатлениях от термобелья Norveg.
Перед поездкой в январе этого года в Хибины с целью восхождения на Тахтарвумчорр «по поясам» с планируемыми тремя ночевками на стене, меня предупредили, что погода там в это время может быть до минус 30-40 градусов, плюс ветра не уступающие ветрам в Патагонии. Продолжить чтение
Топинамбур
Ужасной была весна 1906 года для земледельцев Донецкого округа. С середины апреля до конца мая не выпало ни капли дождя. Солнце словно приблизилось к земле и теперь сжигало ее деловито и методично. Изредка налетали ветры. Но они не приносили прохлады. Пыль клубилась, как черный туман, лезла в уши и скрипела на зубах.
Всходы хлебов имели совершенно жалкий вид. С конца мая начались дожди. Но они пришли слишком поздно. Исправить положение уже нельзя. Хлеба погибли. Высохли на цилинных землях даже травы.
И только возле станции Чертково Юго-Восточной железной дороги участок агронома Н. Филиппова сохранял совершенно свежий вид. Словно не висело над ним горячее солнце и не проносились сухие ветры. Филиппов не выращивал ни рожь, ни пшеницу. Он посадил земляную грушу — топинамбур. Продолжить чтение
Блюда из конины
Мясо лошади?! Большинство евроамериканцев поморщатся от такого предложения. В конце концов, лошадь — животное, которое наиболее тесно ассоциируется с деятельностью человека. Известно, что четыре с половиной тысячи лет назад лошадь уже была незаменимым его помощником, главным образом как вьючное и верховое животное.
Около 900 года до Р. X. ассирийцы сформировали конные отряды, ставшие прародителями позднейшей славной кавалерии. В те же времена в Греции конные скачки были включены в программу Олимпийских игр. Лошадей запрягали в боевые колесницы, на них распахивали поля.
В Новом Свете эти животные появились в XVII веке, вместе с испанскими конкистадорами. Лошади прекрасно прижились на обширных просторах прерий и пампасов, стали лучшими друзьями и верными партнерами североамериканских ковбоев и аргентинских гаучос. Продолжить чтение
Блюда из собак и кошек
В большинстве евроамериканских стран (за исключением некоторых иммигрантских сообществ) собака считается лучшим другом человека, чем и объясняются сугубо негативное отношение к тому, что во многих азиатских и латиноамериканских странах едят собачатину, а также активная борьба французского секс-символа прежних лет Бриджит Бордо и многочисленных защитников животных за запрет на отношение к собаке как к источнику пищи.
Деятельность г-жи Бордо на новом поприще приобрела известность, когда основанная ею организация борцов за права животных призвала футбольных болельщиков отказаться от посещения чемпионата мира в Сеуле, если в Корее не будет законодательно запрещено употребление в пищу мяса собак и не будут закрыты все рестораны, в меню которых присутствуют блюда из собачатины. Продолжить чтение
Морской дракончик (Trachinidae)
Самой ядовитой рыбой не только наших морей, но и всего Европейского континента является морской дракончик, скорпион или рыба-змейка. Рыба имеет удлиненное тело (до 40 см и массы 300 г), уплощённое с боков. Нижняя челюсть длиннее верхней, рот с мелкими зубами, причем довольно острыми. Глаза располагаются на верхней стороне головы. Два спинных плавника и несколько брюшных расположены на горле. Морской дракончик имеет коричневато-желтоватую спину, испещренную темными рваными полосками, и светлое брюшко.
Морские дракончики живут преимущественно в мелководных заливах и бухтах с песчаным или илистым дном. Обычно они зарываются в мягкий грунт так, что видна только верхняя часть головы, рот, глаза и шипы спинного плавника. Но эта пассивность только видимая. Дракончик может мгновенно выскочить из своего укрытия и с безошибочной точностью вонзить в жертву отравленный шип. Продолжить чтение
Опасности гор
Горы живут своеобразной жизнью. Кажущиеся издали мертвыми и недвижимыми, они находятся в непрерывном движении. Безмолвная тишина сменяется грохотом обвалов и ревом бури. Теплый солнечный день сменяется суровой, морозной ночью.
Когда человек попадает в горы, ему приходится вступать в борьбу со стихией — силой, во много раз превышающей физические силы человека.
И в этой борьбе человек выходит победителем лишь тогда, когда он оказывается сильнее гор. Альпинист вооружается техникой, опытом, знаниями, силой своего разума и с этими могущественными средствами борьбы выходит победителем. Продолжить чтение
Обувь для туриста
Прежде всего, обувь должна выполнять свое прямое предназначение, то есть должна быть удобной, прочной, способной вынести все условия путешествия, должна а так же обеспечивать легкое передвижение и создавать комфортный температурный режим для ног. Вследствие этого можно назвать два основных фактора, на которые следует в первую очередь обратить внимание при выборе. Во-первых, обувь следует подбирать, учитывая особенности предстоящего путешествия.
К примеру, для легкого треккинга по летнему Крыму вполне подойдут кеды, для летнего похода в Карпатах можно надеть кроссовки, а вот если вы собрались в спортивный поход и на вашей карте проложен более сложный маршрут, тогда, конечно, не обойтись без специальных туристских ботинок.
Ну а во-вторых, кроме географических особенностей местности планируемого похода, на выбор обуви, влияет фактор сезонности. Итак, о том, что, как и куда обуть, поподробнее. Продолжить чтение
Нож таежника
Вопрос фиксации ножа в ножнах не менее важен чем баланс ножа форма размеры и качество стали его клинка. Как правило предлагается система, при которой нож крепится лезвием, то есть он туго входит клинком в узкую щель между створками ножен. Для гарантии от выпадения рукоятка обычно охватывается хлястиком с кнопкой. И даже когда говорят о деревянных ножнах, в которых рукоять утоплена наполовину или на две трети подразумевают, по-видимому, такой же способ закрепления ножа. Такая система фиксации чрезвычайно неудобна Попадание в узкую щель ножен хвои или снега часто приводит н тому, что в них не возможно бывает вставить лезвие, а втиснутое насильно, оно заклинивается» и примерзает. оторый не так просто удалить не холоде.Между тем сибирские промысловики прежде делали деревянные или берестяные ножны, в которых нож крепился, плотно заклиниваясь рукояткой, а клинок свободно свисал в просторной полости. При такой системе рукоятка ножа и ножны должны подгоняться относительно друг друга. Ширина рукоятки. в брюшке должна быть на 3—5 мм больше самой широкой части лезвия. Продолжить чтение
