Гусиную или телячью печенку обкладывают кусочками сала и нарезанными свежими грибами, запекают в духовке. Посыпают мукой, добавляют мелко нарезанные тушеные грибы, заливают мясным бульоном, вином и тушат до готовности.
200 г грибов, 400 г мяса, 60 г сала, 30 г масла, 20 г муки, 100 г вина (мадеры), 100 г отвара из говядины, молотый перец, соль.
Живые изгороди, зеленые посадки возле дорог почему-то остаются у нас без орешников,— это большой недостаток зеленого строительства.
Лесные орехи — высокоценные деревья. «Хлеб будущего», «бутерброд с маслом» называл их И. В. Мичурин и рекомендовал разводить.
Фаворитом садов и зеленого строительства должен стать уроженец Дальнего Востока зимостойкий и тенелюбивый маньчжурский орех. Высота дерева до 25 метров. Листья длиной 1,25 метра, шириной 40 сантиметров. Темно-бурые сигаровидные орехи, длиной 5 сантиметров, очень толстокорые. Съедобное, богатое маслом семя составляет только 15 процентов веса плода.
Великолепен маньчжурский орех в ограде, вдоль дорог и кругом пасек, да и в одиночку тоже. В подмосковном опорном пункте, в Ивантеевском питомнике (близ Пушкино), доктор сельскохозяйственных наук С. А. Яблоков вывел новые гибриды орехов специально для Подмосковья и средней полосы. Труды его увенчались успехом. В Ивантеевке растут и плодоносят несколько межвидовых и межродовых гибридов, дающих хорошие урожаи. Продолжить чтение
Испечь тонкие блинчики из пресного теста по 3 шт. на порцию. На поджаренную сторону каждого блинчика положить грибной фарш и сложить блинчики конвертом. Смочить поверхность сложенных блинчиков яичным белком, обвалять в хлебных крошках и обжарить в масле с обеих сторон. Поставить в духовку на 5-6 мин.
Для приготовления фарша грибы изрубить очень мелко или нашинковать тонкими ломтиками и поджарить в масле. Репчатый лук нарезать и поджарить отдельно. Затем соединить, добавить горячий молочный соус и сырой яичный желток. Все перемешать и заправить по вкусу солью и перцем. При подаче на стол положить блинчики на подогретое блюдо, украсить зеленью петрушки, жаренной в масле. В соуснике подать сметану. Продолжить чтение
Кислое тесто раскатать полоской шириной 18-20 см и толщиной 1 см. На середину ее во всю длину уложить фарш. Края теста соединить над фаршем. Кулебяку поместить на лист, смазать яйцом, выпечь. Фарш приготовить из рубленых грибов и лука.
640 г муки, 32 г сахара, 32 г растительного масла, 12 г дрожжей, 5 яиц, 600 г соленых грибов, 140 г лука.
Давно уже новоселом садов средней полосы и Подмосковья стал декоративный стройный красавец таежного Приморья — амурский бархат.
Бархатное дерево достигает 26 метров высоты. Пробковым слоем, толщиной до 7 сантиметров, покрыты его сучья и ствол.
Супротивные, непарноперистые, как у ясеня, листья с 7—13 овально-ланцетными листочками издают при растирании характерно острый терпентинный запах. Желтовато-зеленые в метелках цветы распускаются в июне.
Высоко ценят пчеловоды этот богатый медонос перво летья. В октябре созревают плоды — мясистая черная костянка (диаметром в 1 сантиметр), в ней пять черных семян, прорастающих посл$ стратификации.
Это морозостойкое дерево. С его стволов заготовляют для промышленности пробковую кору. И так, на протяжении своего века (300 лет) дерево непрерывно дает человеку пробку.
Бархатное дерево влаголюбиво. В последнее время его вводят везде, кроме засушливых мест, в полезащитные лесные полосы.
Приготовленное дрожжевое тесто посыпают мукой, разделяют на кусочки (шарики) и оставляют на 5-10 мин, чтобы они немного подошли. После этого шарики раскатывают в виде лепешек, на каждую из них кладут начинку, соединяют края. Пирожки ставят на 15-20 мин в теплое место, затем их смазывают яйцом и пекут в духовом шкафу до готовности.
Издавна в России наравне с лавром, разводят известное плодовое и лекарственное растение — лавровишня. Уроженка Малой Азии она распространена особенно широко у нас на юге.
Лавровишня лучше укореняется на достаточно увлажненных, богатых перегноем почвах. В подлеске широколиственных лесов она поднимается над уровнем моря, как и бук, на 2200—2300 метров в субальпийский пояс горных лесов и кустарников. Оттуда дикарка и берется в культуру садов и питомников.
Широко известны лекарственные, пищевые ее продукты, такие, как лавровишневая вода, лавровишневое масло, надушенное ею молоко, дубители, красители.
Лавровишня вечнозеленое дерево высотой до 10 метров, темно-серая кора шероховата, эллиптические листья продолговатые, кожистые, темно-зеленые, сверху блестящие, снизу матовые. В густых пазушных кистях душистые мелкие белые пятерного типа, цветки длиной 5—13 сантиметров.
Садоводы ценят ее за декоративность зеленого наряда листвы и цветов. Плоды — черные, яйцевидные костянки длиной около 9 миллиметров. Продолжить чтение
Вымытые и нарезанные полосками грибы потушите с маслом и небольшим количеством воды до золотистого цвета. Остудите их. Возьмите 200 г муки, 100 г сливочного масла и замесите тесто, добавив щепотку соли. Пусть оно постоит около 1 ч. Раскатайте пласт по размеру формы, "сверху уложите грибы. Залейте смесью из 3 взбитых яиц, 150 г сметаны, соли и перца. Запекайте в горячей духовке 10 мин, затем уменьшите температуру и запекайте еще 15 мин.
По всему СССР, кроме Крайнего Севера, растут груши, причем культурные — значительно севернее диких груш, которые распространены в горной тайге Дальнего Востока.
В ботаническом семействе яблочных у нас около двух тысяч сортов, видов и пород груш. Особенно красива привлекшая внимание садоводов-мичуринцев уссурийская груша. Дерево высотой до 15 метров, с темно-серой корой, колючками шипов в густом лиственном шаре зеленой кроны, растет в приморской тайге, Корее и Китае. Блестящие округлые короткозаостренные пильчатые листья. В декоративном садоводстве ценится способность листьев к осени перекрашиваться в огненно-красный цвет. В крупных щитках белые венчики цветков до 4 сантиметров в диаметре. Мелкие желтовато-зеленые плоды толстокожие, с грубой мякотью, очень терпкие на вкус.
Это влаголюбивое дерево пленило И. В. Мичурина ценным свойством морозостойкости.
От скрещения уссурийской груши с французским сортом культурной груши — Вере рояль, И. В. Мичурин вывел свой особый сорт — Вере зимняя Мичурина. Продолжить чтение
Промытые в теплой воде сухие грибы замачивать в 3 стаканах холодной воды в течение 2-3 ч, затем в этой же воде варить без добавления соли.
1 ст. ложку муки с таким же количеством масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 мин. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.
На 50 г сухих грибов — 1 ст. ложка муки, 1 головка лука, 2 ст. ложки масла.
Пассерованные отдельно репчатый лук и грибы соединить с красным соусом, добавить концентрированный бульон и варить при слабом кипении 15-20 мин. Заправить солью, лимонной кислотой или соком, сливочным маслом, измельченным чесноком и размешать. Назначение соуса: к мясным, рыбным, овощным блюдам.
800 г красного соуса, 200 г грибов, 150 г репчатого лука, 50 г концентрированного бульона, 70 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1 г лимонной кислоты.
Хуже быть не могло с Беаром Гриллсом
Двойное Выживание
Один на один с природой
Ron Hood - эксперт по выживанию
Самые популярные журналы о рыбалке
Все серии "Выжить любой ценой" Беара Гриллса
Все серии "Искусство выживания" Рэя Мирса
Все серии "Наука выживать" Леса Строуда
Все серии "Следопыт" Глеба Данильцева
Все серии "Я не должен был выжить/I Shouldn't Be Alive"
Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.
Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.
Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.