Архив автора: turist

Бересклет

…Лес поблек. Листопад в разгаре. Великолепна цветисто-вянущая листва. Днем мглятся сумерки ненастья. И тогда в глаза бросается нежная акварель оригинального подлеска. По-особенному огневеет в подлеске нежно-розовая, палевая, фиолетовая листва бересклета. С его веток свисают птичьи ягоды — красно-оранжевые круглячки с черным зрачком. Словно смотрит на тебя птичий глаз. Ведь по-народному их недаром называют «сорочьи очки».

Невольно заглядишься на нежные расцветки розовофиолетовой листвы бересклета бородавчатого, на ювелирные кулоны его ягод-висюль, оранжевые с черным глазком. Своеобразная красота куста пленяет грибника и охотника. Возвращаясь из похода, они обязательно срежут и сложат в нарядный букет ветки бересклета. Но не все знают, что такой букет очень быстро может превратиться в новый куст. Ветки легко укореняются в почве.

В бересклете ценится все: декоративная зелень, гуттаперча, перерабатываемая на заводах, древесина, идущая на изготовление клавишей пианино, а также угольных карандашей. Продолжить чтение

Ягоды на десерт

Возможности использования лесных ягод в пищевых и лечебных целях весьма многообразны. Об этом шла речь в предыдущем разделе. В настоящем разделе приводятся рецепты приготовления некоторых блюд, напитков, желе, муссов, мармелада, крема. Кроме того, приведены наиболее известные рецепты изготовления стерилизованных компотов, джемов, варенья, а также консервирования ягод в собственном соку и сиропе.

Гранат севера

На смену землянике созревает рубиновая ягода — костяника.

Это типичная ягода широколиственных лесов.

Семенное воспроизведение у костяники сильно подавлено в тени леса, поэтому 75 процентов рас!ений размножается вегетативно при помощи подземных и наземных стеблей. За это и прозвали ее «ползучий хмель» или «хмелевидная калина».

В размножении она непревзойденный скоростник, ее усы-скоробеги вытягиваются до 3 метров; за сутки они вырастают на 3—4 сантиметра. Это рекорд роста. Признанный спринтер леса — гриб-осиновик поднимается за двое суток на 4 сантиметра. Выходит, что ус костяники на один сантиметр в сутки опережает этого лесного чемпиона. Дивное растение! Ягодное, а растет быстрее гриба.

Приютите костянику в парках, она тени не боится, везде ботвится!

Красива форма ягод: на зеленой розетке листьев кучки тускло-красных ягод, будто бескорый гранат, блестящий рубиновый кулон в изумруде оправы — ювелирный плод, загляденье!

Зрелая костяника — сочная с косточкой ягода; на вкус, как гранат. Продолжить чтение

Супы Суп-пюре из свежих ягод земляники или малины

Свежие ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. В кипящую воду (2 стакана) положить сахар, размешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари.

На 500 г ягод — 1/г стакана сахара, 150 г ванильных сухарей, 1/г стакана сметаны.

Суп из шиповника с яблоками и сухариками

Ягоды шиповника перебрать, промыть теплой водой, вынуть косточки, нарезать и варить 10 мин. Добавить сахар. Картофельную муку развести в холодной воде, вылить в суп и довести до кипения. В горячий суп положить нашинкованные свежие яблоки и лимонную цедру и охладить. Суп можно заправить свежей сметаной или сливками.

На 150 г сухих фруктов 7 ст. ложек сахара, 4 чайные ложки картофельной муки, 100 г свежих яблок, лимонная цедра.

Калина

Песни, сказки, прибаутки, пословицы сложены народом о калине. Загляденье, какой лаковый блеск на ягодах, словно они покрыты эмалью, чистые камни-само- цветы.

Как докрасна раскаленный на углях металл выглядят к осени оплавленные солнцем ярко-красные ягоды калины.

Жители сел и городов, побывав в лесу, непременно привозят вместе с корзинами грибов и ветки с ягодами калины, как букеты цветов… И листва багровая, под масть ягодам. Мимо не пройдешь, какая красота! А вот нет догадки завести калину в саду, в парке. Ведь это декоративное дерево трех времен года — цвет весны, зелень лета, ягода осени. Культура калины особенно желательна в живых изгородях вокруг пасек и садов, по обочинам проселков.

Зацветает калина в средней полосе примерно 10 июня, в Батуми — 29 апреля, в Тобольске 24 июня. Поспевает (в средней полосе) в середине августа. Цветение калины — рыбацкая примета — пора икрометания лещей (глубинных) и линей (отмели); наступает лето удильщиков.

Исстари в народной практике калина используется как лекарственное растение. Продолжить чтение

Сады-малинники

Русские леса славятся малинниками. За земляникой берестянки или кувшина хватит, за малиной — бери ведро или корзину. Она самая распространенная ягода леса.

…Июль в народе — ягодник-сенозарник. Знойная пора. Сердце русского лета, урожайный месяц лесной и садовой малины.

От Северного Кавказа, Украины, Карпат и до Енисея и Дальнего Востока, от Черного моря до Вологды, Архангельска обширны ягодники дикой малины. Но и много же остается ее в лесу и пропадает без пользы для человека.

Самая обыкновенная и более всех распространенная лесная малина урожайнее всех боровых ягод. Она созревает через месяц после земляники; в средней полосе России — в июле, в Коми АССР и севернее — в августе.

В ботанике известны более 100 видов малин. В европейской части СССР и в Сибири, распространен один вид — лесная красная малина. На Дальнем Востоке — боярышниколистая малина, в тундрах — ананасного вкуса замечательная арктическя малина — поленика.

Наша лесная красная малина-дикарка во всех отношениях лучше садовой. Продолжить чтение

Пюре из черники

2 ст. ложки муки обжаривают в масле до золотистого цвета. Отдельно подготавливают и протирают через сито ягоды (4-5 стаканов). Перемешивают с мукой, заливают стаканом молока, солят по вкусу и кипятят несколько минут. Сахар не обязателен.

Идет как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к птице.

Ягодный салат

Смешивают по стакану малины, черники, брусники, ежевики, можно добавить смородины, промывают, обсушивают, отделяют примерно треть и разминают вилкой. Снова перемешивают, посыпают сахаром (по вкусу) и ставят часа на два на холод, чтобы ягоды пустили сок. Подают с чашкой простокваши на десерт, а также как гарнир к мясу, птице.

Напитки Кисель клюквенный или смородиновый

Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой, добавить / стакана кипяченой холодной воды, протереть ягоды сквозь сито или отжать через марлю. Выжим от ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 мин, после чего процедить.

В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал и, размешивая, дать закипеть еще раз.

В готовый кисель влить отжатый через марлю сок и хорошо размешать.

На 1 стакан клюквы или смородины — / стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Черная жимолость

«…Мы равнодушно проходим мимо векового опыта местного населения, издавна пользующегося благами дикой растительности…» К этим словам академика Н. В. Цицина, бывшего сибирского агронома, следует прислушаться. Именно опыт таежных травознаев помог ученым открыть и ввести в культуру новые виды ягодных растений, неизвестные среднерусским садоводам. О многих из них узнали из рукописных «травников» времен первых землепроходцев Сибири.

Одно из таких растений черная жимолость. Дальневосточные таежники давно оценили эту витаминозную дикарку и пользовались ее плодами в качестве пищи и лекарства.

Черная жимолость из дальневосточной тайги вслед за лимонником переселена в сады.

Жимолость можно размножать посевом семян, а также зелеными и одревесневшими черенками, высаживая их во влажный песок при температуре 25—27 градусов. Успешно укореняются и отводки, присыпанные землей. Жимолость хорошо растет и плодоносит на удобренных почвах. Через 4—5 лет после посадки она ра*з~ растается до 2 метров в высоту и до 1 метра в ширину. Продолжить чтение

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 52 | 0,173 сек. | 13.45 МБ