Архив автора: turist

На юге в буковых лесах также распространены опенки и не такие уж хилые. Выглядят они массивнее собратьев из северных лесов. Можно подумать, что они совсем другого вида.

Микологи и лесоводы догадываются сразу в чем дело. Бук самый большой друг грибов. Хорошо известно, что гриб без дерева и лес без грибов не живут, а бук особенно, он хуже всех растет без грибов. Вот почему такое раздолье луговым опенкам в буковых лесах, они здесь дороднее, упитаннее.

Всем известный черный гриб березовик в буковом лесу тоже приобрел иной облик, и распространенная там его разновидность получила название «буковик», «грабовик».

Общеизвестное бактериальное сияние в гнили дупла дряблых опенков, сморчков, трутовиков, вешенок также видоизменилось, гиперболизировалось в буковом лесу. Лесной фонарь букового гриба светит настолько ярко, что можно ночью читать газету.

Выходит, что в буковом лесу все волшебно меняется: грибы рослее, полнее, мясистее, толще, а ночное свечение гнилушек и старых грибов на деревьях ярче. Продолжить чтение →

…Прогремели грозы, прошумели дожди. Земля набухла влагой. Нежно-шелковистая отава зеленеет на лугу. А на краю, глядишь, выше травки какие-то малюсенькие поганки-тонконоги, пахнущие чесноком. Грибочков-крошек так много, как звезд на небе. Накануне дождя весь воздух в поле, на лугу пахнет чесноком… Пройдешь шагов полсотки и увидишь целые скопища грибков, они-то и издают явственный сильный запах чеснока… Не только на лугу, но и в лесу в полевых оврагах и канавах то и дело попадаются (всегда кучками) эти знакомые с детства грибы. Никто их не берет. Ножки с булавку, шляпки с 15-копеечную монету. Язык не поворачивается назвать такое хилое создание грибом.

Продолжить чтение →

Сельским и городским сборщикам, наверно, приходилось на пути в лес перевидеть на полях и лугах, особенно в степях, несчетное множество растущих кругами мизерно мелких грибочков. Шляпка с полушку, ножка — тонкая нитка. Гриб-лилипут.

Эти карликовые грибочки — луговые опенки, микологический род семейства маразмиус. Из многих самые известные, выше ценимые: чесночный луговик, гвоздичный луговик.

Будете знать. Собрав, не ошибетесь. Гости за столом будут удивлены букетом аппетитного грибного запаха — набора из разновидов: чеснока, гвоздики, вишневой косточки и даже миндаля. У других и лучших грибов такой бакалейной композиции приятных запахов не бывает.

В ненастные припуски дожделея луговые опенки водят хороводы по полям, лугам, лесам, пустошам, вырубкам и выгонам. Кольца малюток-луговиков гораздо обширнее, чем у осенних опят, многочисленнее кругов мухоморов, валуев, груздей, рыжиков и даже сыроежек.

Миновав сельскую околицу, вы будете идти с корзиной через поле, луг километр, два и три до леса и все мимо круговин луговиков, не обращая никакого внимания на грибы-пигмеи. Продолжить чтение →

Встречаются две разновидности крупных грибов-ве- ликанов, пестрый зонт и белый зонт. Пестрый зонт иначе называют съедобной поплаушкой, пестрым индюком, пестрой скрипицей, а белый зонт — белым индюком, белой скрипицей.

Особенно крупен пестрый зонт: диаметр его шляпки до 40 сантиметров, высота тонкой ножки до 60 сантиметров. Молодой гриб похож на страусиное яйцо с ножкой. Чаще растет он в одиночку по редколесью, полянам* сечам-вырубкам и в садах. Белый зонт помельче. У него чисто-белые шляпка и ножка. Этот гриб встречается только на открытых местах.

В Заполярье на Новой Земле, острове Врангеля растет розовый зонт-гриб, там, на вечной мерзлоте, в тундрах гигантом, как раскрытый парашют, он возвышается над «лесом» карликов: ив, березок, осинок, на ягодниках. В степях Ташкента — белый зонт.

Дачникам за «зонтами» никуда не надо ходить, они растут на участках. В деревне «зонты» встречаются за околицей, особенно на унавоженной почве.

Уже весной, вместе со сморчками, попадаются первые белые зонтики (с начала третьей декады апреля). Продолжить чтение →

В широколиственных лесах, особенно в дубравах и вековых липах, с весны до поздней осени имеется возможность сдирать с лиственных стволов съедобный пестрый или чешуйчатый трутовик. Мягкое белое тело молодого гриба отличается приятным аппетитным запахом. Этот гриб хорош для супов, похлебок, в качестве начинки пирогов.

Формой он отличен от копыт, и нет других, ему подобных. Свиду это округлая лепешка на стволе. Плоский гриб размером 10—30 сантиметров в длину, до 20 — в ширину. Сбоку от шляпки отходит сверху беловатая, снизу темнее, короткая изогнуто-округлая ножка. Брать этот гриб надо только когда он молод, пока мясиста его шляпка, потом она деревянисто-жестка. Беловатую или желтоватую шляпку обыкновенно концентрическими рядами покрывают сухие крупные чешуйки бурого цвета, отсюда и ботаническое название — трут-чешуйчатник.

До поздней осени пестрые трутовики растут лепешками на живых ивах, дубах, вековых липах, вязах, ясенях и др.

Пожилые читатели — кахетинцы Закавказья, башкиры Уфы — наверно припомнят или слышали от сто- рожилов, как повсеместно там еще с 1918 г. Продолжить чтение →

Многие знают паразитический нарост трутовика — березовый гриб (чага). Величиной с кулак и более, темно-бурые, почти черные бугристые желваки (наросты) трескаются и крошатся. Твердая ткань внутри гриба коричневого цвета, без трубчатого слоя. В сущности это бесплодная стадия трутовика на живых березах и реже осинах.

Одно время березовый гриб был в моде как лечебный препарат. Им пользовались в качестве средства против злокачественных опухолей. Пили отвар гриба. Этот отвар без запаха, но имеет слегка вяжущий вкус. Напиток называли березовым бальзамом.

От реки Онеги и восточнее растет на стволах сибирской лиственницы особый вид трутовиков — лиственничный гриб-губка.

По форме плодового тела это тоже гриб-копыто. Желтовато-белая, сидячая, покатая кверху шляпка достигает в диаметре 70 сантиметров и весит более 3 килограммов.

Этот гриб можно собирать с весны до середины лета. Копытные наросты сбивают со ствола палкой или срубают топором.

Лиственничный гриб широко используется в медицине. В нем имеется агарициновая кислота в смеси с некоторыми смолами. Одна из смол (красная) обладает сильным слабительным действием. Наиболее смолисты старые губки (до 80 процентов смол). Из гриба готовят кровоостанавливающие и слабительные препараты.

Лиственничное копыто используется и для художественных поделок.

В семействе трутовиков имеется так называемая корневая губка, реже встречается окаймленный трутовик (край гриба киноварно-красный или оранжевый).

По неведению съестные достоинства древесных грибов-губок не оценены любителями и их попутно с наземными грибами не собирают, а из них вкусны и питательны аппетитные грибные супы. Продолжить чтение →

Грибники обыкновенно смотрят вниз, ищут грибы на земле… А сколько еще грибов растет на деревьях. Это деревянистые грибы-трутовики. Часто их называют трут, древесная губка. За ними ходят грибники с топором и мешками. Промысел круглый год.

Испокоп веков русские крестьяне знали и пользовались огненной губкой для получения огня. В годы гражданской войны взамен спичек шел в дело этот гриб. Трут тлеет, не гаснет на ветру. В походе он лучше спичек. У охотника-таежника всегда с собой трут, а курильщики в тайге в головку трубки кладут кусочек трута, с одной искры от него задымит и табак.

Многие видят эти грибы на стволах деревьев в лесах, запущенных старых парках. Но мало кто знает, что трутовики съедобны. У них мягкая с приятным грибным запахом сочная ткань, среди них нет ядовитых видов, для еды их лучше подольше варить, чем жарить; затем из них приготовляют кровоостанавливающее средство и, как уже сказано,— трут для добывания огня.

С весны и до осени на живых и мертвых стволах, чаще на дубу и ивах, растут группы оранжевых копыт, иногда серно-желтого цвета. Продолжить чтение →

Сыроежки — друзья грибников. Ни засухи, ни мокрой погоды не боятся, теплолюбивые и хладостойкие, нетребовательные поселенцы всевозможных типов хвойного, лиственного и смешанного лесов. Они самые ранние (с мая) и самые поздние (до второй декады октября) грибы.

…Час, другой идешь с корзиной, тихими шагами измеряешь лесные километры. И сколько перевидишь сыроежек. Меняются краски, оттенки, расцветки шляпок этих изящно-грациозных босоножек, словно смотришь танец балерин грибного царства на зеленой травушке- муравушке. Лесная сказка наяву — нарядные сыроежки на глазах грибника исполняют танец «Березка»: стоят, замерли в па и вот-вот разбегутся по лесной сцене при первых звуках оркестра.

Глаза теряются в великолепном разнообразии игрушечного фронта сыроежек.

В народе их называют «говорушки». Меткое название. Оно передает характерную природу гриба: сыроежки никогда не таятся, не прячутся от грибника, как таинственные белые боровики. Искать, ноги ломать не приходится. Продолжить чтение →

С ложноопенками смешивают съедобный двойник настоящего опенка, так называемый летний опенок. Он отличается желто-бурой, как будто пропитанной водой шляпкой, с тонкими просвечивающими краями. Темнее коричневые книзу ножки. Гуще и темнее коричневые и ржаво-бурые пластинки. Хлопьевидно-волокни- стое кольцо одного цвета со шляпкой. Сразу заметишь отличие и по росту: взрослый летний опенок крупнее осеннего. Большими группами размещается летний опенок около пней. Употребляют его в пищу только в свежем виде. Не годится впрок солить.

Раньше июньских колосовиков летние опенки в майском лесу, соседями сморчков, зарождаются на все лето, растут и в октябре.

Трубчатые грибы перемежаются без влаги, а летние опенки на сырых тенистых местах хвойных и лиственных лесов (где обычно никакой гриб не попадается) — тут, как тут, околопенники, кучами. Сбор без поиска.

Когда всяких грибов полон лес, сборщик и взгля- дом-то не удостоит летнего опенка. Зато, когда лес пустой, этот гриб-стадник бывает утехой любителя с корзиной. Продолжить чтение →

Опята, скажет сборщик, кивнув на корзину. Гриб видный, искать не надо. Только дойти до леса и неси обратно полную корзину. А взглянешь, ни одного опенка в корзине.

Осенний опенок один-одинешенек в своем роде. Но его смешивают с десятком других грибов.

Твердо запомните, что яркие двойники осеннего опенка не годятся для засолки и маринования. По незнанию под видом опят сборщики берут совсем другие по обличью схожие грибы. Таких около десятка видов. Среди них три вида несъедобных или ядовитых. Выходит, что опенок все же незнакомый гриб.

Манжетка-кольцо на ножке только у настоящего опенка. Ножка со шляпкой сначала связана белой пленкой. Заметьте, чешуйки на шляпке, беловатые пластинки; они «сеют» на нижесидящие шляпки белый порошок (споры), а ложные опята — бурый или фиолетовый порошок — верный признак ядовитости ложных опят.

Ориентируйтесь в лесу по цвету шляпок: у настоящего опенка буроватая, серовато-желтая, светло-корич- невая, грязно-коричневая, а у ложного опенка зеленожелтая, желто-зернистая, красноватая посередине. Продолжить чтение →