Архив автора: turist

Достаточно издавна понятно, что консервирование грибов замораживанием является хорошим методом их хране­ния. С возникновением холодильников с большой морозиль­ной камерой и особых бытовых морозильников, где температура держится на уровне -18 °С (на данный момент фактически все современные холодильники поддерживают эту температуру), замораживание грибов, так же как овощей и ягод, получает все большее рас­пространение.

Практика указывает, что для замораживания пригод­ны все виды съедобных грибов, при этом замораживать можно как целые, так и нарезанные грибы. Но за­мораживать следует, по-нашему воззрению, только самые прочные, плотные, юные грибы, идеальнее всего белоснежные, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, шампиньоны. Любители опят либо лисичек могут, естественно, заморозить и свои возлюбленные грибы.Свежайшие грибы, замороженные при температуре -18 °С, можно хранить при той же тем­пературе до 6—12 месяцев.
Продолжить чтение →

Ольха (лат. Alnus) — род деревьев и кустарников семейства Берёзовые, объединяющий около 30 видов. Побеги большей частью трёхгранные, сердцевина некорректно треугольная, зеленоватая. Однодомные цветки ольхи собраны серёжками, которые образуются к озари и зимуют на дереве, распускаясь рано весной, до возникновения листьев. Опыляется ветром. Плоды — односеменные орехи, сплюснутые и окружённые узким крылышком, — созревают к озари, но выпадают из шишки нередко только на последующую весну. 

Сирень (лат. Syringa) — род кустарников, принадлежащий к семейству Маслиновые (лат. Oleaceae). Сюда относится до 10 видов, всераспространенных в одичавшем состоянии в Юго-Восточной Европе (Венгрия, Балканы) и по Азии, в большей степени в Китае. Листья у сирени строптивые, заурядно цельные, пореже перисто-раздельные, опадающие на зиму. Цветочки белоснежные, фиолетовые либо розовые, размещены в метелках, которыми оканчиваются ветки. Чашечка малая, маленькая, колокольчатая о 4 зубчиках. Венчик заурядно с длинноватой цилиндрической трубкой (пореже, как, к примеру, у амурской сирени — с укороченной трубкой) и плоским четырехраздельным отгибом. Тычинки две, прикрепленных к трубке венчика. Завязь одна с двураздельным рыльцем.

Ель (лат. Pícea) — род деревьев семейства Сосновые (Pinaceae). Около 35 видов вечнозелёных больших деревьев (до 30 м высотой) с прекрасной кроной. Латинское заглавие предположительно происходит от лат. pix — смола, или от лат. picis — смолистое, живичное дерево. Корневая система 1-ые 10—15 лет стержневая, потом поверхностная (главный корень отмирает). Дерево слабо ветроустойчиво, нередко ветровально. Крона конусовидная либо пирамидальная. Ветки мутовчатые, горизонтально-распростёртые либо поникающие. В 1-ые 3—4 года боковых побегов не даёт. Кора сероватая, отслаивается тонкими пластинками. Листья иглообразные (хвоя), зелёные, недлинные, четырёхгранные, пореже плоские, жёсткие и острые, время от времени обращённые абаксиальной стороной ввысь, с 2 килями на верхней и нижней стороне.
Продолжить чтение →

Яблоня (лат. Málus) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими либо кисло-сладкими плодами. Род насчитывает 36 видов (1976). Более всераспространены: яблоня домашняя, либо культурная (Malus domestica), к которой относится большая часть возделываемых в мире видов, яблоня сливолистная, китайская (Malus prunifolia), и яблоня низкая (Malus pumila). Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, употребляют в полезащитном лесоразведении. 

Лопух (лат. Árctium) — род двухгодовых растений семейства Астровые, либо Сложноцветные. Род по происхождению средиземноморский, некие из его видов обширно расселились. Ареал рода — умеренный пояс Европы и Азии. В Рф произрастает 6 видов лопуха, более всераспространены Лопух большой (Arctium lappa) и Лопух войлочный (Arctium tomentosum). Виды рода Лопух — рудеральные растения, обитают у заборов, на свалках, у дорог. Семечки содержат 25—30 % жирного масла. Корешки содержат инулин, эфирные масла, жирное масло, дубильные вещества, стигмастерин, ситостерин, горечи, протеин, жирные кислоты: стеариновую, пальмитиновую.

Лопух. Юные листья и стволы лопухов содержат витамин С, эфирные масла и дубильные вещества, а корешки — полисахарид, инулин, протеин и другие полезные вещества.
Продолжить чтение →

Существует четыре вида съедобных моховиков:

желто-бурый,

пестрый,

красноватый,

зеленоватый.

Все моховики — грибы третьей категории. Моховик желто-бурый встречается в особенности нередко на севере лесной зоны Европейской части Рф, вырастает в сосновых лесах, обычно мокроватых, одиночно и группами, плодоносит с июня по октябрь. Шляпка поперечником до 10 см, выпуклая, время от времени плоская, охристо-желтая, потом коричневая либо бурая, в сырую погоду слизистая. Поры маленькие и неровные, трубчатый слой желтоватый с разными цветами, приросший к ножке либо немного низбегающий по ней. Сама ножка имеет длину до 8 см и толщину до 2 см. Часто этот гриб путают с козляком.

Моховик незначительно похож и на подосиновика. Моховик зеленоватый вырастает по всей лесной зоне страны, в лиственных и хвойных лесах, с июня по октябрь.
Продолжить чтение →