Домашние консервы из мяса, сала, птицы и рыбы популярны давно, особенно часто их делают те, кто держит домашний скот или увлекается рыбалкой. Естественно, они вкуснее купленных в магазине. Но и тем, кто давно освоил консервирование мяса, сала, птицы и рыбы, и тем, кто только собирается освоить этот процесс, нужно очень внимательно относиться к каждому этапу приготовления консервов. 

Консервирование мяса, сала, птицы и рыбы, технологические особенности консервирования мяса, сала, птицы и рыбы.

Почему это так важно? При малейшем нарушении технологии в консервах могут появиться болезнетворные бактерии и микроорганизмы, устойчивые к высоким температурам. Самая опасная из них – палочка ботулинус, возбудительботулизма. Продолжить чтение →

Вяление рыбы начинается с ее подготовки, которая имеет ряд особенностей. Их знание поможет приготовить действительно вкусный и полезный деликатес. Главное условие – правильно выбрать рыбу. Она должна быть свежайшей. С гладкой чешуей, плотным мясом, красными жабрами и прозрачными выпуклыми глазами. 

Вяление рыбы, особенности вяления крупной и мелкой рыбы, подготовка рыбы для вяления, рецепты вяленой рыбы.

Все виды рыбы, кроме сигов, не обязательно, а иногда и нежелательно очищать от чешуи, особенно если она без повреждений, прочная и блестящая. В процессе вяления она защитит мясо от пыли и копоти. Мелкую рыбу можно завяливать целиком даже без потрошения. В первую очередь это касается зимнего улова. Продолжить чтение →

Легочное кровотечение это выделение крови в просвет бронхов с последующим ее откашливанием. Помимо легочного кровотечения, выделяют еще так называемое кровохарканье, т. е. выделение небольшого количества крови во время кашля. В ряде случаев – в виде отдельных прожилок в мокроте. Само понятие «легочное кровотечение» подразумевает выделение существенно большего объема крови (свыше 50 мл в сутки). Иногда бывает, что кровохарканье является предвестником достаточно обильного легочного кровотечения. 

Легочное кровотечение, причины и симптомы, первая неотложная медицинская помощь при легочном кровотечении.

Кровохарканье возникает, как правило, у людей с хроническими заболеваниями легких (туберкулез и т. Продолжить чтение →

Приступ бронхиальной астмы проявляется периодически возникающими приступамиудушья. Их частота и продолжительность зависят от тяжести заболевания. Контакт с аллергеном, тяжелая физическая нагрузка, пребывание в помещении душном или с загрязненным воздухом, сильные запахи провоцируют развитие приступа у больных бронхиальной астмой. 

Приступ бронхиальной астмы и ложный круп, причины, симптомы, первая неотложная помощь при приступе бронхиальной астмы и ложном крупе.

Приступ удушья способен развиться у них и при эмоциональной нагрузке, резких перепадах температуры атмосферного воздуха, в очень ветреную погоду. Еще одной причиной могут быть сопутствующие инфекционные заболевания дыхательной системы. Продолжить чтение →

Вяление птицы, также как имяса, нужно производить только после предварительной подготовки – просаливания. Существуют десятки рецептов засолочных смесей имаринадов, но ниже приведен универсальный рецепт, который поможет максимально полно сохранить вкус и полезные качества мяса птицы. 

Вяление птицы, особенности вяления птицы, подготовка мяса для вяления, рецепты вяленых гусей и курей.

Универсальный рецепт вяления птицы.

Ингредиенты для посолочной смеси : на 10 кг птицы – 700 г соли, 5 г аскорбиновой кислоты в порошке, 15 г мелкого сахара. Ингредиенты для рассола : на 10 литров холодной кипяченой воды – 1,9 кг соли, 50 г сахара, 25 г селитры или 5 г аскорбиновой кислоты в порошке. Продолжить чтение →

Существует много различных систем координат, Все они служат для определения положения точек на земной поверхности. Сюда относятся главным образом географические координаты, плоские прямоугольные и полярные координаты. Вообще координатами принято называть угловые и линейные величины, определяющие положение точек на какой-либо поверхности или в пространстве.

Географические координаты, широта и долгота, как определить географические координаты по топографической карте.

Географические координаты — это угловые величины — широта и долгота, определяющие положение точки на земном шаре. Географической широтой называется угол, образованный плоскостью экватора и отвесной линией в данной точке земной поверхности. Продолжить чтение →

Ничто не сказывается так отрицательно на пользовании рабочей топографической картой, как небрежное ее складывание. Правильное складывание бумажной рабочей топографической карты обеспечивает удобное размещение карты в планшете или полевой сумке. Пользование картой без полного ее развертывания, быстрое нахождение на карте требуемого района, сохранение карты от преждевременного износа. 

Правильное складывание бумажной рабочей топографической карты, форма и обращение со сложенной картой.

Форма, сложенной бумажной рабочей топографической карты может быть различной. Это зависит от масштаба карты, а также от того, в каких условиях она будет использована. Для занятий, проводимых в классе, сложенная рабочая карта обычно должна соответствовать размерам и форме классного стола. Продолжить чтение →

Для вяления подойдет любое мясо, желательно достаточно жирное. Свинину и говядину нарезать длинными полосками вместе с жиром, а туши овец и коз сначала разрубить на две половины, затем отделить лопатки и окорока, разрезать их в нескольких местах, чтобы соль лучше проникла в мясо. Если предполагается вялить мясо на ребрышках, перед посолом мяса нужно перерубить их в нескольких местах. 

Вяление мяса, особенности вяления, подготовка мяса для вяления, рецепты вяленой говядины, баранины, свинины и кролика.

Подготовленные для вяления куски мяса натереть солью и уложить в кадку, обильно пересыпая солью каждый слой. На верхний кусок, засыпанный солью, установить деревянный круг и поставить груз. Продолжить чтение →

Очень часто районы действий могут выходить за пределы одного листа топографической карты. В этих случаях рабочая топографическая карта может состоять из нескольких листов. Для удобства пользования выбранными листами карт производится их предварительное склеивание. Нужные листы топографической карты подклеиваются один к другому. 

Склеивание листов бумажной топографической карты, подбор, порядок обрезки и склеивания отдельных листов топокарт.

Для правильной склейки подобранных листов топографической карты важно установить их взаимное расположение. Если рабочаякарта будет состоять из нескольких листов, достаточно взять один лист, посмотреть номенклатуру соседних листов, которая указывается на каждой стороне рамки листа карты, и подобрать требуемые для склейки листы. Продолжить чтение →