Начиная процесс копчения мяса, сала, рыбы и птицы, стоит заранее позаботиться о безопасности. Там, где есть огонь, всегда существует риск возникновения пожара. Поэтому перед началом работы следует подготовить на всякий случай несколько ведер с песком. Тушить огонь водой нельзя, так как под действием водяного пара можно получить тяжелые ожоги. 

Порядок и общие правила безопасного копчения мяса, сала, рыбы и птицы, холодное и горячее копчение.

Несколько простых правил, актуальных для копчения мяса, сала, рыбы и птицы и коптилен всевозможного типа, позволят вам без особых хлопот получить качественные деликатесы. А для начинающих коптильщиков эти подсказки будут действительно на вес золота. Продолжить чтение →

Для копчения мяса, сала, рыбы и птицы подходят далеко не все породы деревьев. Так например, использование сосновых дров и опилок придает продуктам специфический смолистый хвойный привкус, часто перебивая собственный вкус мяса, сала, рыбы и птицы. 

Варианты и размер дров для коптилен при холодном и горячем копчении мяса, сала, рыбы и птицы, их влияние на вкус копченостей.

От того, какая древесина используется для копчения мяса, сала, рыбы и птицы, зависит и качество копчения, и вкус деликатесов, и срок их хранения. Самым лучшим топливом считаются дрова и опилки деревьев твердых пород. Можно использовать как чуть сырые дрова – они больше дымят, так и совершенно сухие – они дают нужную температуру длительное время. Продолжить чтение →

Коллапс это состояние, при котором из за острой сосудистой недостаточности происходит резкое снижение артериального давления. Это приводит к уменьшению кровоснабжения органов, что способно провоцировать развитие шока и представлять угрозу для жизни больного. 

Коллапс, причины, симптомы и первая неотложная помощь при коллаптоидном состоянии.

Существует множество факторов, приводящих к коллаптоидным состояниям. Падение артериальногодавления может отмечаться как при относительно «несерьезных», легкоустранимых причинах, встречающихся у относительно здоровых людей (перегреве и обезвоживании организма, снижении уровня глюкозы в крови), так и при очень опасных состояниях : тяжелых инфекциях (менингите, сепсисе), отравлениях бактериальными токсинами и лекарственными средствами, массивных кровотечениях. Продолжить чтение →

Маринование мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением можно назвать искусством. Ведь именно хороший маринад в нужной степени насыщает готовый продукт влагой, предохраняет от пересушивания в процессе копчения, придает изысканные оттенки вкуса и аромата. Поэтому так важно правильно подобрать рецепты маринадов перед копчением мяса, сала, птицы и рыбы. 

Маринование мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением, рецепты маринадов для мяса, сала, птицы и рыбы.

Для получения желаемого результата выдерживать продукты в маринаде необходимо не менее 2 часов. Для приготовления маринадов традиционно используются соль, сахар, уксус, белое и красное вино, растительное масло, чеснок, перец, лимонный сок, зелень, горчица, травы ипряности. Продолжить чтение →

Туляремия, это острое природноочаговое заболевание человека с множественными путями заражения, пищевым, контактным, воздушно-пылевым, трансмиссивным. Туляремия характеризуется многими симптомами, лихорадка, поражение лимфатических узлов и другие. 

Туляремия, описание, симптомы, первая неотложная помощь и методы лечения, профилактика.

К туляремии восприимчивы более 40 видов животных, обитающих в северном полушарии. Заражение животных в природе (циркуляция возбудителя инфекции) происходит в результате укусовкровососущих членистоногих, поедания трупов больных зверей, употребления зараженной воды. Заражение человека может происходить контактным способом во время съемки шкурок промысловых грызунов. Продолжить чтение →

Отравление сердечными гликозидами может возникнуть при передозировке этих сильнодействующих препаратов. Чаще передозировка сердечных гликозидов развивается при одновременном лечении сердечной недостаточности мочегонными препаратами. 

Первая неотложная помощь при отравлении сердечными гликозидами, симптомы и лечение.

Признаки отравления сердечными гликозидами появляются при превышении минимальной терапевтической дозы всего в 2 раза. Учитывая индивидуальную чувствительность пациентов к лекарственным средствам, риск передозировки сердечных гликозидов велик. Превышение минимальной терапевтической дозы сердечных гликозидов в 5–10 раз смертельно.

, предсердно желудочковыми блокадами. Продолжить чтение →

приходится делать и из иных исходных положений, а не только из основных боевых положений. Но другие исходные положения приводят к тому, что возникают варианты техники, о которых мы будем говорить ниже.

Фронтальная позиция ожидания, техника выполнения.

Чтобы занять фронтальную позицию ожидания нужно :

1. Поставить ноги на ширину плеч и слегка согнуть в коленях, ступни ног параллельны, вес тела распределен на обе ноги.
2. Туловище слегка согнуть в пояснице и наклонить вперед.
3. Руки согнуть в локтевых суставах под острым углом, опустить вниз, чтобы согнутые локти защищали туловище, а открытые ладони – голову.
4. Мышцы тела сильно не напрягать.

Левосторонняя боевая позиция, техника выполнения. Продолжить чтение →

к ладони, остальные пальцы собраны в кулак без напряжения и чрезмерно не сжимаясь так, чтобы их положение не затрудняло свободного вращательного движения кистью и обеспечивало хорошую передачу центробежной силы, развивающейся при нанесении и парировании удара. 

Технические приемы защиты.

Хорошее знание основных теоретических приемов необходимо, чтобы наверняка блокировать встречный удар одной или двумя булавами нунчак в относительно ограниченной зоне борьбы, чтобы перехватить сильный, направленный удар на расстоянии. При обороне раскрытой нунчаку, каждая булава в своей руке, необходимо сохранять хорошее натяжение веревки, соединяющей булавы так, чтобы при ударе оружие противника столкнулось с жесткой блокировкой. Продолжить чтение →