Все грибники единогласно выдают «похвальный лист» белому грибу. Но этот царь грибов имеет вредных двойников.

Один из них — сатанинский гриб — сильно ядовит. Диаметр его шляпки 7—8 сантиметров, в сырую погоду шляпка покрывается слизью. Растет этот гриб в сосновых и смешанных лесах (с июля по октябрь). Чаще встречается в западных районах и на Кавказе, изредка попадается в средней полосе, в том числе и в Подмосковье. Даже предательская ножка так же выглядит как у белого, тот же сетчатый рисунок, но все же есть и разница: вместо буроватого, нижний конец ее у земли имеет густо-кирпичный цвет, а верх ножки — под цвет апельсина. Даже на первой стадии роста не светло-коричневая шляпка, а всегда густо-темно-коричневая сверху, а на нижней стороне шляпки — пористая губка (бухтарма), то желто-красная, то кроваво-красная. Мефистофель!

Грибникам важно запомнить, что эта яркая краснота «гриба-черта» и является главным отличием от съедобного боровика. На срезе мякоть сначала краснеет, потом синеет (у боровика белая). Продолжить чтение →

…Гуляй-ветер заметает листьями все стежки-дорожки грибников, тропы туристов. В березах ложится золотая пороша листопада. Хорошо с корзиной бродить в эту пору по лесу!

Обычно белые грибы в Подмосковье дорастают до «капустного дня» — 8 октября. Нередко они бывают и до «дня зазимья» — 14 октября. На нашей памяти и в последней декаде октября плодились белые, черные, красные грибы, грузди, опенки (в 1935, 1944, 1954 и 1955 годах).

В октябре 1955 года молоденьких боровичков было больше, чем в августе и сентябре. Ворошили мы руками сырую листву и с удивлением гнездами находили белые грибы. Уроженец лесистой Костромы грибник Фролов брал с собой, как на сенокос, грабли, разгребал ими прелую дочерна листву и находил много белых грибов.

Безморозные ночи теплились до 26 октября.

Дождливая изморось вместо инея и снега, и белые грибы после «покрова». Оказия! Просто глазам не верилось — до чего красивые толстокоренные крепыши, молодые боровики, попадались нам 23 октября под прелью тленной ветоши дочерна потемневшей листвы. Продолжить чтение →

Особые фенологические сюрпризы объявились вдруг осенью 1959 г. Полтора месяца подряд не было ни туманов, ни затяжного ненастья. Как никогда, блистало жаркое солнце. Даже поганок не было в лесу. Пересохли болота, трясины, топи. Там, где раньше плавали утки, хоть осоку коси, ноги не замочишь. Суховей-бедокур!

Поздние дожди, как всегда, вызвали усиленный рост грибов и вторичное цветение растений.

…Новая закономерность установилась в регламенте осенней погоды. Туманное утро пасмурно, хмурится и дождит облачное небо. Думается, не жди просвета… Ан, нет, наоборот. Утреннее ненастье разветривается, и днем нечаянная радость — солнце еще приятней ласкает взоры грибников. И нежной теплотой снова веет лазурное небо. Так началась вторая пятидневка сентября 1959 г. Особенно ярко сияют хрустальные полудни.

Метеорологическую особенность заметили колхозники: «Вот оно и бабье лето!»… Приметный «день-лето- проводец», 14 сентября, встарину — «Семен-день» — начало бабьего лета», средний срок последней грозы, летающей паутины и первого инея (белого утренника). Продолжить чтение →

Грибной лес, где в детстве поэт А. Н. Майков собирал с бабушкой грибы и видел мухоморы, сохранился до сих пор у подмосковной деревни Чепчиха Солнечногорского района. Живописная природа воспета и в май- ковских стихах.

Известно «семейное гнездо» пятерых поэтов и писателей Майковых в Голышкине Загорского района. В этом имении отца прошло детство А. Н. Майкова.

В селе Голышкино жил дед поэта — писатель

A. А. Майков, мать — писательница Е. П. Майкова, два брата — писатели-исследователи русской литературы

B.     Н. и Л. Н. Майковы. Поэт получил первые творческие впечатления во время прогулок по чепчихинскому лесу, уцелевшему до сих пор (налево от шоссе Москва — Ленинград у Солнечногорска, здесь в усадьбе ныне дом отдыха и Майковский пруд).

Бывающие в этих местах туристы и экскурсанты могут обозреть в «семейном гнезде» хорошо сохранившийся голышкинский старый парк, где маститым мо- гиканом красуется достопамятное дерево майковской семьи — почти двухвековая лиственница Майкова, маяк туристского маршрута. Продолжить чтение →

Грибные леса окружают Москву со всех сторон. Но белыми грибами искони славятся два излюбленных места: станция Белые Столбы и лопасненские березняки.

За Подольском автомобилисты сворачивают с Серпуховского шоссе на каменный большак до Мещерского, а оттуда совсем немного до красивой поляны с прудом, колодцем… Это уже уединенное место любителей сбора грибов, ягод, орехов, в 70 километрах от Москвы.

Чеховская усадьба отсюда находится в 15 километрах. Большой друг А. П. Чехова художник И. Левитан часто гостил у писателя в Мелихове и запечатлел эти места в своих произведениях (акварель «Деревушка»). Однажды художник забрел в грибной мещерский лес, и его внимание привлек лесной пруд с белыми кувшинками… И вот теперь посетители Государственной Третьяковской галереи видят на стене то же, что и грибники в лесу,— пруд Левитана.

На поляне, у дубов, сохранился пруд Левитана. Теперь это любимое место привала московских грибников — стоянка автобусов. Продолжить чтение →

В полночь под выходной день автобус и крытый грузовик вышли из Москвы и понеслись по Рязанскому шоссе, В серебристом свете лунной ночи растворялись наплывы седого тумана. Облаками курился белый пар по широким поймам Пахры и Москвы-реки.

…Машины остановились у километрового столба с отметкой «55». Водители осмотрели покатый съезд. Ах, уж эти проселки! Как укрощают они лихаческую натуру городских шоферов, избалованных гладким асфальтом. Скрепя сердце, шоферы вели машины по ухабам. Первым пошел вездеход-грузовик.

…Яркий свет «лампочки Ильича» встретил нас в Дьякове. А дальше дорога на Хлыново — маршрут в грибной лес.

…Два зайца, как из-под земли, выскочили в свете фар на дорогу и начали метаться из стороны в сторону. Потемки кажутся зайцам стеной и они не решаются покинуть светлое пространство. Только когда свернула машина, зайцы юркнули в кусты.

В узкой просеке машины остановились под навесом осин. Семьдесят грибников, решивших провести день отдыха в бронницких лесах, любовались посеребренной росой. Продолжить чтение →

Подмосковные туристы и экскурсанты часто навещают усадьбу Покровское-Засекино, где жил А. И. Герцен. Здесь же гостил его друг, великий русский актер, страстный любитель сбора грибов М. С. Щепкин. Он затемно с фонарем выходил за грибами в лес. Дня ему не хватало.

В гостях у А. И. Герцена побывали: историк Т. Грановский, великий критик В. Г. Белинский, переводчик Шекспира Н. Кетчер.

Темные прекрасные леса, где с фонарем полунощничал страстный грибник — актер М. С. Щепкин и поныне как бы заботливо охраняют достопамятный дом великого писателя и публициста.

…Нежит чуть-чуть луч остывающего солнца. Осыпаются листья, и, будто в утеху заядлым сборщикам, все еще растут грибы.

…Задумчива просторная тишина грибного леса в листопад. Тешит глаз румяная мозаика расцвеченной листвы. Идешь по лесу, как в златоверхом тереме русских сказок. Осень, Прометей зажигает костры берез.

В подмосковной усадьбе «Абрамцево» и сейчас стоят немые старожилы времен, вековые березы акса- ковского парка. Они свидетели трогательных шуток грибника — автора «Ревизора» и «Мертвых душ»4. 14 августа 1849 г. Н. В. Гоголь приехал в Абрамцево и вместе с С. Т. Аксаковым частенько ходил за грибами. С. Т. Аксаков по близорукости проходил мимо белых грибов. И вот тогда-то Н. В. Гоголь, как фигуры шахмат, расставлял на виду белые грибы или незаметно подкидывал их прямо в корзину своего друга.

Тесное общение с дорогой сердцу природой всегда радовало С. Т. Аксакова. Он первым в русской литературе поэтически описал сбор грибов, который он назвал «Тихая охота». Продолжить чтение →

…Корзина полна доверху, тяжела. Страсти грибника унимаются. Разум подсказывает трезвое решение: как бы уберечь собранный урожай, сохранить прелестный аромат лесного подарка… Это не трудно, а все-таки требуется умение.

Много имеется рецептов домашней солки и маринования пластинчатых млечников (грузди, рыжики, волнушки и др.), сушки губчатых грибов. А как управиться с грибами, например, колхозникам на полевых станах, охотникам, лесникам и туристам и всем тем, кто вдали от жилья проводит время в палатках, шалашах у костра?

Всех грибов свежими не съесть, надо заготовить их впрок. Мы расскажем о самых простых способах сушки грибов под открытым небом.

Первый способ. Не мыть, а только очистить от земли и листьев губчатые грибы и нанизать их на тонкие прутья ивняка, березы, осины и воткнуть прутики в землю, на солнечном освещении. Можно составить из них пирамидку на козлах.

Второй способ. У палатки или на полевом стане всегда окажется какой-нибудь куст под солнцем. Продолжить чтение →

Сборщикам надо знать особенности грибных походов в солнечное и дождливое лето.

Для грибов лучше умеренно влажное и теплое, не знойное лето. Вовсе не годится суховейное и дождливое лето. А если уж засушили грибницу жаркие июнь и июль, тогда лишь августовские и сентябрьские дожди могут исправить дело: грибы пойдут под осень.

Каждому сборщику надо помнить общее правило поведения охотника с корзиной в лесу, ведь и он тоже по-своему следопыт. После летнего суховея заглядывай под хвойный подол елок: гриб «жмется» к дереву,прячется в тень от солнца, «палочкой-выручалочкой» почаще приподнимай нижние лапники.

Другое дело в ненастное лето в сыром лесу. Кругом капель, кусты душем обдают с ног до головы, тогда меняй тактику похода: кружи подальше от березы, все грибы «выбегают» на простор, растут, как говорят, «на отскочихе». Под кроной холоднее земля, она теплее на солнечной полянке…

«…Гриб — дитя тени. Продолжить чтение →

Грибы увлекают все дальше и дальше в лес, и заблудиться можно, не знаешь — куда идти ближе к дому… В детстве мы наслышались по этому поводу разговоров: «леший завел»… или, мол, «нечистая сила путала».

Сейчас суеверных грибников нет, но сборщики порой изрядно плутают. Это со всяким случается, поэтому грибнику, как и охотнику, полагается иметь компас. Под облачным небом пасмурного ненастья без компаса неизбежно теряется направление: кружишься по одному месту и не обойдешь, как следует, даже знакомый лес. Приглядывайся, и верные приметы подскажут… Башня муравейника всегда находится в направлении к югу от дерева, пня. С северной стороны кора грубее и лишай сильней. Хвойной смолы больше на стороне, обращенной к югу. Южный бок ягоды краснеет раньше.

Можно ориентироваться в лесу по солнцу и определять направления по более замшелым пням (север), по более частым ветвям деревьев (юг)… Ветер тоже может вывести на правильную дорогу, если вы запаслись сухим дождевиком: тряхнете, и пыль спор укажет направление ветра. Продолжить чтение →