, профилактике заболеваний и способах хранения продукции. Книга рассчитана на тех, кто занимается или хочет заниматься разведением уток.
Для приусадебных хозяйств утководство — важный резерв пополнения мясных ресурсов семьи. При содержании своего маточного стада от каждой утки-несушки можно получить до ста яиц, вывести из них не менее 70 утят и вырастить на мясо до двухмесячного возраста 65 и более голов. А это как минимум 130 кг живой массы.
Утиное мясо отличается специфическим вкусом и хорошими пищевыми качествами. В нем содержится до 17% белков, которые отличаются высокой полноценностью и хорошей усвояемостью. В то же время для пекинской утки характерна избыточная ожирненность тушек. Продолжить чтение