Искусство выживания является не просто неким набором инструкций, а творческим процессом. Подобно другим видам искусства, оно требует небольшой творческой жилки. Можно следовать инструкциям и соблюдать рекомендации, но это не гарантирует большого успеха. Альтернативой является использование базовых принципов и их адаптация под собственные потребности.
То же самое можно сказать и о пище для выживания. Многочисленные рецепты, которыми мы уже поделились, могут стать отправной точкой для творчества и привести к интересным результатам. Так было и с «универсальной пищей для походов«.
Этот рецепт, созданный Сергеем Риштаковым, объединил основные принципы выбора продуктов для походов с древними методами консервации, которые использовали наши предки. В результате получилась пища с высокой калорийностью, долгим сроком хранения и приятным вкусом. Именно поэтому она получила название «универсальная пища для походов«. Рецепт основан на классическом рецепте паштета из сала, который был адаптирован для выживальщиков и туристов.
Для приготовления этого полезного блюда вам потребуются:
- Сало — 450 грамм. Без мясных прожилок, несоленое и необжаренное. Обычное сырое свиное сало.
- Черный хлеб — 450 грамм. Без солода и различных добавок. Можно изготовить самостоятельно.
- Плавленый сыр — 450 грамм. Настоящий сыр, а не «сырный продукт».
- Репчатый лук (две средние луковицы), сахар (чайная ложка), соль (столовая ложка), подсолнечное масло, красный и черный перец, чеснок (4 зубчика), зелень.
Хлеб следует превратить в сухари. Их можно высушить в духовке, однако необходимо контролировать процесс, чтобы не сжечь их. Шкурка удаляется с сала, а плавленый сыр предварительно замораживается. Лук измельчается и обжаривается на масле с добавлением сахара, чтобы приготовить карамелизированный лук. Все ингредиенты, включая специи, дважды пропускаются через мясорубку — сначала через крупную ячейку, затем через мелкую. Готовую пасту следует разделить на порции и поместить в морозилку на день. Это и есть весь процесс приготовления.
Для увеличения срока хранения автор «универсальной пищи для походов» рекомендует использовать сушеные специи и подсушенный в духовке сыр. Что касается приема пищи, здесь есть много вариантов — можно есть «прямо из баночки», использовать для приготовления бутербродов, добавлять в приготовление других блюд, а также развести в горячей воде и получить ароматный бульон. Это действительно универсальная пища.
Секрет заключается в удачной комбинации продуктов. Сало является отличным консервантом благодаря высокому содержанию жиров, которые не способствуют размножению микробов. Лук и чеснок являются источником фитонцидов, которые помогают бороться с микроорганизмами. Перец и соль также являются натуральными консервантами. Черный хлеб обеспечивает организм углеводами, которые легко усваиваются. Плавленый сыр является источником белка. Таким образом, «универсальная пища для походов» содержит высокое количество белка, жиров и углеводов и может длительно храниться.
Как видно, в науке выживания всегда есть место творчеству. Любой полезный рецепт может стать отправной точкой для собственного творчества. Однако стоит помнить, что в некоторых случаях существуют строгие правила, которые нельзя нарушать, так как это может привести к серьезным проблемам. К счастью, это не относится к походной кулинарии.
