Онкорхинус масу (лат.) — рыба из семейства лососёвых. Достигает длины 63 см и веса 6 кг. Сима выглядит как кижуч или маленькая чавыча, но у нее больше и крупнее черных пятен на теле. Они располагаются на спине и боках рыбы, а также на спинном и хвостовом плавниках. Во время нереста сима окрашивается очень ярко: ее оливковое тело покрыто поперечными красноватыми и малиновыми полосами, у вбегающих в реки сим они светло-малиновые, у нерестящихся они темнеют.
По британскому и японскому переводу, сима означает «вишневый лосось». Этот вид лосося встречается только на азиатском побережье Тихого океана. Жилая форма симы обитает в горных реках Японии и Тайваня. Проходная сима проникает в реки Камчатки, Сахалина, Хоккайдо и Хонсю, а на юге идет по материковому берегу вплоть до Фузана и реки Тумень-Ула. Нерест проходной симы происходит в июне и июле. В отличие от других тихоокеанских лососей, проходная сима может питаться в пресной воде.
После нереста проходная сима погибает, а жилая форма (в основном карликовые самцы) продолжают участвовать в нересте и на следующий год. Молодь симы живет в пресной воде до года и более, а половозрелой становится на 3-4-м году жизни. Морской период жизни, в зависимости от возраста молоди, составляет 2-3,5 года. Молодь, живущая в реках, известна как «пеструшка», «каменка», «подкаменка». В море сима активно питается ракообразными и иногда молодью рыб. Это ценный объект промысла.
