Щучья икра. Ошпарить выложенную на сито свежайшую, очищенную от пленок икру щуки. Щучью икру переложить ее в тарелку. Мелко нашинковать репчатый лук и добавить в икру, заправить растительным маслом и уксусом, посолить, поперчить и перемешать. Потом икру выложить в вазочку и выдержать на холоде в течение 6—8 часов.
Щучью икру подавать со сливочным маслом, майонезом и зеленью петрушки для бутербродов и к блинам. Так же готовят икру судака, хариуса и неких других видов рыб.