9 простых рецептов десертов на костре: вкусные идеи для похода и кемпинга

Проводить время вдали от дома вовсе не означает отказываться от радости полноценного ужина. На самом деле, есть ли что-то лучше, чем завершить тяжёлый день на тропе чем-нибудь сладким и вкусным?

Поскольку ни один походный ужин не будет полным без десерта, читайте о лучших рецептах десертов на костре и узнайте, как приготовить лакомства проще простого. Туристы часто забывают о десерте, планируя питание в походе.

Однако помните, что на сложных маршрутах вы можете терять в среднем 3000-5000 калорий в день: вашему организму нужно всё дополнительное «топливо», которое он может получить!

Большинство походных десертов невероятно просты в приготовлении, не отнимут много времени, но сделают ваше путешествие как минимум в десять раз приятнее.

Знать основы

Неважно, собираетесь ли вы подготовить часть ингредиентов дома или готовить весь десерт на месте, вот основные инструменты и продукты, которые вам понадобятся для начала.

• Пакеты с zip-застёжкой для упаковки, хранения и транспортировки;
• Алюминиевая фольга для приготовления некоторых десертов на костре;
• Острый нож пригодится для всех ваших блюд в пути;
• Ложка, можно взять несколько пластиковых. Но не оставляйте пластик в дикой природе, а после использования утилизируйте в специальном месте.
• Шампуры или палочки для жарки для зефира или даже фруктов;
• Банка сделает процесс интереснее, особенно для детей;
• Сушёные фрукты добавьте в некоторые десерты. Фрукты — одна из самых простых вещей для сушки, это под силу даже новичкам. Просто равномерно разложите их на противне и высушите в духовке или дегидраторе до полного обезвоживания.
• Панировочные сухари, которые по сути являются сушёным хлебом, послужат основой для десерта и добавят текстуры.

Простые походные рецепты

Перед вами отличная подборка самых вкусных рецептов десертов! Помните, что вам не нужны особые кулинарные знания или опыт, чтобы успешно их приготовить. Если нужно больше вариантов, читайте наши простые инструкции, чтобы сделать лучшие десерты на костре.

Сморэо (S’moreos)

Ингредиенты на 4 порции.

• Пачка печенья Oreo.
• Шоколадно-ореховая паста (например, Nutella)
• Зефир
• Арахисовая паста (по желанию)

Идея в том, чтобы использовать печенье Oreo вместо традиционного печенья для сэндвичей. Вы также можете взять любое другое магазинное печенье, которое можно разделить на две половинки.

Оригинальный рецепт включает Nutella, но можно использовать любую шоколадную пасту. Что касается арахисовой пасты, возьмите небольшую банку — её легче нести, и она не протечёт в рюкзаке. Не забудьте острый нож и шампуры!

Подготовка дома: не требуется, всё можно сделать на месте.

Приготовление на месте:

1. Аккуратно разделите каждое печенье ножом, стараясь не сломать половинки.
2. Намажьте шоколадную пасту на одну из половинок. Можно добавить немного арахисовой пасты, но это не обязательно. Отложите вторые половинки в сторону. На этом этапе не помешает помощь, ведь управляться со всем в одиночку может быть неудобно.
3. Тем временем наденьте зефир на шампур и поджарьте его над углями.
4. Когда зефир готов, положите каждый кусочек на отложенную половинку печенья.
5. Накройте второй половинкой — и ваш сморэо готов! Предупреждение: будьте готовы к тому, что пальцы станут очень липкими после этого десерта.

Банановые лодочки

Ингредиенты на 2 порции.

• 2 банана
• 120 г мини-зефира
• 80 г шоколадной крошки (можно смешать тёмный и белый шоколад)

Сюда же можно добавить всё, что нравится: орехи, печенье, карамель, джем и так далее. Дайте волю фантазии!

Не забудьте взять с собой инструменты для приготовления:

• Нож чтобы разрезать бананы;
• Алюминиевую фольгу для запекания;
• Ложки чтобы есть лодочки, так как они могут быть довольно грязными.

Подготовка дома: не требуется.

Приготовление на месте:

1. Аккуратно разрежьте каждый банан вдоль, но не до конца. Сделайте продольный разрез; по сути, вам нужно создать небольшой карман внутри кожуры.
2. Начните начинять ваши банановые лодочки. Сначала шоколадная крошка, затем всё остальное. Не перегружайте лодочки, особенно зефиром!
3. Положите каждый банан на квадратный кусок фольги. Убедитесь, что кусок достаточно большой, чтобы можно было завернуть края и плотно запаковать. Заверните банан в фольгу, но оставьте немного места, чтобы потом использовать её как тарелку.
4. Поместите на угли костра, но не прямо в огонь.
5. Дайте всему расплавиться и прогреться 5-7 минут.
6. Достаньте из огня, соблюдая осторожность — фольга может быть очень горячей. Дайте немного остыть минуту-две.
7. Разверните и наслаждайтесь!

Рисовый пудинг на миндальном молоке

Ингредиенты на 2 порции.

• 200 г риса
• 480 мл миндального молока (порошок)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Корица (по желанию)
• Изюм (по желанию)
• Орехи (по желанию)
• Сушёные фрукты (по желанию)

Подготовка дома:

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Корица добавляет приятный аромат, но она не обязательна.
2. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте пудингу томиться. Важно помешивать пудинг во время приготовления, чтобы рис не прилипал ко дну.
3. Варите, пока рис не станет мягким; вы заметите, как молоко загустеет.
4. Дайте немного остыть, затем разложите пудинг на противне. Не забудьте застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком, иначе отскребать рис будет сложно.
5. Если у вас есть дегидратор, сушите рисовый пудинг 5-6 часов, периодически разбивая слипшиеся зёрна. В духовке время сушки зависит от модели, но может занять больше времени.
6. Когда он высохнет, упакуйте его в чистые пакеты с zip-застёжкой. Отмеряйте примерно одну чашку на порцию.

Приготовление на месте:

1. Положите сушёный рисовый пудинг в кастрюлю и дайте набухнуть 5-7 минут. Можно добавить изюм, орехи или сухофрукты для энергии и вкуса.
2. Подогрейте, но не кипятите — рис уже готов!
3. Снимите с огня, накройте и дайте постоять 10-12 минут перед едой.

Жареный яблочный крамбл

Ингредиенты на 2 порции.

• 2 средних яблока
• 120 г мюсли или гранолы
• Корица (по желанию)
• Мёд (по желанию)
• Орехи (по желанию)

Не забудьте взять фольгу и пару ложек!

Подготовка дома:

1. Вымойте и высушите яблоки. Не режьте их дома, иначе они станут водянистыми при приготовлении.
2. Упакуйте все остальные ингредиенты в отдельные пакеты.

Приготовление на месте:

1. Постарайтесь нарезать яблоки как можно мельче. В идеале — кубиками, но тонкие дольки тоже подойдут.
2. Возьмите квадратный кусок фольги и выложите яблоки в центр. Фольга будет служить сковородой.
3. Добавьте мюсли, а также мёд, орехи или корицу, если используете.
4. Плотно заверните фольгу и положите на угли костра, но не прямо в пламя.
5. Готовьте около 10 минут. Нужно, чтобы яблоки размягчились и впитали специи.
6. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем есть!

Быстрый грязевой пирог

Ингредиенты на 2 порции.

• 5 ст. л. сухого пудинга (быстрого приготовления)
• 4 ст. л. сухого молока
• 120 г песочного печенья (например, «Юбилейное»)
• 80 г миндаля или других орехов

Подготовка дома:

1. Упакуйте сухой пудинг и сухое молоко в один пакет, миндаль во второй, печенье в третий. Если хотите сделать две отдельные порции, разделите ингредиенты соответственно.

Приготовление на месте:

1. Добавьте сухое молоко в кастрюлю с чашкой холодной воды. Размешайте, пока порошок полностью не растворится.
2. Добавьте сухой пудинг и снова размешайте до однородности.
3. Дайте пудингу загустеть 5-7 минут в зависимости от марки.
4. Добавьте раскрошенное печенье и миндаль.
5. Дайте постоять ещё минуту-две, чтобы печенье впитало часть пудинга. Ваш пирог готов!

Персиковый десерт

Ингредиенты на 2 порции.

• 120 г сушёных долек персика
• 60 г панировочных сухарей
• 3 ч. л. сахара
• Корица (по желанию)
• Мускатный орех (по желанию)

Подготовка дома:

1. Упакуйте сушёные персики вместе с сахаром, корицей и/или мускатным орехом в один пакет. Положите панировочные сухари в другой пакет.

Приготовление на месте:

1. Положите сушёные персики с сахаром и специями в кастрюлю с чашкой воды.
2. Не кипятите, просто нагрейте на медленном огне.
3. Помешивайте, пока персики не увлажнятся и не впитают воду с сахаром.
4. Добавьте панировочные сухари и всё перемешайте.
5. Дайте постоять 5-7 минут, чтобы сухари впитали вкус, прежде чем есть.

Яблочный пирог (деконструированный)

Ингредиенты на 2 порции.

• 120 г сушёных долек яблока
• 120 г панировочных сухарей
• 80 г изюма
• 3 ч. л. сахара
• ½ ч. л. корицы

Подготовка дома:

1. Упакуйте сушёные яблоки вместе с изюмом, корицей и сахаром. Панировочные сухари положите в отдельный пакет.

Приготовление на месте:

1. Положите яблоки, сахар, корицу и изюм в кастрюлю с чашкой воды.
2. Не кипятите, просто нагрейте на медленном огне.
3. Дайте яблокам увлажниться и впитать вкус.
4. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.
5. Дайте постоять 5-7 минут, чтобы сухари пропитались, перед подачей.

Зефирный «щенячий корм» (Puppy Chow)

Ингредиенты на 2 порции.

• 80 г мини-зефира
• 80 г шоколадной крошки (можно смешать с белым шоколадом)
• Печенье на выбор (лучше мягкое, жевательное)
• Арахисовая паста (по желанию)
• Песочное печенье для сэндвичей (по желанию)

Для более интересного варианта можно смешать тёмный и белый шоколад. Рецепт лучше всего работает с мягким печеньем, но можно экспериментировать. Если кажется слишком сладким, смешайте половину обычного печенья с половиной песочного.

Не забудьте взять банку для смешивания, особенно если с вами дети — им это покажется более увлекательным! Каждому нужна своя банка и ложка.

Подготовка дома: не требуется.

Приготовление на месте:

1. Возьмите банку и положите в неё шоколадную крошку и арахисовую пасту.
2. Растопите всё на медленном огне.
3. Добавьте раскрошенное печенье (или смесь печений) и хорошо перемешайте.
4. Добавьте зефир сверху и подождите минуту-две, чтобы он немного подтаял и добавил текстуру.
5. Можно перемешать всё вместе или есть как есть — в любом случае будет вкусно!

Шоколадный соус на костре

Ингредиенты на 4 порции.

• 1 упаковка шоколадной пасты (или шоколадный крем-сыр)
• 1 упаковка зефирного крема (или крем из зефира)
• 80 г шоколадной крошки
• 80 г мини-зефира
• Песочное печенье для сэндвичей
• Орехи (по желанию)
• Ломтики фруктов (по желанию)

Не забудьте взять большой кусок фольги для растопки соуса и несколько шампуров, если не хотите липких пальцев.

Подготовка дома:

1. Измельчите орехи дома и упакуйте в отдельный пакет. Лучше всего подойдут миндаль или грецкие орехи.
2. Упакуйте все остальные ингредиенты в отдельные пакеты.

Приготовление на месте:

1. Положите всё, кроме печенья и фруктов, на лист фольги.
2. Заверните и положите на угли.
3. Дайте ингредиентам растаять; можно иногда помешивать.
4. Через 7-10 минут соус должен быть готов. Снимите с огня и отложите.
5. Наденьте фрукты или зефир на шампур или просто макайте печенье — и десерт готов!

Выбирайте здоровые варианты

Если вы избегаете сахара и не хотите нарушать диету в походе, есть и хорошие новости: можно выбрать более полезные альтернативы десерту.

Фрукты — всегда отличная идея: они полезны, вкусны и полны клетчатки. Но если вам надоел их обычный вкус, можно проявить фантазию и поджарить фрукты на сковороде над костром. Детям тоже понравятся такие полезные сладости. Ознакомьтесь с нашими советами по кемпингу с детьми для получения дополнительной информации.

Жареный ананас невероятно вкусен, если вы готовы донести его до лагеря, что вполне реально в коротких поездках.

Помимо фруктов, можно взять тёмный шоколад с содержанием какао более 70%. Бонус: некоторые рецепты можно готовить только с тёмным шоколадом, и это не испортит вкус!

Наслаждайтесь лакомствами!

Вы уже наверняка поняли, насколько просты эти десерты: большинство готовится менее чем за 10-15 минут! Это как раз то время, которое нужно, чтобы почувствовать себя ещё уютнее у костра после сытного ужина.

Кроме того, большинство из них недороги и состоят из ингредиентов, которые легко найти в обычном магазине. Когда освоитесь, начните добавлять свои вариации и выводите рецепты на новый уровень.

Надеемся, вы выбрали фаворита, который попробуете в следующем походе. Не забудьте сочетать каждый десерт с любимым горячим напитком, и вы почувствуете себя более отдохнувшими и полными сил. Приятного аппетита!