Одна из главных проблем, с которой сталкивается большинство туристов — это грамотный подбор провизии. Дома мы, как правило, выбираем самые вкусные и сытные блюда, но на маршруте все может оказаться сложнее. Многие принимают неверные решения, которые омрачают все приключение.
Существуют негласные правила о том, что имеет смысл брать с собой в однодневный поход, а что — нет. Стоит учитывать целый ряд факторов: вес, срок годности, вкус, питательную ценность, а также количество мусора после себя. Планирование питания в таких мельчайших деталях может показаться утомительным, но, уяснив для себя основную идею, вам больше не придется часами ломать голову над подбором оптимальной еды.
У вас появятся собственные знания и опыт, а мы поможем вам получить фору.
Еда для похода на 1-2 дня.
Если ваш поход рассчитан всего на день или два, вы можете позволить себе больше вкусных и разнообразных продуктов. Вот наши идеи.
Вариант № 1 — бутерброды
Возьмите любой хлеб или лаваш и приготовьте свои любимые сэндвичи. Форма — на ваше усмотрение. Делайте как минимум по два бутерброда на день, а если не представляете себе другого питания, то и по одному на каждый прием пищи. Мы советуем немного разнообразить начинку для каждого дня, но если вам это не принципиально — действуйте по-своему. По крайней мере, добавьте в каждый бутерброд ломтик помидора, огурца или лист салата для свежести.
Кроме того, убедитесь, что внутри есть мясо или сыр — это даст вам заряд белка и надолго утолит голод.
Что касается упаковки, бутерброды лучше завернуть в алюминиевую фольгу — так они лучше сохранятся. Конечно, есть риск, что их придавят другие вещи в рюкзаке, но если заранее продумать, как их надежно закрепить, все будет в порядке.
Вариант № 2 — вяленое мясо
Этот продукт очень популярен среди туристов. Обычно под ним подразумевается говяжья или другая сушеная говядина. Для тех, кто избегает красного мяса, есть альтернатива — вяленая рыба.
Такой тип пищи — это почти идеальный баланс жиров, белков и углеводов. Он очень легкий, вкусный и сытный. При желании вы можете приготовить его дома самостоятельно, если у вас есть сушилка для продуктов.
Вариант № 3 — орехи и протеиновые батончики
Обычно, собираясь в поход, мы и так загружены приготовлениями. Нужно продумать столько вещей, что на детали питания порой не остается сил. Именно поэтому орехи и протеиновые батончики — идеальная еда для путешественников. Они компактны, легки, питательны, вкусны, богаты белком и надолго избавляют от чувства голода. Изучайте этикетки и выбирайте те, где больше калорий и белка.
Не избегайте сладких батончиков, ведь сахар (углеводы) — это ваше топливо, так же как белки и жиры — основные строительные материалы для клеток. Если вы предпочитаете домашнюю еду, можете сделать ореховые батончики сами. Смешайте в миске разные орехи (желательно придав им форму батончика), добавьте мед для связки, немного изюма или других сухофруктов для сладости — и готово. Для более подробных инструкций можете поискать в интернете рецепты домашних ореховых батончиков.
Вариант № 4 — сублимированные походные блюда
Удивительно, но такие блюда, как лазанья, после сублимации и добавления воды на вкус практически не отличаются от тех, что готовила бабушка. На рынке представлено множество брендов, предлагающих подобную еду для туристов. Она проходит freeze-dry (сублимационную сушку), получаясь легкой и компактной. Добавив воду (лучше кипяток), вы получите именно тот вкус, которого ожидали.
Если вы всегда предпочитаете домашнюю еду, можете приготовить ее аналог сами. Например, отварите кус-кус или киноа с небольшим количеством соли, разложите по большим пластиковым контейнерам — и базовый обед готов. Даже если вышло не очень вкусно, всегда выручат соль, немного уксуса, специй или трав. Также можно взять другие сушеные продукты, например, сухофрукты. Их малый вес позволяет взять солидный запас и получить максимум энергии из небольшого объема.
Вариант № 5 — финики
Финики стоят особняком. На рынке можно найти финики не в сушеном, а в свежем виде. Они более сочные и вкусные. Они могут быть чуть тяжелее, но много их и не нужно. Они буквально насыщены сахаром — по сути, это почти чистые углеводы.
Финики практически невозможно испортить — все благодаря сахару, который работает как натуральный консервант. Поэтому они могут стать идеальной энергетической пищей в любом климате. Если вы отправляетесь в летний поход, шоколадка растает через несколько часов, а финики останутся в превосходном состоянии. Содержание сахара в финиках и шоколаде примерно одинаково, но финики — это все же свежий фрукт, что тоже большой плюс.
Вариант № 6 — шоколад
В конце концов, шоколад был и остается любимым лакомством многих, от заядлых туристов до домоседов. Он вкусный, сладкий и мгновенно придает энергии. Какао в его составе содержит массу антиоксидантов и минералов, которые важны для организма в состоянии стресса. Пеший поход — это удовольствие для вас, но стресс для тела. Антиоксиданты помогут этому стрессу противостоять. Кроме того, это идеальное сочетание жиров, белков и углеводов.
Единственный недостаток шоколада — он тает в жару. Так что если вы путешествуете летом, возможно, стоит подыскать ему замену. Если же погода умеренная, обязательно попробуйте шоколад в пути. В конце концов, даже летом ночи бывают прохладными — идеальное время, чтобы насладиться плиткой.
Вариант № 7 — огурцы
Это бонус-идея для тех, кто готов нести немного лишнего веса ради пользы, особенно в плане гидратации. Да, водянистые фрукты и овощи — не самый ходовой товар у туристов. Огурцы могут быть не только дополнительным грузом, но и отличным источником влаги, а также приятной свежести с утра.
Они полны питательных веществ, чтобы восполнить запасы минералов в организме. В однодневный поход огурцы, возможно, брать не стоит, но если вы планируете провести на маршруте несколько дней, свежих продуктов вам точно будет не хватать. Огурцы подарят вам ту самую свежесть.
Еще одно преимущество огурцов в том, что это твердый овощ. Его сложно раздавить в рюкзаке. Он может сломаться пополам, только если его неправильно положить, и вес распределится неравномерно. В остальном же можете смело доверять огурцу — он будет ждать своего часа. Другой подобный фрукт — яблоко. Оно тоже достаточно твердое и выдерживает давление. Если у вас есть другие идеи насчет таких фруктов — экспериментируйте и пробуйте.
Повторюсь, это просто дополнительная идея для тех, кто любит бросать вызов устоявшимся правилам.
Вариант № 8 — тунец (консервированный)
В целом, какой бы тип пищи вы ни выбрали, не забывайте о важности мяса, особенно рыбы. Например, тунец может стать идеальным источником белка. В нем мало калорий, но очень много протеина. Белок важен для регенерации клеток и поддержания мышечной силы.
Как турист, вы должны понимать: вашему организму нужно не только топливо (углеводы), но и материал для «починки» микротравм. Возьмите с собой несколько порционных упаковок тунца, чтобы легко смешивать его с другими блюдами.
Вариант № 9 — Шоколадный батончик «Сникерс»
Это настоящая калорийная бомба. Он сладкий, содержит арахис, а значит, в нем есть все (углеводы, жиры и белки).
Если стоит жара и не предвидится похолодания, возможно, «Сникерс» — не лучшая идея для дневного перекуса. Но вы всегда можете взять его с собой и съесть вечером, когда повсюду станет прохладнее.
Еда для похода продолжительностью более двух дней.
Возможно, вы планируете пятидневный, недельный или даже десятидневный поход. Выбор продуктов, которые можно уместить в рюкзак, здесь гораздо более ограничен. Некоторые пункты повторятся из предыдущего списка, но мы разберем их более детально.
Вариант № 1 — сухофрукты
Как уже упоминалось, сухофрукты — возможно, лучший выбор низковесной еды для туристов. В длительное путешествие можно взять с собой разные их виды: изюм, сушеную чернику и т.д. Берите с запасом, не ограничиваясь одним-двумя пакетиками. В критический момент вам придется полностью на них положиться. И снова мы должны упомянуть финики. Это удивительный фрукт, который дает заряд энергии — достаточно всего 3-4 штук за раз.
Это вкусная и сладкая, свежая альтернатива шоколаду (на случай жары). Когда вы устали, а до обеда еще несколько часов, съешьте несколько фиников — и вы почувствуете прилив сил буквально через несколько минут.
Вариант № 2 — сухие продукты (и супы)
Большинство туристов берут с собой много пакетиков с сухим супом. Если вы любитель походов, то наверняка пользовались походной горелкой. Большинство из них очень малы и компактны, так что вскипятить воду, добавить сухой суповой порошок и получить одновременно и гидратацию, и освежающий обед — проще простого.
В эту же категорию можно отнести и вяленое мясо из-за его чрезвычайно низкого веса. Оно насыщено жирами, углеводами и белками — именно тем, что нужно организму, и при этом вкусно.
Вариант № 3 — твердый сыр и галеты
Еще один отличный вариант низковесной еды, который также содержит углеводы, белки и жиры. Как мы уже говорили, это три основных компонента, необходимых организму. Большинство твердых сыров хорошо переносят тепло и благодаря этому долго не портятся.
Галеты, очевидно, идеальны из-за своего незначительного веса. Сюда же можно отнести мюсли, овсяные хлопья и другие легкие продукты, которые становятся мягче и вкуснее после добавления воды.
Вариант № 4 — арахисовая паста
Это идеальный источник жиров и белков. Одной баночки хватит на несколько дней. Еще можно найти ее в тюбиках вместо банок — так удобнее транспортировать и использовать. В сочетании с галетами вы получите отличную комбинацию углеводов, жиров и белков. В арахисовой пасте также много калорий, поэтому она быстро утоляет голод. Это продукт с длительным сроком хранения, который способен выдерживать жаркую погоду в течение многих дней — все благодаря высокому содержанию жира, который является консервантом.
Единственный недостаток арахисовой пасты — ее консистенция. Когда вы голодны и хотите пить, во рту пересыхает, а густая паста кажется липкой и тяжелой. Так что держите воду под рукой. Еще лучше — захватить кусочек яблока или свежего огурца, как мы советовали ранее. Это сделает прием пищи более сбалансированным, и вы получите электролиты из фруктов.
Вариант № 5 — оливковое масло
Его можно отнести к той же категории, что и арахисовую пасту, потому что это жирный продукт. Но так как это чистый жир, его можно использовать только как добавку к другим блюдам.
Это сжатый, полезный, питательный калорийный концентрат, который можно найти в маленьких пластиковых бутылочках. Он также придает аромат и вкус вашей простой походной пище.
Вариант № 6 — макароны или макароны с сыром
Здесь снова собраны воедино углеводы, жиры и белки. Это легкий продукт, и после добавления кипятка он может стать вполне питательной едой. Он недорогой, а если добавить кусочки мяса, тунца или оливкового масла, вы получите идеальный прием пищи.
Вы можете заменить макароны любыми другими макаронными изделиями, которые вам нравятся. На рынке их великое множество, так что не торопитесь и выбирайте свои любимые. И если вы планируете питаться в основном ими, постарайтесь разнообразить вкусы. Некоторые туристы берут с собой много одинаковых продуктов, а к концу путешествия уже не могут на них смотреть — просто потому, что не позаботились о разнообразии при покупке.
Что учитывать при планировании походного рациона?
Как мы уже упоминали, лучшая еда в утомительный походный день — та, что содержит углеводы, соли, жиры и белки. Даже если вы не будете строго следовать приведенному выше списку, вы можете составить свой собственный, ориентируясь на эти требования. Также учитывайте вес продукта — независимо от того, фасованный он или в пластиковом контейнере, он не должен быть тяжелым.
Кроме того, многие туристы упускают из виду еще один важный аспект — мусор, который они оставляют после себя. У многих, покидающих стоянки, есть дурная привычка оставлять обертки, салфетки, полиэтиленовые пакеты и т.д. Существует негласный кодекс этики — не оставлять после себя следов, даже если вам кажется, что какой-то мусор быстро разложится. Не думайте, что ваша бумажная салфетка исчезнет к следующему году только потому, что она биоразлагаема. Все равно это мусор.
Приготовьте специальный пакет для всех пищевых отходов и упаковки и храните его в рюкзаке (или, если хотите, закрепите снаружи, чтобы он не смешивался с другими вещами).
Помните: в однодневный поход можно взять более роскошную еду и свои любимые лакомства. Если же вы отправляетесь на маршрут на несколько дней, нужно быть гораздо лучше подготовленным, иметь четкий план питания и брать еду с запасом. В длительных путешествиях придется полагаться на сухие и сублимированные продукты. Вы можете самостоятельно приготовить ореховые смеси. В короткие же походы даже яблоки и огурцы вполне могут найти место в вашем рюкзаке.
Наш совет для поддержания питательности рациона — брать с собой специи. Они не только добавляют жизни, аромата и запаха в ваше скромное меню, но и содержат много антиоксидантов. Как мы уже объясняли, антиоксиданты помогают организму оставаться в тонусе и бороться с окислительным стрессом. Вы можете взять с собой чеснок, перец, орегано, корицу, мяту, карри и т.д.
Вы также можете приготовить собственные мюсли-батончики или смеси, готовые к употреблению после добавления воды. Не стоит недооценивать и разнообразие орехов. Сделайте свою собственную походную смесь (trail mix) вместо покупной. Просто смешайте свои любимые орехи и сухофрукты, расфасуйте по пакетам и положите в карман. Можно сделать несколько маленьких пакетиков, которые идеально поместятся в кармане брюк или куртки. Нет необходимости держать их в рюкзаке и каждый раз останавливаться, чтобы достать.
Как мы уже говорили, походное питание может показаться скучным и однообразным, но это не обязательно так. Если проявить фантазию и скомбинировать некоторые продукты из списка выше, у вас могут получиться очень вкусные блюда. Если вы будете исходить из базовой идеи, что полноценный прием пищи должен содержать жиры, углеводы, белки, соль (электролиты) и немного вкуса (например, специи, оливковое масло, арахисовая паста и т.д.), вы будете чувствовать себя в походе так же счастливо, как и дома.
