Приготовление вкусных блюд из люцерны — супы, котлеты и салаты

Люцерна это растение, которое широко используется в животноводстве и фитонцевтике, но не многие знают, что из нее можно приготовить вкусные и полезные блюда. Благодаря богатому химическому составу, люцерна является ценным продуктом питания.

Одно из самых популярных блюд из люцерны — это суп. Для его приготовления необходимо взять свежую люцерну, слегка подсушить и измельчить. Затем варим полученную массу в кипящей воде до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать тертым сыром. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам и полезным свойствам, суп из люцерны станет настоящим украшением любого стола.

Кому не нравятся фрикадельки? Но почему бы не приготовить их из люцерны? Для этого нужно взять свежие или подсушенные листья люцерны, измельчить их и добавить к мясному фаршу или другому начинке. После того, как котлеты будут сформированы, обжарить их на сковороде или запечь в духовке. Это будет оригинальное и невероятно полезное блюдо для всей семьи.

Наконец, люцерна также является отличным ингредиентом для салатов. Чтобы приготовить салат из люцерны, необходимо смешать ее с другими плодами и овощами: помидорами, огурцами, перцем, салатом и зеленым луком. Затем добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу. В конечном итоге вы получите легкий и освежающий салат, который будет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и заботится о своем здоровье.

Кулинарные рецепты блюд из люцерны

Суп из люцерны

Ингредиенты:

• 200 грамм люцерны
• 1 литр куриного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный чеснок и обжаривать ещё 2 минуты.
3. Добавить люцерну и куриной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 15 минут.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Суп готов!

Котлеты из люцерны

Ингредиенты:

• 250 грамм люцерны
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Люцерну измельчить в блендере или мясорубке.
3. В большой миске смешать люцерну, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Сформировать котлеты из полученной смеси.
6. Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
7. Котлеты готовы!

Салат из люцерны

Ингредиенты:

• 150 грамм люцерны
• 150 грамм помидоров черри
• 1 огурец
• 1 красный луковица
• 100 грамм козьего сыра
• Соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Люцерну промыть и обсушить.
2. Помидоры черри, огурец и красный лук нарезать.
3. Козий сыр нарезать кубиками.
4. В большой миске соединить люцерну, помидоры, огурец, красный лук и сыр.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Добавить оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешать.
7. Салат готов!

Суп из люцерны

Для приготовления супа из люцерны вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г люцерны;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 средних моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

На первом этапе приготовления необходимо подготовить ингредиенты: порезать луковицу мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Затем в глубокой кастрюле на среднем огне разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, и жарить несколько минут до мягкости.

В кастрюлю добавить куриной бульон и довести до кипения. Затем добавить люцерну и готовить на медленном огне около 30-40 минут, пока люцерна не станет мягкой.

После этого суп можно снять с огня и охладить немного. Затем его нужно разбить блендером до однородной консистенции. При желании можно пропустить суп через сито, чтобы избавиться от остатков травы.

Перед подачей супа посыпьте его свежей зеленью. Подавайте суп горячим в супницах или тарелках. Он отлично дополнит ваш обед или ужин и порадует вас своим нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления супа из люцерны

Ингредиенты:

• 200 г люцерны
• 2 л воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Первым делом замочите люцерну в воде на несколько часов.
2. Нарежьте лук, морковь, картофель и перец мелкими кубиками.
3. На среднем огне разогрейте кастрюлю и добавьте немного растительного масла.
4. Добавьте лук, морковь, картофель и перец в кастрюлю и обжарьте их до мягкости.
5. Добавьте залитую водой люцерну в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Добавьте вареную люцерну в суп и варите на среднем огне примерно 15-20 минут.
7. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Поварите еще около 5 минут.
9. Подавайте горячим, посыпав зеленью для украшения.

Приятного аппетита!

Варианты подачи супа из люцерны

Вот несколько идей, как можно оформить и подать суп из люцерны:

1. Подавайте суп в глубокой тарелке или миске. Украсьте поверхность супа зеленью люцерны или другими свежими травами для добавления свежести и яркости.
2. Поставьте в центр каждой тарелки красивое блюдо из тонко нарезанных овощей, таких как морковь, петрушка и капуста. Затем аккуратно налейте горячий суп вокруг овощей.
3. Попробуйте подать суп в хлебной тарелке. Для этого вырежьте крышку из свежего буханки хлеба и удалите изнутри мякиш. Затем налейте суп в хлебную тарелку и подайте сразу же. Этот способ подачи добавит интересный и необычный акцент на вашем столе.
4. Подайте суп в стеклянных баночках. Этот способ подачи будет особенно удобен, если вы планируете суп как ланч на вынос или пикник. Предварительно подготовьте баночки с крышками, налейте в них суп, закройте крышками и уберите в холодильник до подачи.

Какой бы стиль подачи супа из люцерны вы ни выбрали, уверены, что эти варианты добавят красоты и оригинальности в ваш обед или ужин. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого полезного блюда!

Способы использования люцерны в супах

Суп из люцерны с овощами. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие овощи, такие как морковь, лук, картофель и помидоры. Кроме того, добавьте пару горсти свежей или сушеной люцерны. Измельчите овощи и соответствующим образом обработайте люцерну, затем сочетайте ингредиенты в кастрюле с водой и варите на медленном огне до готовности.

Крем-суп из люцерны. Этот суп отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом. Для его приготовления вам понадобятся свежая или сушеная люцерна, морковь, лук, чеснок и сливки. Измельчите овощи и чеснок, а затем обработайте их вместе с люцерной до консистенции пасты. Добавьте смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варите до тех пор, пока суп не станет кремообразным. Затем добавьте сливки и аккуратно перемешайте.

Суп с жареным фаршем из люцерны. Этот суп будет отличным выбором для тех, кто любит сочетание мяса и овощей. Для его приготовления вам понадобятся говядина или курица, люцерна, лук, морковь и другие овощи по вашему вкусу. Жарьте фарш из мяса и обработанной люцерны на сковороде до золотистой корки. Затем добавьте нарезанные овощи и варите до мягкости. После этого добавьте горячий бульон и варите до готовности.

Суп с люцерной и рисом. Этот суп отличается насыщенным вкусом и питательными свойствами. Для его приготовления вам понадобятся сушеная люцерна, рис, лук, чеснок и другие овощи по вашему вкусу. Обработайте люцерну совместно с овощами и чесноком до состояния пасты. Добавьте пасту в кастрюлю с водой, рисом и нарезанными овощами. Варите до готовности, пока рис не станет мягким.

С этими различными способами использования люцерны в супах вы сможете насладиться вкусными и питательными ужинами, которые внесут разнообразие в ваш рацион и принесут пользу вашему здоровью.

Котлеты из люцерны

Для приготовления котлет из люцерны вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая или сушеная трава люцерны — 2 столовые ложки
• Картофель — 2 штуки среднего размера
• Лук — 1 штука среднего размера
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 штука
• Панировочные сухари — 2 столовые ложки
• Приправы и специи по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала траву люцерны нужно измельчить до состояния мелкой каши и залить кипятком. Оставить на 10 минут.
2. Отделить белок от желтка яйца. Белок поставить в холодильник, а желток добавить влюберно перемешать.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до готовности.
4. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Просеять панировочные сухари.
6. Смешать все ингредиенты вместе (траву люцерны, картофель, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, специи и соль) и хорошо вымешать.
7. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
8. Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Котлеты из люцерны готовы! Подавайте их на стол горячими с соусом или овощным гарниром.

Классический рецепт котлет из люцерны

Ингредиенты:

ИнгредиентКоличество

Люцерна (свежая или сушеная)	250 грамм
Лук репчатый	1 штука (средний)
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Панировочные сухари	для обсыпки
Растительное масло	для жарки

Инструкции:

1. Подготовьте люцерну, замочив ее в воде на 2-3 часа. После этого промойте ее и слегка обсушите.
2. При помощи блендера или мясорубки измельчите люцерну до состояния крупной каши.
3. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и добавьте к люцерне.
4. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
5. Сформируйте котлеты из полученной массы, обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты из люцерны подавайте с соусом по вашему выбору или в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления котлет из люцерны без мяса

Котлеты из люцерны без мяса представляют собой вкусный и полезный вегетарианский вариант блюда, который придется по вкусу как вегетарианцам, так и мясоедам. Весьма сытные и питательные, эти котлеты могут стать отличной альтернативой традиционным мясным блюдам.

Рецепт котлет из люцерны без мяса довольно прост в приготовлении. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 стакан вареной люцерны

— 1 луковица

— 1 зубчик чеснока

— 1 яйцо

— 2 столовые ложки сухарей

— соль и специи по вкусу

Для начала, люцерну следует отварить до полной готовности и дать ей остыть. Затем отжать из нее все лишнее и переложить в миску. Луковицу и чеснок мелко нарезать, добавить в миску к люцерне. Туда же влить яйцо и добавить сухари. Все тщательно перемешать и посолить с добавлением специй по вкусу.

После того, как масса хорошо перемешалась, можно приступать к формированию котлет. Во время формирования котлет рекомендуется смочить руки в холодной воде, чтобы масса не прилипала. Готовые котлеты можно обвалять в муке или сухарях и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла или запечь в духовке.

Приготовленные таким образом котлеты из люцерны без мяса будут отличным гарниром к различным блюдам или прекрасно подходят для создания бургеров или сэндвичей. Такое блюдо выгодно отличается насыщенным вкусом, полезными свойствами люцерны и отсутствием животного жира, что является несомненным плюсом для здоровья и фигуры.

Идеи сочетания котлет из люцерны с другими ингредиентами

1. Котлеты из люцерны с овощами. Добавьте котлетам излютруы измельченные овощи, такие как морковь, лук, паприку или цветную капусту. Это придаст им не только вкус и аромат, но и разнообразные текстуры.

2. Котлеты из люцерны с грибами. Грибы отличное дополнение к котлетам из люцерны. Используйте шампиньоны, лисички или белые грибы. Продолжая линию растительного блюда, вы получите богатый и насыщенный вкус.

3. Котлеты из люцерны со специями. Добавьте своим котлетам излюцерны разнообразные специи, такие как куркума, паприка, карри, кумин или орегано. Они придадут блюду уникальный вкус и аромат, а также прекрасно сочетаются с растительными ингредиентами.

4. Котлеты из люцерны с соусом. Подайте котлеты излюцерны со своим любимым соусом, будь то острый томатный соус, кисло-сладкий соус или сливочный грибной соус. Соус придаст блюду дополнительный вкус и усиливает впечатление от котлет.

5. Котлеты из люцерны как бураки. Отличная идея использовать котлеты излюцерныв качестве начинки для бураков. Смешайте котлеты с измельченным шпинатом или луком, оберните полученную смесь тестом для бураков и запекайте в духовке до золотистой корочки.

Это лишь некоторые идеи сочетания котлет излюцерны с другими ингредиентами. Попробуйте разные варианты и экспериментируйте с добавлением своих любимых продуктов, чтобы создать уникальные и неповторимые блюда.

Салаты из люцерны

Одним из простых рецептов салата из люцерны является салат Летний детокс. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Листья зеленой люцерны;

— Помидоры;

— Огурцы;

— Красный лук;

— Оливки;

— Сыр Фета;

— Оливковое масло;

— Сок лимона;

— Соль и перец по вкусу.

Сначала нужно подготовить овощи — помидоры, огурцы и красный лук, нарезать их кубиками. Затем добавить листья люцерны, оливки и сыр Фета, также нарезанный кубиками. Все аккуратно перемешиваем. Для заправки смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль и перец, и добавляем в салат. Нежное сочетание свежих овощей и ароматных зеленых листьев люцерны создаст утонченный и вкусный салат, который станет отличным гарниром к основному блюду или самостоятельным легким ужином.

Если вы любите пикантные вкусы, то вам подойдет салат Азиатский вихрь. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Листья зеленой люцерны;

— Апельсины;

— Авокадо;

— Красный лук;

— Се­замовое масло;

— Лимонный сок;

— Мед;

— Соевый соус;

— Кунжутные семечки.

Нарежьте апельсины и авокадо кубиками, мелко нарежьте красный лук. Добавьте люцерну в салатницу и выложите на нее остальные ингредиенты. Приготовьте заправку, смешав сок лимона, се­замовое масло, мед и соевый соус. Полейте салат заправкой и посыпьте кунжутными семечками. Вкусный и аппетитный салат Азиатский вихрь готов! Он обладает нежным вкусом с легкой кислинкой и ароматом, который можно насладиться при каждом кусочке.

Салаты из люцерны — это прекрасный способ добавить выразительности и полезности в ваш рацион питания. Попробуйте эти простые рецепты и насладитесь их вкусом и пользой для здоровья.

Рецепт приготовления салата из люцерны

Ингредиенты:

• 100 г свежей люцерны;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 1 зеленый перец;
• ½ лимона;
• ¼ столовой ложки оливкового масла;
• соль и свежеизмельченный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи (огурец, помидор, морковь) нарезать кубиками.
2. Зеленый перец измельчить.
3. Люцерну промыть и обсушить.
4. В большой чаше смешать оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец.
5. Добавить нарезанные овощи и зелень, тщательно перемешать.
6. Подать салат на стол.

Салат из люцерны готов! Приятного аппетита!

Варианты добавления люцерны в салаты

Вот несколько способов добавления люцерны в салаты, чтобы придать им особый вкус и пользу для здоровья:

• Свежая люцерна. Молодые побеги люцерны можно добавить в салаты без предварительной обработки. Они придают салату свежий вкус и хрустящую текстуру. Просто смешайте свежую люцерну с другими овощами и заправьте салат соусом по вкусу.
• Паровая люцерна. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно предварительно обработать люцерну. Поставьте ее на пар, чтобы она слегка ослабла и стала более нежной. Затем добавьте ее в салат. При этом она сохранит свои питательные свойства, но станет менее жесткой.
• Маринованная люцерна. Маринованная люцерна добавляет салату насыщенный вкус и аромат. Для этого перемешайте люцерну с уксусом, оливковым маслом и приправами, и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы она пропиталась вкусом. Затем добавьте маринованную люцерну в салат.
• Сушеная люцерна. Если у вас нет свежей люцерны, вы можете использовать сушеную. Она добавляет салату более интенсивный вкус и аромат. Просто добавьте несколько ложек сушеной люцерны в салат перед подачей.

Используйте свою фантазию и экспериментируйте с разными способами добавления люцерны в салаты. Это прекрасное растение не только разнообразит вашу диету, но и улучшит ее питательную ценность!