Рябина обыкновенная это плодовое дерево, которое населяет лесные и лесостепные зоны Евразии. Рябина обладает ярким оранжевым или красным плодом, который называется рябиной. Этот плод обладает богатым витаминным составом, поэтому его широко используют в приготовлении различных блюд и напитков. В данной статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут вам использовать рябину в разнообразных кулинарных экспериментах.
Одним из самых популярных способов использования рябины является приготовление варенья. Для этого вам понадобятся рябина, сахар и вода. Сначала необходимо очистить рябину от ягодок. Затем кладем ягоды в кастрюлю, добавляем воду и ставим на медленный огонь. Через несколько минут, когда ягоды начнут размягчаться, добавляем сахар и готовим на медленном огне до тех пор, пока вода не испарится. Получившийся ароматный и вкусный десерт можно подавать на завтрак с тостами или добавлять в йогурт или творог.
Еще одним интересным способом использования рябины является приготовление сиропа. Для этого вам понадобятся рябина, сахар, вода и лимон. Сначала мы снимаем ягоды с веток и промываем их. Затем кладем ягоды в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. Увариваем на слабом огне около 20 минут, затем охлаждаем и через воронку процеживаем от отходов. Затем снова ставим на огонь и добавляем сахар и лимонный сок. Варим на слабом огне до тех пор, пока сироп не станет густым и ароматным. Готовый сироп можно использовать для приготовления коктейлей, добавления в чай или использования в выпечке.
Кроме варенья и сиропа, рябину можно также использовать для приготовления киселя, желе, пюре, повидла, пастилы, мармелада и даже для приготовления кваса. Рябина обладает не только отличным вкусом, но и полезными свойствами, поэтому ее использование в кулинарии не только придает блюдам и напиткам уникальный вкус, но и обогащает их витаминами и микроэлементами.
Рецепты блюд и напитков из рябины обыкновенной
Из рябины можно приготовить множество различных блюд и напитков, которые не только будут вкусными, но и полезными для организма. Вот несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить свой рационю
Варенье из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 1 кг сахара | 2 стакана воды |
Приготовление:
1. Промойте рябину и обсушите.
2. В кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь.
3. Доведите сироп до кипения и варите около 5 минут.
4. Добавьте рябину в сироп и варите еще 10-15 минут, помешивая время от времени.
5. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
6. Оставьте настаиваться несколько дней перед употреблением.
Сироп из рябины
Ингредиенты:
| 400 г рябины | 200 г сахара | 500 мл воды |
Приготовление:
1. Положите рябину в кастрюлю и залейте водой.
2. Прокипятите и варите на среднем огне около 15 минут.
3. Сложите рябину в марлю и процедите через нее сок в другую кастрюлю.
4. В полученный сок добавьте сахар и варите на слабом огне, пока сироп не загустеет.
5. Готовый сироп перелейте в стерилизованные бутылки и закройте крышками.
6. Сироп можно использовать для приготовления напитков или добавлять в коктейли.
Кисель из рябины
Ингредиенты:
| 500 г рябины | 1 л воды | 100 г сахара | 2 столовые ложки крахмала |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Положите рябину в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 30 минут.
3. Процедите полученную массу через марлю.
4. Сок верните в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
5. Разведите крахмал в небольшом количестве воды.
6. Влейте разведенный крахмал в сок и варите, помешивая, пока кисель не загустеет.
7. Горячий кисель перелейте в формы и оставьте до полного остывания.
Желе из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 500 г сахара | 20 г желатина | 2 стакана воды |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Смешайте рябину с сахаром и дайте постоять в течение нескольких часов, чтобы ягоды выделили сок.
3. Размешайте желатин в холодной воде, чтобы он набух.
4. Разогрейте рябину с сахаром на среднем огне до кипения и варите ее около 10 минут.
5. Добавьте в рябину набухший желатин и все еще варите около 5 минут.
6. Готовую массу налейте в формы и оставьте до полного остывания.
Пюре из рябины
Ингредиенты:
| 500 г рябины | 100 г сахара | 0,5 стакана воды |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Положите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
3. Варите на среднем огне около 20 минут, помешивая время от времени.
4. Готовую массу смешайте блендером до получения однородного пюре.
5. Пюре можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
Повидло из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 200 г сахара |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Положите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне около 30 минут.
3. Варенье можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
Пастила из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 500 г сахара |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Положите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне около 30 минут.
3. Протрите полученную массу через сито или пропустите через мясорубку.
4. Полученную массу распределите тонким слоем на деревянных поддончиках.
5. Высушите пастилу в духовке при низкой температуре около 3-4 часов.
6. Пастила должна быть легко отделяющейся от поддона и при этом сохранить свою мягкость.
Мармелад из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 500 г сахара | 25 г желатина | 1 стакан воды |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Смешайте рябину с сахаром и дайте постоять в течение нескольких часов, чтобы ягоды выделили сок.
3. Размешайте желатин в холодной воде, чтобы он набух.
4. Разогрейте рябину с сахаром на среднем огне до кипения и варите ее около 10 минут.
5. Добавьте в рябину набухший желатин и все еще варите около 5 минут.
6. Полученную массу вылейте в форму и оставьте до полного остывания.
Квас из рябины
Ингредиенты:
| 1 кг рябины | 200 г сахара | 1 столовая ложка дрожжей | 2 л воды |
Приготовление:
1. Промойте рябину и удалите палочки и плодоножки.
2. Положите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне около 30 минут.
3. Разбавьте дрожжи в небольшом количестве воды.
4. Оставьте рябину остыть до комнатной температуры и добавьте разведенные дрожжи.
5. Добавьте оставшуюся воду.
6. Перелейте получившуюся массу в бутылки и закройте крышками.
7. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения.
8. Храните квас в холодильнике.
Варенье из рябины обыкновенной:
Ингредиенты:
- 500 г рябины обыкновенной;
- 500 г сахара;
- 150 мл воды;
- сок 1 лимона.
Приготовление:
- Рябину обыкновенную тщательно промойте и удалите все плодоножки.
- Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и смешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте воду и сок лимона, продолжайте варить, пока ягода не мягкая.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
- Переложите варенье в стерилизованные банки и плотно закройте.
- Храните в сухом и прохладном месте.
Варенье из рябины обыкновенной обладает изысканным вкусом и приятным ароматом. Оно отлично подходит для завтрака или в качестве десерта к чаю. Попробуйте его с тостами или добавьте в йогурт для приготовления необычного десерта.
Рецепт варенья из рябины с сахаром
Ингредиенты:
- 500 г свежей рябины;
- 400 г сахара;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Рябину тщательно промойте и очистите от плодоножек.
- Переложите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте варенье около 40-45 минут, периодически помешивая. Рябина должна размягчиться и выдать сок.
- Полученную массу измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
- Варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Дайте варенью остыть до комнатной температуры, а затем храните его в холодильнике.
Варенье из рябины с сахаром можно использовать в качестве начинки для пирогов или просто намазывать на хлебе. Оно также станет отличным подарком для друзей и близких.
Варенье из рябины обыкновенной без сахара
Для приготовления варенья из рябины без сахара понадобятся следующие ингредиенты:
ИнгредиентыКоличество
| Рябина обыкновенная | 500 г |
| Мед | 200 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Вода | 100 мл |
Шаги приготовления варенья из рябины обыкновенной без сахара:
- Рябину тщательно промойте и снимите с нее плодоножки.
- Переложите рябину в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите рябину около 10 минут, помешивая время от времени.
- Снимите кастрюлю с огня и пропустите рябину через сито или мясорубку для удаления косточек.
- В получившуюся массу добавьте мед и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Верните кастрюлю на огонь и варите варенье еще 10-15 минут до загустения смеси.
- Готовое варенье из рябины обыкновенной без сахара распределите по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из рябины обыкновенной без сахара готово! Оно отлично сочетается с тостами, мороженым или можно просто есть ложкой. Получится ароматное, натуральное и полезное лакомство.
Варенье из рябины обыкновенной с цитрусовыми
Для приготовления варенья из рябины обыкновенной с цитрусовыми вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг рябины обыкновенной;
- 1 кг сахара;
- 2 цитрусовых (например, лимон и апельсин);
- 1 стакан воды.
Инструкции по приготовлению:
- Сначала необходимо промыть рябину и удалить плодоножки.
- После этого нам нужно отделить рябину от веточек и укладывать в большую кастрюлю.
- Перемешайте сахар и воду в кастрюле до полного растворения сахара.
- Добавьте цитрусовую корку и выжмите сок из цитрусовых, добавьте его в кастрюлю.
- Подогрейте смесь на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут.
- В это время наберите воду в большой кастрюле и прокипятите ее.
- Когда варенье будет готово, переложите его в прокипяченные банки и закройте крышками.
Варенье из рябины обыкновенной с цитрусовыми готово! Оно идеально подходит для хранения и может сохранить свои качества в течение нескольких месяцев.
Сироп из рябины обыкновенной:
Для приготовления сиропа из рябины обыкновенной понадобятся следующие ингредиенты:
ИнгредиентыКоличество
| Рябина обыкновенная (ягоды) | 500 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 200 мл |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
Приступим к приготовлению:
- Отделите ягоды рябины от веточек и промойте их под проточной водой.
- Поместите промытые ягоды рябины в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Доведите ягоды до кипения, затем снимите с огня и размягчите их при помощи вилки или измельчителя.
- Выложите полученную массу с ягодами в стеклянную емкость и оставьте на 12 часов для настояния.
- После этого перелейте настоянную массу через марлю или сито, чтобы отделить сироп от остатков ягод.
- Полученный сироп смешайте с сахаром и соком лимона, чтобы придать ему дополнительную кислинку и сохранить его свежесть.
- Перелейте сироп в стерилизованные бутылки или банки и герметично закройте крышками.
- Сироп можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный сироп из рябины обыкновенной, который можно использовать в кулинарии для создания разнообразных блюд и напитков. Приятного аппетита!
Рецепт сиропа из рябины с ванилью
Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов ягод рябины
- 2 стакана воды
- 1 стакан сахара
- 1 ванильная палочка
Шаги приготовления сиропа:
- Переберите и промойте ягоды рябины. Удалите плохие и недозрелые ягоды.
- Положите ягоды в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут.
- Снять с огня и оставить настояться в течение 30 минут.
- Процедить настой через марлю или сито, чтобы отделить ягоды от сока. Выжмите всю жидкость из ягод.
- Перелейте полученный сок в чистую кастрюлю и добавьте сахар. Верните на средний огонь и варите, пока сахар полностью не растворится.
- Разрежьте ванильную палочку пополам вдоль, выньте мякоть и добавьте в сироп. Продолжайте варить еще 5 минут.
- Снимите с огня и остудите сироп. Перелейте в бутылки или стеклянные банки.
- Готовый сироп можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Готовый сироп из рябины с ванилью можно использовать для приготовления вкусных напитков, добавлять в чай, свежевыжатые соки или использовать в кулинарии.
Сироп из рябины обыкновенной с имбирем
Для приготовления сиропа понадобятся следующие ингредиенты:
- Рябина обыкновенная — 500 грамм;
- Сахар — 500 грамм;
- Имбирь — 50 грамм;
- Вода — 500 миллилитров.
Имбирь необходимо очистить и натереть на терке. Рябину промойте, удалите палочки и измельчите ягоды.
Смешайте рябину, сахар и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Варите смесь, помешивая, до тех пор, пока рябина не станет мягкой.
Затем добавьте натертый имбирь и продолжайте варить сироп еще 5-7 минут. Это придаст ему остроты и аромата.
Получившийся сироп нужно слить в стеклянную банку и охладить до комнатной температуры. Затем закройте крышкой и храните в холодильнике.
Сироп из рябины с имбирем можно использовать для приготовления прохладительных напитков, добавлять в коктейли, квасы или использовать как ароматизатор в выпечке. Он также отлично сочетается с мороженым и йогуртом.
На калорийность и питательную ценность сиропа влияет количество добавленного сахара. Поэтому, если вы хотите сделать его менее сладким, можно уменьшить количество сахара в рецепте.
Сироп из рябины с имбирем — это отличный способ добавить аромат и вкус осенней ягоде, а также получить полезные вещества и витамины, которыми обогащена рябина.
Рецепт сиропа из рябины с мятой
Для приготовления сиропа из рябины с мятой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг рябины обыкновенной
- 300 г сахара
- 1 литр воды
- 20 г свежей мяты
Шаги приготовления:
- Промойте рябину и удалите все лишние веточки и листья.
- Переложите рябину в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Варите рябину около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
- Снимите с кастрюли с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Добавьте измельченную свежую мяту в сироп и оставьте настаиваться в холодильнике в течение 2-3 часов.
- Через марлю или сито процедите сироп, чтобы удалить мятные листья и другие частицы.
- Перелейте готовый сироп в стеклянные банки или бутылки и храните в холодильнике.
Готовый сироп можно использовать для приготовления прохладительных напитков, добавить в чай или коктейли, или просто наслаждаться его освежающим вкусом.
Кисель из рябины обыкновенной:
Для приготовления киселя из рябины обыкновенной потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г свежей или замороженной рябины обыкновенной;
- 500 мл воды;
- 100 г сахара;
- сок половины лимона;
- 1 столовая ложка крахмала.
Для приготовления киселя сначала необходимо приготовить рябину. Если вы используете свежую рябину, то необходимо удалить косточки. Если вы используете замороженную рябину, то растолките ее до состояния кашицы.
Затем необходимо приготовить сироп. В кастрюлю добавьте воду и сахар, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте рябину и варите на медленном огне около 10 минут.
После этого растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кисель, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты.
Затем снимите с огня, добавьте лимонный сок и остудите. Кисель готов к употреблению.
Подавайте кисель из рябины обыкновенной охлажденным. Можно украсить свежими ягодами рябины или мятой.
Классический рецепт киселя из рябины
Ингредиенты:
- 500 г рябины
- 1 литр воды
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
Приготовление:
- Рябину промыть и удалить стебли и плодоножки.
- Положить ягоды в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- Довести до кипения и варить 10-15 минут на среднем огне.
- Снять с огня и протереть через сито или натереть через мясорубку, чтобы избавиться от косточек.
- В полученный сок добавить сахар и вернуть на огонь.
- В отдельной миске развести крахмал в небольшом количестве воды и аккуратно влить в кипящий сок, постоянно помешивая.
- Довести до кипения и варить еще 2-3 минуты, пока кисель не загустеет.
- Снять с огня и охладить.
- Подавать охлажденным с добавлением свежих ягод или сливок по вкусу.
Классический кисель из рябины обладает неповторимым вкусом и ароматом. Он идеально подходит как самостоятельное десертное блюдо или дополнение к другим десертам. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный кисель и порадуйте себя и своих близких!
Рецепт ягодного киселя из рябины
Ингредиенты:
- 1 кг свежей рябины;
- 500 мл воды;
- 150 г сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- сок половины лимона.
Инструкции:
- Промойте рябину и отделите ягоды от веток.
- Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
- С помощью деревянной ложки разомните ягоды, чтобы выжать сок и получить насыщенный вкус. Варите еще 5 минут.
- Процедите получившуюся массу через марлю или сито для удаления косточек и остатков ягод.
- Верните полученный сок в кастрюлю и поставьте на огонь.
- В отдельной миске смешайте сахар и крахмал. Небольшими порциями добавьте сахарно-крахмальную смесь в кастрюлю с соком и постоянно помешивайте, чтобы избежать комков.
- Доведите кисель до кипения и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Добавьте свежевыжатый сок лимона и еще раз все хорошо перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте киселю остыть до комнатной температуры.
- Перелейте ягодный кисель из рябины в стеклянные банки и храните в холодильнике.
Готовый ягодный кисель из рябины можно употреблять самостоятельно или в качестве добавки к другим десертам, например, к мороженому или пудингу. Приятного аппетита!
Кисель из рябины с добавлением овсянки
Для приготовления киселя из рябины с овсянкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежей или замороженной рябины
- 2 столовые ложки овсянки
- 500 мл воды
- 3-4 столовые ложки сахара
- сок половины лимона
1. Рябину промойте под проточной водой и избавьте от ножек
2. В кастрюлю добавьте рябину и воду. Нагревайте на среднем огне до кипения.
3. Добавьте сахар и овсянку в кипящую воду с рябиной. Помешивайте, пока овсянка не сварится и кисель не загустеет.
4. Снимите с огня и оставьте настаиваться в течение 10 минут.
5. Добавьте лимонный сок для придания киселю свежести и кислинки.
6. Перемешайте и дайте киселю остыть до комнатной температуры.
7. Подавайте кисель в чашках или бокалах, украшенные парой ягод рябины и ломтиком лимона.
Этот кисель станет отличным десертом для всей семьи. Он богат витаминами и полезными элементами, которые помогут поддержать иммунитет и придадут энергии на весь день. Попробуйте приготовить кисель из рябины с добавлением овсянки и насладитесь его восхитительным вкусом!
Желе из рябины обыкновенной:
- Рябина обыкновенная 500 грамм;
- Сахар 200 грамм;
- Вода 500 мл;
- Лимонный сок 2 столовые ложки;
- Желатин 20 грамм;
Для начала, промойте рябину и выложите ее в кастрюлю. Затем добавьте сахар и воду, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 15 минут. После этого, процедите отвар и добавьте лимонный сок. Приготовьте желатин по инструкции на упаковке, затем влейте его в отвар из рябины, тщательно перемешайте.
Готовую смесь разлейте по формочкам или креманкам и оставьте в холодильнике до полного застывания. Как только желе станет твердым, оно готово к употреблению.
Желе из рябины обыкновенной идеально подойдет для украшения десертов, добавления в йогурты или просто для утоления жажды в жаркий летний день. Попробуйте это восхитительное лакомство и насладитесь его нежным вкусом и ароматом.
Рецепт классического желе из рябины
Ингредиенты:
- 1 стакан свежей рябины;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан сахара;
- 1 пакетик желатина (10 г).
Инструкции:
- Промойте рябину и отделите ягодки от веточек.
- Положите рябину в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока ягодки не станут мягкими и сок не выйдет.
- С помощью мешочка для фильтрации процедите сок из ягод. Можно использовать марлю или сито.
- Верните сок в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
- Пока сок и сахар нагреваются, приготовьте желатин. Растворите его в отдельной миске с горячей водой, согласно инструкции на упаковке.
- Добавьте растворенный желатин в кастрюлю с рябиновым соком. Тщательно перемешайте.
- Выключите огонь и оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы она чуть остыла.
- Разлейте желе по формочкам или стаканчикам и поставьте в холодильник на несколько часов, пока оно полностью не застынет.
Готовое желе можно украсить мятой, лимонной цедрой или добавить свежие ягоды внутрь. Наслаждайтесь своим классическим желе из рябины в любое время года!
Желе из рябины с добавлением меда
Для приготовления желе понадобится:
- 500 г свежих ягод рябины;
- 200 г меда;
- 15 г желатина;
- 200 мл воды.
Желе из рябины с добавлением меда обладает выраженным вкусом рябины и сладостью меда, что делает его особенно аппетитным.
Приготовление желе из рябины с добавлением меда происходит следующим образом:
- Вымойте рябину и удалите палочки и остатки стеблей.
- Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть.
- В глубокую кастрюлю положите ягоды рябины и добавьте 100 мл воды. Доведите до кипения.
- Снять с огня и протереть массу через сито, чтобы убрать косточки и кожуру ягод.
- В полученное пюре добавьте оставшиеся 100 мл воды и мед. Тщательно перемешайте.
- Согрейте пюре на слабом огне без кипения, затем добавьте желатин и продолжайте нагревать, пока он полностью не растворится.
- Перелейте полученную массу в форму и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла.
Готовое желе из рябины с добавлением меда можно подавать к столу в качестве десерта. Оно прекрасно подойдет для украшения тортов и пирогов, а также для приготовления различных сладких блюд.
