Ежевика — это ягода с уникальным сочетанием кислоты и сладости, которая отлично подходит для приготовления различных блюд и напитков. Этот низкокалорийный источник витаминов и антиоксидантов является настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье.
Салат с ежевикой — отличный способ разнообразить обычное меню и порадовать себя и близких необычными вкусовыми сочетаниями. Кисло-сладкая нотка ежевики идеально сочетается с зеленью, сыром и орехами. Добавьте пару гранатовых зерен для эффектного цвета, и ваш салат готов к подаче.
Но ежевика — это не только ингредиент для салатов. С ее помощью можно приготовить невероятно ароматный торт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Густой компот или освежающий кисель из ежевики сделают любую жаркую погоду приятнее. А пюре, желе, мармелад, пастила, варенье и сироп из ежевики добавят яркий вкус и аромат любому десерту или выпечке.
Итак, в этой статье мы расскажем вам о разных способах использования этой ягоды, делимся лучшими рецептами и поделимся полезными советами о выборе и хранении ежевики. Готовы окунуться в мир ароматных и вкусных ежевичных блюд? Тогда приступим к приготовлению! Ежевиковое наслаждение гарантировано!
Рецепты салата из ежевики
Вот несколько интересных рецептов салатов из ежевики:
Название салата — Ингредиенты — Способ приготовления
| Салат с ежевикой и рукколой | ежевика, руккола, сыр фета, орехи, оливковое масло, лимонный сок, мед | Смешайте рукколу с ежевикой, добавьте кубики сыра фета и грецкие орехи. Приготовьте дрессинг из оливкового масла, лимонного сока и меда и полейте им салат. |
| Салат с ежевикой и авокадо | ежевика, авокадо, красный лук, гранат, сок лайма, оливковое масло | На тарелку выложите листья салата. Порежьте авокадо и красный лук кольцами. Выложите их на листья салата. Посыпьте сверху ежевикой и гранатом. Полейте салат соком лайма и оливковым маслом. |
| Салат с ежевикой и кинзой | ежевика, кинза, огурец, оливковое масло, сок лимона, мед | Порежьте огурец полукольцами. Смешайте огурцы с ежевикой и нарванной кинзой. Приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона и меда. Полейте салат соусом. |
Выберите любой из этих рецептов и насладитесь вкусом освежающего и ароматного салата с ежевикой!
Салат Ежевичный удар
Для приготовления салата Ежевичный удар вам понадобятся:
- 150 г свежей ежевики
- 150 г свежих шпината
- 100 г фета сыра
- 100 г грецких орехов
- 1 красный лук
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки меда
- Соль и перец по вкусу
Шаги по приготовлению салата Ежевичный удар:
- Нарежьте шпинат и положите его в большую миску.
- Добавьте к шпинату свежие ежевики и нарезанный красный лук.
- Слегка поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде и добавьте их в миску.
- Разломайте фета сыр на небольшие кусочки и добавьте в миску.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец. Перемешайте до образования однородной соуса.
- Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Салат Ежевичный удар готов к подаче! Он идеально сочетается с грилем и пастой, но вполне может быть самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!
Салат Ежевика с курицей
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г свежих ежевик
- 150 г маринованных огурцов
- 1 маленький луковицы
- 2 столовых ложки майонеза
- соль и перец по вкусу
Порядок приготовления:
- Куриное филе вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Остудить.
- Огурцы и лук мелко нарезать.
- Ежевики промыть и оставить немного для украшения.
- Смешать в большой миске куриное филе, огурцы, лук и ежевики.
- Добавить майонез, соль и перец. Тщательно все перемешать.
- Салат можно украсить оставшимися ягодами ежевики.
- Подавать салат охлажденным.
Салат Ежевика с курицей готов, и вы можете насладиться его изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Рецепты торта из ежевики
Торт Ежевиковое наслаждение
Для приготовления Ежевикового наслаждения вам потребуются следующие ингредиенты:
- Тортовые коржи — 3 штуки
- Ежевиковое пюре — 300 грамм
- Сливки — 200 мл
- Сахар — 100 грамм
- Желатин — 10 грамм
- Вода — 100 мл
Для начала приготовьте желе из ежевикового пюре. Разведите желатин в холодной воде и оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте пюре до кипения и добавьте в него разведенный желатин. Перемешайте до полного растворения желатина и остудите в холодильнике.
Второй слой будет состоять из сливочного крема. Смешайте сливки и сахар, и взбейте их до образования стабильных пиков. Остудите крем в холодильнике.
Теперь пора собрать торт. Нарежьте тортовые коржи на равные части. На первый корж нанесите половину ежевикового желе, затем добавьте слой сливочного крема. Повторите эту последовательность с оставшимися коржами и ингредиентами.
После того как торт собран, оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он проникся вкусами и хорошо пропитался.
Торт Ежевиковое наслаждение готов! Он станет отличным десертом на любое торжество и не оставит равнодушными ни маленьких, ни взрослых гурманов.
Торт Провансаль с ежевиковым кремом
Торт Провансаль с ежевиковым кремом это изысканное и нежное лакомство, которое порадует любителей сладкого и фруктовых десертов. Комбинация ароматных бисквитных коржей, сливочного крема и свежей ежевики создает неповторимый вкусовой букет.
Для приготовления торта Провансаль с ежевиковым кремом потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г муки;
- 250 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 500 г свежей ежевики;
- 400 г сгущенного молока;
- 500 мл сливок;
- ванильная эссенция по вкусу.
Для приготовления бисквитных коржей нужно разделить яйца на белки и желтки, взбить белки с половиной сахара до образования пышной пены, добавить постепенно оставшуюся половину сахара к желткам и взбить до побеления. Смешать муку с разрыхлителем, добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой при проколе бисквита.
Для приготовления ежевикового крема взбейте сливки с сахаром до образования стойкой пены, добавьте сгущенное молоко и ванильную эссенцию, аккуратно перемешайте. Отдельно размягчите сливочное масло и добавьте его в смесь сливок и сгущенного молока, взбивая до однородной консистенции. Затем добавьте взбитую свежую ежевику и аккуратно перемешайте до равномерного распределения ягод по крему.
Полученный ежевиковый крем нанесите на остывшие бисквитные коржи, сложите их один на другой, промазывая кремом между слоями. Оставшимся кремом обмажьте бока торта. Украсьте торт свежими ягодами ежевики и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания крема.
Торт Провансаль с ежевиковым кремом готов к подаче! Рекомендуется нарезать его на куски и подавать с чашкой кофе или чая. Приятного аппетита!
Рецепты компота из ежевики
Вот несколько рецептов приготовления компота из ежевики:
- Классический рецепт:
- Залейте 1 килограмм ежевики 1,5 литрами воды.
- Добавьте 1,5 стакана сахара и 2 столовые ложки лимонного сока.
- Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
- Охладите и подавайте.
- С имбирем:
- Подготовьте 500 грамм ежевики и измельчите ее.
- Варите 1 литр воды со 100 граммами сахара, 1 столовой ложкой сока лимона и 2-3 см свежего имбиря.
- Добавьте ежевику и варите 10-15 минут.
- Оставьте настаиваться в холодильнике несколько часов.
- Подавайте охлажденным.
- С мятой:
- 1 килограмм ежевики залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения.
- Добавьте 1 стакан сахара, 1 веточку мяты и варите 15-20 минут.
- Охладите и подавайте с добавлением свежей мяты.
Компот из ежевики — отличный способ насладиться этой ароматной ягодой и получить заряд витаминов и пользы для организма. Приготовьте его по одному из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом!
Компот из ежевики с мятой и лимоном
Для приготовления компота из ежевики с мятой и лимоном необходимо:
| Ежевика (свежая или замороженная) | 200 г |
| Мята (свежая или сушеная) | 10 г |
| Лимон | 1 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Вода | 1 л |
Основной ингредиент ежевика промыть и очистить от плодоножки. Если используется замороженная ягода, ее нужно предварительно разморозить. Мяту промыть и измельчить. Лимон вымыть теплой водой и нарезать кружками.
Затем в глубокую кастрюлю или ковш добавить ежевику, мяту и лимон. Посыпать сахаром по вкусу. Добавить воду и поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 10-15 минут.
Готовый компот из ежевики с мятой и лимоном перелить в бутылки или стеклянные банки, плотно закрыть крышками и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Компот из ежевики с корицей и имбирем
Для приготовления компота из ежевики с корицей и имбирем вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежей ежевики
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 2 палки корицы
- 1 небольшой кусочек имбиря (около 2-3 см)
Шаги приготовления:
- 1. Помойте ежевику в холодной воде и обсушите ее.
- 2. В кастрюле с водой, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, чтобы получить ароматный сироп.
- 3. Добавьте ежевику в сироп и варите еще 5-10 минут до мягкости ягоды.
- 4. Удалите корицу и имбирь из компота.
- 5. Дайте компоту немного остыть, а затем налейте его в стеклянные банки и закройте крышками.
- 6. Охладите компот в холодильнике перед подачей.
Компот из ежевики с корицей и имбирем готов! Подавайте его холодным с кубиками льда и ломтиком лимона для освежающего вкуса.
Не забывайте, что компот можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы наслаждаться им в любое время.
Рецепты киселя из ежевики
Для приготовления киселя из ежевики вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ежевика (свежая или замороженная) | 500 г |
| Сахар | 150 г |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 л |
Шаги приготовления киселя из ежевики:
- Поместите ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Доведите смесь до кипения, затем немного охладите.
- Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте его в кипящую смесь.
- Постоянно помешивайте кисель, пока он не загустеет.
- Уберите кисель с огня и дайте ему остыть.
- Подавайте кисель в охлажденном виде.
Кисель из ежевики отлично подойдет как для десерта, так и для напитка в жаркую погоду. Он обладает насыщенным ягодным вкусом, а также содержит витамины и питательные вещества, которые полезны для организма.
Кисель из ежевики с ванилью
Для приготовления киселя из ежевики с ванилью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежей или замороженной ежевики
- 500 мл воды
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Итак, для приготовления киселя из ежевики с ванилью следуйте следующим инструкциям:
- Ежевику хорошо промойте и обсушите.
- В кастрюле смешайте воду и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю ежевику и варите на среднем огне примерно 5 минут, помешивая.
- В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды.
- Добавьте разведенный крахмал в кастрюлю с ежевикой. Перемешайте и продолжайте варить кисель еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
- Кисель из ежевики с ванилью готов! Разлейте его по порционным бокалам или кружкам и подавайте теплым или охлажденным.
Кисель из ежевики с ванилью можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с десертами, например, с мороженым или пирожными. Он отлично освежает и согревает в холодное время года, и больше всего подходит для вечернего чаепития или встречи с друзьями.
Приятного аппетита!
Кисель из ежевики с апельсином
Для приготовления киселя из ежевики с апельсином нам понадобятся:
Ингредиенты:Количество:
| Ежевика (свежая или замороженная) | 300 г |
| Апельсины | 2 шт |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Крахмал | 2 ст.л. |
1. Подготовьте ежевику, вымойте ее и удалите плодоножки, при необходимости разморозьте замороженные ягоды.
2. Сок апельсинов выжмите, а цедру натрите на мелкой терке.
3. В большой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю ежевику и цедру апельсина, продолжайте варить еще 10 минут.
5. Смешайте крахмал с небольшим количеством воды и аккуратно влейте его в кипящую смесь, помешивая постоянно до загустения киселя.
6. Уберите кастрюлю с огня и оставьте кисель на несколько минут, чтобы остыл.
7. Подавайте кисель из ежевики с апельсином охлажденным. Приятного аппетита!
Рецепты пюре из ежевики
Рецепт пюре из ежевики
Для приготовления пюре из ежевики понадобятся следующие ингредиенты:
ИнгредиентыКоличество
| Ежевика (свежая или замороженная) | 500 г |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 50 мл |
Шаги приготовления пюре из ежевики:
- Ежевику тщательно промойте и удалите палочки и листочки.
- Ежевику переложите в сотейник, добавьте сахар и воду.
- Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь и варите ежевику около 10 минут, периодически помешивая.
- Снимите сотейник с огня и оставьте на 10 минут, чтобы пюре остыло.
- С помощью блендера или пассировочной машины измельчите ежевику до состояния пюре.
- Перелейте пюре в стеклянные банки и герметично закройте крышками.
- Храните пюре в холодильнике до 2 недель.
Пюре из ежевики готово! Вы можете использовать его в качестве начинки для тортов, добавлять в йогурты или просто наслаждаться им в чистом виде.
Пюре из ежевики с мятой
Для приготовления пюре вам понадобятся:
- 500 г свежей ежевики;
- 50 г свежей мяты;
- 50 г сахара;
- сок 1 лимона;
- по желанию: 2-3 столовые ложки водки (для аромата).
Инструкция по приготовлению:
- Переберите и промойте ежевику, избавив ее от плодоножек и различных примесей.
- Поместите ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте ежевику еще около 5 минут, помешивая время от времени. Затем снимите с огня и дайте остыть.
- В блендере или с помощью погружного блендера измельчите ежевику в пюре, добавьте мятные листья и еще немного перемешайте.
- Пюре из ежевики с мятой готово! Можно подавать в качестве самостоятельного десерта или использовать как начинку для тортов, пирогов и панкейков.
Приятного аппетита!
