Морской карась (Дорадо) характеризуется следующими признаками: его туловище округлое и сплющенное с боков, а профиль головы имеет крутые формы. Выше глаз находится ясный, острый выступ. Кожа рыбы покрыта огромными зазубренными чешуйками, включая голову. Жаберная крышка не имеет шипов, а ее край гладкий. Рот у морского карася небольшой и расположен внизу. Челюсти рыбы немного выдвигаются вперед, причем верхняя челюсть немного длиннее. На каждой челюсти находится 4-6 крепких зубов для ловли, за которыми следуют острые, скрюченные зубы, за которыми идут два ряда жевательных зубов. Лемех и небные кости не имеют зубов. Спинной плавник рыбы очень длинный и неразделенный, у него есть 12 лучей-колючек и 9-11 мягких лучей. Задний плавник имеет 3 луча-колючки и 8-9 мягких лучей. Грудной плавник состоит из 1 колющегося луча и 5 мягких лучей. Окраска морского карася серебристо-серая с розовым отливом. У хвостового плавника есть черная каемка в центре и белые кончики. У основания последнего луча спинного плавника есть маленькое, красно-коричневое пятно, которое исчезает после смерти рыбы. Длина тела морского карася составляет 75 см.
Дорадо (морской карась) известен под разными именами в разных странах. В Соединенных Штатах его называют «dorade», в Испании и Франции его просто зовут «Дорадо», в Португалии — «Дорада», а в Италии — «Ората». Искусственное разведение этой рыбы началось очень давно и в настоящее время широко распространено во Франции, Италии, Турции, Греции и других странах. Морской карась обитает в Восточной Атлантике, от Анголы до Бискайского залива, а также в Мадейре и Азорских островах. Иногда он встречается у южных побережий Великобритании и в Средиземном море. Летом рыбы находятся на глубине более 20 метров над песчаным дном, морскими лугами и областями с водорослями. Зимой атлантические популяции перемещаются в более глубокие области шельфа.
Морской карась нерестится летом. Икринка и личинки находятся в тампоне. Личинки имеют соответствующую костяную окантовку над глазами и колющуюся жаберную крышку при длине 5-9 мм. Только когда их длина достигает примерно 1,5 см, они принимают взрослую форму и приближаются к побережью. Морской карась питается различными обитателями дна, применяя свои огромные зубы для ловли и удержания добычи.
