
Хранение и консервирование мяса является более сложной задачей, чем хранение овощей и злаков. На протяжении всей истории человечества люди ищут способы сохранить мясо не только на длительное время, но и с сохранением его вкусовых качеств. Обычная солонина, хоть и долго сохраняет свежесть мяса, но имеет ужасный вкус.
Существует множество различных способов, некоторые из которых, например пеммикан, широко известны, а о других знают только жители тех мест, где был изобретен рецепт. Однако чем больше способов действия, тем больше шансов на выживание. Поэтому мы продолжаем рассказывать об интересных и малоизвестных рецептах. И сегодня речь пойдет о друворсе (droewors) — сушеных колбасках из ЮАР.
Продолжить чтение →