При холодном копчении мяса и рыбы основная задача состоит в том, чтобы получить холодный дым от сжигаемых дров (ольха, можжевельник, дуб, клен, яблоня, груша). То есть коптильня должна быть устроена так, чтобы было какое-то расстояние от костра до продуктов и его дым успел бы остыть. 

Устройство простой коптильни для холодного копчения мяса и рыбы, простейшая стационарная коптильня, коптильня в земле, холодное копчение в мешке из полиэтилена.

Температура дыма для холодного копчения мяса должна быть в пределах от плюс 15 до 25 градусов, для рыбы от плюс 20 до 40 градусов. Также необходимо обеспечить тягу от топки до коптильни. Именно поэтому в коптильне для холодного копчения делают достаточно длинный дымоход и следят, чтобы в нем была хорошая тяга. Продолжить чтение →

Вкус любого блюда, в том числе и копченостей, зависит в первую очередь от качества сырья. Второй важный компонент, придающий любому продукту особый вкус, подчеркивающий его характерный аромат и делающий блюдо пикантным и оригинальным – это специи. 

Специи для копчения мяса, птицы и рыбы, выбор специй, характеристики наиболее популярных специй для засолочных смесей и маринадов.

Немаловажно, что эти добавки и специи влияют не только на вкус продуктов, но также на их сохранность и длительность хранения. Неудивительно, что при таком непростом процессе, каккопчение мяса или рыбы, присутствие в засолочной смеси или маринаде специи лишь приветствуется. С помощью специи копчености будут не только вкуснее, но и смогут храниться дольше. Продолжить чтение →

Для подвешивания и подпетливания рыбы, мяса, птицы и сала во время просушки или копчения опытные коптильщики советуют приобрести хлопковый или льняной шпагат, который представляет собой плотно скрученный жгут из натуральных волокон. Он, как говорят профессионалы, должен обладать высокой линейной плотностью. Чем она больше, тем более тяжелый продукт можно на него подвесить. 

Способы подвешивания и подпетливания рыбы, мяса, птицы и сала для копчения, выбор шпагата и веревки.

При покупке шпагата или веревки в специализированном магазине или на сайте стоит поинтересоваться удельной разрывной нагрузкой одной нити (13,0 – средний показатель), коэффициентом вариации по разрывной нагрузке при испытании одиночной нити (норма около 6 %) и коэффициентом крутки. Продолжить чтение →

Для определения расстояний на местности на слух, необходимо встать таким образом, чтобы ветер не попадал прямо в уши. Устранить вокруг себя (на несколько метров) любые причины шума : высокая сухая трава, ветки кустарника и т.п. Очень важно заставить себя распознавать звуки и четко определять направление на их источник : животные, птицы, природные шумы, шум машин, поезда, удары колокола и т.п. При этом, надо учитывать направление ветра, а также эхо – повторение звука в результате отражения. 

Определение расстояний на местности на слух.

Односложное эхо слышится на расстоянии, примерно, 33 метра от преграды. Двусложное эхо – не менее 66 метра от преграды. На прохождение звуков большое влияние оказывает рельеф и характер местности. Продолжить чтение →

Антигистаминными препаратами (хлоропирамин, прометазин, клемастин и другие) пользуются в основном для лечения аллергических заболеваний. Многие из них оказывают воздействие на центральную нервную систему, как возбуждающее, так и угнетающее. 

Симптомы отравления антигистаминными препаратами.

Нарушения деятельности центральной нервной системы – психическое и двигательное возбуждение или, наоборот, вялость, сонливость, мышечная гипотония, угнетение сухожильных рефлексов. И в первом и во втором случае могут возникать судороги, утрата ориентации, бред, галлюцинации. Развиваются покраснение и сухость кожных покровов и слизистых оболочек, повышение температуры тела. При обследовании у пострадавшего выявляют расширенные зрачки, учащенныйпульс, повышение артериального давления, могут быть нарушения сердечного ритма. Продолжить чтение →

Этот небольшой сравнительный обзор мультитулов SOG PowerAccess, Leatherman Wave и Leatherman Wingman наверняка будет крайне субъективен. Большинство нюансов и деталей будет скорее всего упущено, поэтому на истину в последней инстанции этот обзор не претендует. 

Небольшое сравнение рабочих качеств мультитулов SOG PowerAccess, Leatherman Wave и Leatherman Wingman, преимущества и недостатки, обзор.

Возможно было логичнее сравнить более близкие по своему функционалу модели мультитулов, но именно эти три модели в данный момент времени оказались собранными в одном месте. Поэтому и сравнивать будем именно их. И начнем со стоимости. По состоянию на начало июля 2017 года стоимость мультитулов по данным смагазина X-Gear, где есть в наличии все эти три модели, составляет. Продолжить чтение →

Многофункциональный инструмент Leatherman Piranha 2 представляет собой многоцелевой карманный инструмент изготовленный из термообработанной нержавеющей стали 420HC. Включает в себя семь различных инструментов и приспособлений. 

Многофункциональный инструмент Leatherman Piranha 2, устройство, особенности, применение инструмента, обзор.

Piranha 2 является доработанной и усовершенствованной версией инструментов прошлых годов выпуска Leatherman Croc и Leatherman Piranha. Не смотря на то, что инструмент Leatherman Piranha 2 уже давно не новая модель в линейке Leatherman, он все равно довольно редкий гость в ассортименте магазинов торгующих подобными товарами. И виной прежде всего его цена в Украине. Продолжить чтение →

Для терпящих бедствие на море недостаток пищи не столь опасен, как нехваткаводы. Известно, что человек в течение длительного времени может обходиться без еды, сохраняя высокую физическую и психическую активность, даже если происходит вынужденное длительное голодание. 

Как долго человек может обходиться без пищи, вынужденное длительное голодание, калорийность пищевого рациона потерпевших бедствие на море.

Как долго человек может обходиться без пищи? Обычно предел выживаемости человека при отсутствии еды в идеальных условиях составляет 50–70 суток. В период голодания включаются приспособительные реакции, которые снижают интенсивность обмена веществ. Лишенный источника энергии извне организм начинаетпотреблять свои внутренние ресурсы. Продолжить чтение →

При отравлениях любыми лекарственными средствами, в том числе снотворными препаратами необходима медицинская помощь, поскольку даже безобидные препараты способны вызвать у пострадавшего аллергические, парадоксальные реакции. Отравления сильнодействующими, токсичными и ядовитыми лекарственными средствами требуют проведения интенсивной терапии, реанимационных мероприятий и введения антидотов. 

Первая неотложная помощь при отравлении снотворными препаратами, причины и симптомы отравления снотворным.

Отравление лекарственными средствами чаще происходит у детей при хранении лекарств в доступном для них месте. Причинами могут быть также употребление токсичных и ядовитых лекарственных препаратов в большей, чем предписано врачом, дозировке, намеренное принятие большого количества лекарственных препаратов при суицидальных попытках. Иногда отравление связано с ошибочным применением лекарства. Продолжить чтение →

еду.

Сознание своей беспомощности, безысходности положения может показаться туристу. Часто кажущееся однообразие обстановки — рельефа местности, силуэтов деревьев — вводит человека в заблуждение, и он начинает двигаться по кругу, но подозревая о своей ошибке. Действительно, человеку кажется, что он идет прямо, никуда не сворачивая. Вот-вот должно быть место назначения, а лес все тянется и тянется, словно он без конца и края.

Однако необходимо иметь в виду, что правая нога немножко короче левой, и поэтому при ходьбе человек незаметно для себя отклоняется вправо. Вот и получается заколдованный круг. Как же в экстремальной ситуации верно определить страны света? Есть немало способов и приемов. Продолжить чтение →

на улицах начинают возрождаться различные виды самообороны, методы, позволяющие эффективно обороняться даже от нападения с оружием : пистолетом, ножом или дубинкой. И опять возродились к жизни два куска дерева, соединенных нейлоновымшнуром, которые позволяют человеку, владеющему ими, выйти победителем в схватке с вооруженным грабителем.

Сила удара, которая возникает при ударе свободной половинки нунчак, позволяет даже женщине со средним физическим развитием наносить удар, равный по силе удару тренированного мужчины-каратиста. Конструкция нунчак позволяет проводить атаки в направлениях, в которых невозможно атаковать при использованиижесткой палки.

Легкость. удобство переноски и незаметность при ношении под одеждой, а также боевые качества нунчаки позволяют в современных условиях обезопасить Вашу жизнь. Продолжить чтение →