Чтобы приготовить жаркое из зайца, понадобится на одного зайца:маринад, 100 г шпика, 100-150 г свиного жира, стакан красного сухого вина. Для жаркого используют самые мясистые куски тушки: задние ноги и седло. За сутки до приготовления их маринуют. Затем обсушивают, натирают солью и шпигуют тонкими брусочками сала. 

Блюда из зайца, рецепты жаркого, рагу, супа, запеканки из зайца, приготовление соуса из заячьей печени.

Подготовленные куски складывают в разогретую жаровню. Заливают водой так, чтобы мясо было только прикрыто. Добавляют 100-150 г свиного жира и стакан красного сухого вина. Готовится это жаркое из зайца в духовке 45-50 минут. Все оставшиеся после приготовления жаркого куски тушки (обрезки) используются при приготовлении рагу или супа из зайца. Продолжить чтение →

Самый простой салат из иван-чая делается следующим образом. Молодые побеги и листья (50-100 г) опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, инашинковать. Перемешать с измельченным зеленым луком (50 г) и тертым хреном (2 столовые ложки). Добавить сок 1/4 лимона и заправить сметаной (20 г). Соль, перец по вкусу. 

Рецепты блюд и напитков из иван-чая узколистного, кипрея, салат, щи, суп, лепешки, каша, оладьи, чай из кипрея.

Салат из корневищ иван-чая.

1. Корневища вымыть, очистить от кожицы, мелко нарезать или измельчить на терке. К полученной массе (100 г) добавить чеснок (3 г), тертые голландский сыр (30 г) и морковь (30 г). Заправить майонезом (30 г). Продолжить чтение →

Казан, это металлический котел с полусферическим дном. В казане, на природе и над огнем костра, чаще всего готовят шурпу,плов, кулеш, супы, бограч. Благодаря форме дна и толщине стенок казана, пища в нем не пригорает, равномерно прогревается. Наиболее популярны чугунные казаны, но они имеют большой вес. 

Рецепты приготовления первых блюд в казане, как готовить шурпу, супы, кулеш, гуляш, харчо, бограч в казане.

Шурпа в казане.

700 г бараньих или говяжьих ребрышек, 500 г картофеля, 200–300 г помидоров, 230 г моркови, 300 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 2–3 зубчика чеснока, 30–40 мл растительного масла или нутряного жира, 3,5–4 л воды, кинза, петрушка, черный перец, лавровый лист, соль и специи (кориандр, хмели-сунели, чабер, зира, барбарис, острый перец) по вкусу. Продолжить чтение →

Объектами обследования местности с вертолета преимущественно являютсямаршруты, намеченные для передвижения войск, новые позиционные районы, образовавшиеся участки разрушений и затоплений. 

Ориентирование при обследовании местности с вертолета, подготовка карты, общая и детальная ориентировка в полете.

Перед обследованием с вертолета, район местности предварительно изучают по топографической картемасштаба 1:100 000 или 1:200 000. Выявляют места, требующие наиболее детального обследования. Составляют план обследования на карте.

и т. п.). Кроме того, устанавливают и поднимают на карте линейные ориентиры (железные и шоссейные дороги, реки и др.), ограничивающие район.

Высоту и скорость полета вертолета выбирают в зависимости от объекта обследования. Продолжить чтение →

Из всех потребляемых человекомпищевых веществ, углеводы являются самым главным источником энергии. В среднем на их долю приходится от 50 до 70% калорийности дневного рациона питания человека. 

Углеводы, роль в питании человека, нормы потребления углеводов, основные источники углеводов, крахмал и сахар, клетчатка и пектин.

Основные углеводы пищи — это сложные сахара. Так называемые полисахариды, крахмал и гликоген, построенные из большого числа остатков простых сахаров, или моносахаридов (глюкозы, фруктозы, галактозы и др.). Обычный свекловичный сахар относится к дисахаридам, так как его молекула состоит из остатков глюкозы и фруктозы.

Суточная потребность в углеводах для взрослого человека, занятого умственным или легким физическим трудом, колеблется от 400 до 500 грамм. Продолжить чтение →

Чтобы засушить ягоды лесной земляники, ее плоды надо перебрать, но не мыть. Насыпать тонким слоем на сито исушить в печи или в духовке сначала при температуре 40-50 градусов, а в конце при 60 градусах. Продолжительность сушки 2-4 часа. 

Рецепты блюд и напитков из лесной земляники, суп, каша, кисель, мармелад, компот, варенье, желе, джем, конфитюр, крем, крюшон и чай с земляникой.

Суп из земляники (латышская кухня).

Землянику (400 г) очистить, промыть (погрузить в сите в воду и дать ей стечь). Выложить в посуду, пересыпать частью сахара (3/4 стакана) и оставить на 6-8 часов. Оставшийся сахар (3/4 стакана) растворить в воде (1,2 л), закипятить, влить разведенный крахмал (1/2 столовой ложки). Продолжить чтение →

В тропическом лесу очень легко заболеть, поскольку источники питания там могут быть очень опасны для человека. Как и в любой естественной среде, в джунглях больших неприятностей стоит ожидать от комаров. Они переносят малярию, тропическую лихорадку и вирус Зика. Кроме того, от обитателей джунглей можно заразиться трихинеллезом,сальмонеллезом, лептоспирозом, широко распространенными в этих местах. 

Добыча еды в тропическом лесу, употребление в пищу червей, личинок и термитов, ловля рыбы, изготовление остроги для ловли рыбы.

Если у вас нет возможности в тропическом лесу приготовить пищуна огне, ищите рыбу, червей, личинки и термитов. Конечно, употреблять их после кулинарной обработки безопаснее, но можно съесть и в сыром виде. Продолжить чтение →

Проектированием ножей Джеф Рэндал (Jeff Randall) и Майк Перрин (Mike Perrin) занимаются более десяти лет. Примерно столько же, сколько проводят свои курсы выживания в джунглях. Конструкции их ножей отличаются практичностью и концепцией предпочтения функциональности над формой. Не является исключением и созданный ими складной нож Ontario RAT Folder Model 1 (Randall’s Adventure and Training), выпускаемый компанией Ontario Knives. 

Походный складной нож Ontario RAT Folder Model 1, Satin Blade, Plain Edge от Ontario Knives, обзор.

Испытание опытных образцов этого складного ножа длилось почти два года. В итоге после устранения выявленных недостатков конструкции, внесения доработок и изменений, складной нож Ontario RAT Folder Model 1 пошел в серийное производство в двух вариантах с простой режущей кромкой и с неполным серейтором. Продолжить чтение →

Тропический лес — самая влажная неводная среда на нашей планете. Там очень много чистойпитьевой воды, но надо знать, где ее искать. И в то же время в тропическом лесу велика вероятность попадания в организм человека опасных паразитов и бактерий из загрязненных источников. 

Сбор воды и разжигание огня в тропическом лесу, добыча воды из бамбука и лианы, разжигание огня при помощи побега бамбука.

Если вы нашли реку или ручей и у вас есть обеззараживающие таблетки или вы имеете возможность прокипятить воду, вам повезло. Если же нет, снизьте риск заражения. На небольшом расстоянии от береговой линии выкопайте ямку, где вы найдете воду, которая отфильтровалась, пока проходила через скальные породы и донные отложения. Продолжить чтение →