Вяление птицы, также как имяса, нужно производить только после предварительной подготовки – просаливания. Существуют десятки рецептов засолочных смесей имаринадов, но ниже приведен универсальный рецепт, который поможет максимально полно сохранить вкус и полезные качества мяса птицы. 

Вяление птицы, особенности вяления птицы, подготовка мяса для вяления, рецепты вяленых гусей и курей.

Универсальный рецепт вяления птицы.

Ингредиенты для посолочной смеси : на 10 кг птицы – 700 г соли, 5 г аскорбиновой кислоты в порошке, 15 г мелкого сахара. Ингредиенты для рассола : на 10 литров холодной кипяченой воды – 1,9 кг соли, 50 г сахара, 25 г селитры или 5 г аскорбиновой кислоты в порошке. Продолжить чтение →

Существует много различных систем координат, Все они служат для определения положения точек на земной поверхности. Сюда относятся главным образом географические координаты, плоские прямоугольные и полярные координаты. Вообще координатами принято называть угловые и линейные величины, определяющие положение точек на какой-либо поверхности или в пространстве.

Географические координаты, широта и долгота, как определить географические координаты по топографической карте.

Географические координаты — это угловые величины — широта и долгота, определяющие положение точки на земном шаре. Географической широтой называется угол, образованный плоскостью экватора и отвесной линией в данной точке земной поверхности. Продолжить чтение →

Ничто не сказывается так отрицательно на пользовании рабочей топографической картой, как небрежное ее складывание. Правильное складывание бумажной рабочей топографической карты обеспечивает удобное размещение карты в планшете или полевой сумке. Пользование картой без полного ее развертывания, быстрое нахождение на карте требуемого района, сохранение карты от преждевременного износа. 

Правильное складывание бумажной рабочей топографической карты, форма и обращение со сложенной картой.

Форма, сложенной бумажной рабочей топографической карты может быть различной. Это зависит от масштаба карты, а также от того, в каких условиях она будет использована. Для занятий, проводимых в классе, сложенная рабочая карта обычно должна соответствовать размерам и форме классного стола. Продолжить чтение →

Для вяления подойдет любое мясо, желательно достаточно жирное. Свинину и говядину нарезать длинными полосками вместе с жиром, а туши овец и коз сначала разрубить на две половины, затем отделить лопатки и окорока, разрезать их в нескольких местах, чтобы соль лучше проникла в мясо. Если предполагается вялить мясо на ребрышках, перед посолом мяса нужно перерубить их в нескольких местах. 

Вяление мяса, особенности вяления, подготовка мяса для вяления, рецепты вяленой говядины, баранины, свинины и кролика.

Подготовленные для вяления куски мяса натереть солью и уложить в кадку, обильно пересыпая солью каждый слой. На верхний кусок, засыпанный солью, установить деревянный круг и поставить груз. Продолжить чтение →

Очень часто районы действий могут выходить за пределы одного листа топографической карты. В этих случаях рабочая топографическая карта может состоять из нескольких листов. Для удобства пользования выбранными листами карт производится их предварительное склеивание. Нужные листы топографической карты подклеиваются один к другому. 

Склеивание листов бумажной топографической карты, подбор, порядок обрезки и склеивания отдельных листов топокарт.

Для правильной склейки подобранных листов топографической карты важно установить их взаимное расположение. Если рабочаякарта будет состоять из нескольких листов, достаточно взять один лист, посмотреть номенклатуру соседних листов, которая указывается на каждой стороне рамки листа карты, и подобрать требуемые для склейки листы. Продолжить чтение →

Компания ABKT (American Buffalo Knife and Tool) семейное предприятие из США, в основном специализирующееся на производстве ножей и инструмента. Кроме этого, изготавливает наборы для обслуживания короткоствольного и длинноствольного огнестрельного оружия разных калибров. На всю свою продукцию фирма предлагает пожизненную гарантию.

Набор для чистки и смазки оружия калибра 7,62 мм, .30, .308 в походных и полевых условиях, ABKT TAC 7.62 mm Gun Cleaning Kit.

Продолжить чтение →

Заготавливать мясо и рыбу способом вяления люди научились много веков назад. Качественно приготовленные вяленые продукты весьма благотворно влияют на человеческий организм. Они не подвергаются воздействию высокой температуры, поэтому сохраняют все активные ферменты, стимулирующие работу головного и спинного мозга, нормализующие состояние хрящей и других соединительных тканей, положительно влияющие на работу желудочно-кишечного тракта. 

Вяленые мясо, рыба и птица, особенности вяления, подготовка продукта для вяления, выбор места, особенности подготовки и вяления крупной и мелкой рыбы.

Достоверно известно, что в Древнем Египте, на севере Европы и Америки люди давно освоили данную технологию, чтобы сохранять мясо больших животных, которых невозможно съесть за один раз : буйволов, быков, медведей, оленей, китов. Продолжить чтение →