Долголетнее растение-кустарник до 30 см высотой. Произрастает по еловым лесам, болотам в лесной зоне страны. Корень практически горизонтальный, ветвистый. Ствол круглый, прямостоячий, ветвистый, бурый, с гранистыми зеленоватыми ветвями. Листья очередные, округло-яйцевидные, обыкновенные, короткочерешковые. Цветки маленькие, двуполые, розовые, на маленьких цветоножках, сидящие в пазухах листьев одиночно. Плод — темная шаровидная ягода с несколькими семенами. Цветет в мае-июне.

Плоды созревают в июле-августе. Ягоды черники содержат около 86% воды, 1,2% белков, 8,6% углеводов, 2,2% пищевых волокон, 1,2% свободных, органических кислот, калорийность — 40 ккал на 100 г ягод; 51 мг% калия, 6 мг% натрия, 16 мг% кальция, 6 мг% магния, 13 мг% фосфора, 7,0 мг% железа, по 0,9 мг% — меди, марганца, никеля, кобальта; 0,01-0,02 мг% витаминов В1 и В2, 0,30 хи% витамина РР, 10 мг% витамина С, некое количество витамина Р, пантотеновой кислоты.
Продолжить чтение →

Дерево высотой до 10 метров. Вырастает везде по всей стране. Отлично приживается в садах. Красивый медонос. Цветет в мае-июне, плоды созревают в конце сентября, В ягодах рябины содержится аскорбиновой. Кислоты до 200 мг%, провитамина В2 до 0,02 мг%, витамина РР 0,50 мг%, жирного масла до 22 мг%, в их состав входят также калий, магний, фосфор, железо.

Витамина С в рябине больше, чем в лимоне, а витамина А больше, чем в моркови. В народной медицине плоды рябины употребляются как средство при желудочных заболеваниях, геморрое, болезнях почек и печени, атеросклерозе. Ягоды владеют хорошим мочегонным и желчегонным эффектом, также кровоостанавливающим действием.

При сборе одичавших ягод в лесу следует проявлять осторожность, чтоб в плетенку не попали ягоды ядовитые. По своим наружным данным они очень красивы, аппетитны и не вызывают опасений, потому и могут попасть не только лишь в плетенку, да и в рот неопытному и незнающему сборщику, а это угрожает иногда смертельной угрозой.

Основное правило тихой охоты — "Сомневаешься — не бери!" — действует всегда, и при сборе ягод его никто не отменял. Вообщем же, перед походом в лес полезно ознакомиться с некими растениями, которые не следует даже пробовать на вкус, хотя они всем своим видом так и просятся, чтоб их сорвали.

Вырастает гриб в сухих сосновых борах, на песочных почвах в большей степени в северной зоне лесной полосы и в Сибири, местами очень обильно. Встречается в лишайниковых борах, с примесью малого количества берез, при этом вперемешку с маслятами и белоснежными грибами. Ранешние зеленушки начинают расти в пятую пятидневку августа, последний их слой возникает в третью декаду сентября, растут они и в октябре и даже сначала ноября, но только при возврате теплой погоды.

Осенью сбор зеленушек бывает необычно богат. Шляпка гриба добивается до 9 см в поперечнике, поначалу она выпуклая, позже практически плоская, с волнистым краем, незначительно клейкая в сырую погоду у юных грибов, зеленовато-желтая, посреди до оливково-буроватой. Вообщем, зеленушка очень красива своими зеленоватыми цветами: цвет шляпки может быть желто-зелено-красно-бурым.
Продолжить чтение →

Маленькой полукустарник. Ствол без шипов, листья гладкие, тройчатые, крупнопильчатые. Вырастает в главном в лесотундровой и лесной зонах, встречается в тундре. Южная граница распространения княженики — Москва, Тверь, Кострома, Владимир, Нижний Новгород, Пермь. Любит разреженные участки леса, опушки, березовое мелколесье, окраины болот. Цветение — в июне.

В июле-августе созревает ягода — сборная костянка, по внешнему облику и размерам напоминающая малину, но с более сильным запахом, красно-бурая, темно-вишневая либо красноватая с чернью. Вырастает рядом с малиной, ежевикой, морошкой. Имеет ярко выраженный запах ананаса, потому и зовется северным ананасом. Из княженики готовят варенье, вино. Ягоды богаты витамином С. Просто пересаживается из леса в сад.

Это долголетний ветвистый, низкий, до 3 метров, кустарник, в обиходе именуемый черноплодной рябиной. Цветет в мае-июне белоснежными либо розовыми цветами, собранными в щитовидные соцветия. Плоды созревают в сентябре, темные с сизым налетом ягоды очень сочны, кисло-сладкого вкуса, терпкие, содержат витамин Р, аскорбиновую кислоту, сахара, каротин, органические кислоты, йод и др.



Плоды владеют также антибактериальными качествами: положенные в воду, они дезинфицируют ее и в течение долгого времени сохраняют ее свежесть. Из плодов можно готовить варенье, компот, джем, мармелад, сок, сироп, также их сушат, при этом при правильной технологии сушки в ягодах сохраняются полностью все витамины и минеральные вещества. Плоды аронии используют для исцеления гипертонии, атеросклероза, тиреотоксикоза и других заболеваний.
Продолжить чтение →

Кустарник высотой до 2 метров. Побеги бледно-желтые, немного лохматые и усеяны точечными пахнущими желёзками. Листья 3-5-лопастные также с желёзками на нижней стороне. Цветки в 4-5-цветковых маленьких кистях, колокольчатые, серые. Плод — многосемянная, темная ароматная ягода, с засохшим околоцветником на вершине, кисло-сладкая на вкус. Цветет в мае, созревает в июле. Встречается в одичавшем состоянии по берегам рек, в поймах, в заболоченных лесах по всей лесной зоне и в тайге. Ягоды употребляются в свежайшем виде, из их готовят варенье, компоты, желе, соки, в особенности популярна смородина, протертая с сахаром.

Она содержит огромное количество нужных веществ: витамины С до 300 мг%, Р до 500 мг%, К до 0,08 мг%, В1 до 0,02 мг%, В2 до 0,03 мг%, РР до 0,30 мг%, провитамин А от 0,04 до 0,20 мг%, калий до 372 мг%, натрий до 32 мг%, кальций до 36 мг%, магний до 35 мг%, фосфор до 32 мг%, железо до 1,3 мг%, углеводы представлены в главном глюкозой (1,1-2,6 г%) и фруктозой (5,4-6,2 г%).
Продолжить чтение →