Народные названия огуречной травы : огуречник, бурачник, бураго. Цветет огуречная трава в июне августе. Плоды созревают виюле сентябре. Часто встречается как бурьян. 

Кулинарные рецепты блюд из огуречной травы, окрошка и салаты из огуречной травы. Пищевая ценность и химический состав огуречной травы.

Листья огуречной травы содержат каротин, аскорбиновую кислоту, органические кислоты (яблочную, лимонную), минеральные соли, много калия, слизистые вещества, сапонины, танины. Цветки огуречной травы содержат слизи и эфирное масло.

Молодые листья травы огуречной пахнут свежим огурцом. Вкус их напоминает огурцы с привкусом лука. Имеют солоноватый вкус. В пищу используют листья в свежем виде, а цветки в свежем и засахаренном. Продолжить чтение →

Борщевик родрастений семейства Зонтичные. Его существует около 70 видов. Народные названия борщевика : барщ, бодран, большевник Гигелье, борец, борщ итальянский, борщ, борш.евик, борщовка, верлома, дягиль, дягильник, козел, козелец, коровка, ластовень, марана медвежья лапа. 

Борщевик Сосновского и Борщевик Мантегацци не съедобны и способны вызывать сильные и долго не заживающие ожоги. Листья, плоды и корни этих растений насыщены эфирными маслами, которые ослабляют устойчивость кожи против ультрафиолетового излучения. При контакте этих растений с открытыми участками тела, особенно в солнечные дни, на коже может появиться сильный ожог І-ІІІ степени.

Борщевик сибирский наоборот, съедобное и очень полезное растение. Продолжить чтение →

Народные названия лапчатки гусиной судорожная трава, гусеница, гусиные лапки, мартинова рука. Лапчатка гусиная низкорастущее многолетнее травянистоерастение с толстым многоглавым корневищем и ползучими укореняющимися стеблями, достигающими 70- 80 сантиметров в длину. Встречается в умеренной зоне по всему земному шару. Часто встречается на берегах рек, на лугах, на пустырях, в оврагах и канавах, по обочинам дорог, на песчаных или каменистых, глинистых почвах. 

Кулинарные рецепты блюд из лапчатки гусиной, щи, лепешки, приправы и салат из лапчатки гусиной. Содержание в лапчатке гусиной полезных элементов и ее пищевая ценность.

Трава и корневища лапчатки гусиной содержат эфирное масло, витамин С, каротин, дубильные вещества, флавоноиды, глюкозу, фруктозу. Продолжить чтение →

Люцерна это однолетние и многолетниетравы, реже полукустарники. Семейство Бобовые. В роду около 50 видов. Произрастает повсеместно. Корневая система люцерны мощная стержневая, главный корень с боковыми разветвленными корнями проникает в почву на глубину до 10 метров. Стебли ветвистые, образуют мощный куст высотой до 150 см. 

Кулинарные рецепты блюд из люцерны, суп, котлеты и салаты из люцерны. Полезные свойства люцерны и ее пищевая ценность.

Люцерна содержит необходимые организму минеральные вещества : кальций, калий, фосфор, марганец, железо, цинк, медь, фтор, а также белки, дубильные вещества, стимуляторы свертывания крови, гормоноподобные вещества, витамины: А, С, Д, Е и К. Продолжить чтение →

Лебеда садовая — однолетнее травянистое растение высотой 60—150 см. Народные названия лебеды : мучная трава, дикий шпинат. Всерастение иногда бывает красного цвета. Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой. 

Кулинарные рецепты блюд из лебеды, щи, лепешки, котлеты и салаты из лебеды, соленая, сушеная и маринованная лебеда. Свойства лебеды и ее пищевая ценность.

Дикая лебеда, произрастающая повсюду как сорняк, относится к числу лекарственных и пищевых растений. Дикая лебеда имеет зеленый цвет, а лебеда садовая белого, светло зеленоватого, красноватого или бордового цвета.

В лебеде обнаружено значительное содержание протеина. Продолжить чтение →

Иван-чай или кипрей, или копорский чай травянистое многолетнее растение семейства кипрейных. Иван-чай имеет толстое ползучеекорневище, прямостоячий стебель иван-чая достигает в высоту 1,5 метра. Цветет иван-чай крупными темно-розовыми цветками. Растет на лугах, опушках, холмах, возле дорог и канав, по оврагам. 

Кулинарные рецепты блюд из иван-чая, салаты, лепешки и каши из иван-чая. Полезные свойства иван-чая.

В иван-чае содержатся дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды, танины, протеин, клетчатка, жиры, слизь и витамины группы В. По количеству витамина С иван-чай во много раз превосходит лимон. Кроме того, иван-чай содержит множество микроэлементов : железо, никель, медь, марганец, молибден, калий, магний, кальций, натрий, литий, титан, бор, фосфор и кобальт. Продолжить чтение →

Народные названия мать-и-мачехи : камгужная (камчужная) трава, околоречная трава, белокопытник, латриник лесной, мать-трава, двумочник, ранник, подбел, водянойлопух, пожарный салат, мужской цветок, мартовский цветок, песчаный цветок, табачная трава, дядюшкины листья. 

Кулинарные рецепты блюд из мать-и-мачехи, суп, салаты, голубцы и чай из мать-и-мачехи. Описание и содержание в мать-и-мачехе полезных элементов.

Мать-и-мачеха многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных, высотой до 25 см, с длинным ползучим, ветвистым корневищем. Цветки золотисто-желтые, трубчатые, с хохолком. Собраны на верхушке стебля в соцветие в виде корзинки. Цветет в марте—апреле. Плоды созревают в мае. Продолжить чтение →

Народные названия пырея ползучего : корень-трава, собачья трава, червь-трава. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе-сентябре. Распространен почти повсеместно. Произрастает в поймахрек, на лугах, залежах, в посевах и у жилищ. Один из злейших сорняков полей. 

Кулинарные рецепты блюд из пырея ползучего, супы, салаты, каши и чай из пырея ползучего. Полезные свойства пырея ползучего.

В траве пырея ползучего содержится аскорбиновая кислота, каротин и аланин. В корневищах обнаружено фенольное соединение авенин, полисахарид тритицин, аскорбиновая кислота, фруктан, жирные масла, яблочная кислота, левулеза, фруктозы, маннит и другие углеводы, а также глюкованилин, сапонин, слизи, каротин, агропирен, кремниевая кислота, железо, аминокислоты, натрий, кальций, инозит, инулин, валин, пектин, гликозиды, белковые вещества, эфирное масло. Продолжить чтение →