Варианты мобильных комплексов пищи, которые предлагаются ниже, рассчитаны на чисто мужские виды отдыха — охоту и рыбалку. Мобильные комплексы пищи даются в расчете на одного человека, хотя и на рыбалку, и на охоту мужчины очень часто выбираются целой компанией. При необходимости количество продуктов можно удвоить или утроить. В зависимости от количества человек, которые едут на рыбалку или охоту.

Десять вариантов суточных мобильных комплексов пищи для питания или перекуса на рыбалке в теплое время года, список набора продуктов и общее меню.

На отдыхе человек затрачивает гораздо меньше калорий, чем когда ему в тех же условиях приходится прилагать определенные физические и умственные усилия. Продолжить чтение →

Особенность процесса горячего копчение мяса, сала и птицы, это обязательная предварительная обработка продукта. Напомним основные моменты. 

Горячее копчение мяса, сала и птицы, подготовка, варианты и рецепты приготовления копченостей из мяса, сала и птицы.

Чтобы копчености из мяса, сала и птицы приобрели свой специфический вкус, нежную консистенцию и приятную соленость, необходима предварительнаязасолка. Для этого нужно выбрать способ обработки (сухой смесью илирассолом), концентрацию соли, время вымачивания, количествоспеций, которые можно добавить в рассол или соляную смесь. Следует определить время, за которое сырье достигнет нужной степени солености, а затем при необходимости вымочить его. Продолжить чтение →

В середине 80 годов в практику обеспечения пилотируемых космических полетов был введен носимый аварийный запас (НАЗ) «Гранат-6», пищевая группа которого состояла из сублимированных продуктов. Однако у нее оказались существенные недостатки, поэтому была предпринята разработка дополнительных модулей питания серии Экспедиция. 

Пищевая группа носимого аварийного запаса НАЗ Гранат-6, ее недостатки, разработка дополнительных модулей питания серии Экспедиция.

При общей массе суточного рациона носимого аварийного запасаНАЗ Гранат-6 в 700 г, он обеспечивал калорийность питания 2850-3000 ккал. В его состав входили готовые к употреблению сублимированные брикетированные продукты:

Творог с черносмородиновым пюре. Продолжить чтение →

Начиная процесс копчения мяса, сала, рыбы и птицы, стоит заранее позаботиться о безопасности. Там, где есть огонь, всегда существует риск возникновения пожара. Поэтому перед началом работы следует подготовить на всякий случай несколько ведер с песком. Тушить огонь водой нельзя, так как под действием водяного пара можно получить тяжелые ожоги. 

Порядок и общие правила безопасного копчения мяса, сала, рыбы и птицы, холодное и горячее копчение.

Несколько простых правил, актуальных для копчения мяса, сала, рыбы и птицы и коптилен всевозможного типа, позволят вам без особых хлопот получить качественные деликатесы. А для начинающих коптильщиков эти подсказки будут действительно на вес золота. Продолжить чтение →

Для копчения мяса, сала, рыбы и птицы подходят далеко не все породы деревьев. Так например, использование сосновых дров и опилок придает продуктам специфический смолистый хвойный привкус, часто перебивая собственный вкус мяса, сала, рыбы и птицы. 

Варианты и размер дров для коптилен при холодном и горячем копчении мяса, сала, рыбы и птицы, их влияние на вкус копченостей.

От того, какая древесина используется для копчения мяса, сала, рыбы и птицы, зависит и качество копчения, и вкус деликатесов, и срок их хранения. Самым лучшим топливом считаются дрова и опилки деревьев твердых пород. Можно использовать как чуть сырые дрова – они больше дымят, так и совершенно сухие – они дают нужную температуру длительное время. Продолжить чтение →