Корни и клубни — бесценный источник пищи для терпящих бедствие. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.
Наибольшее содержание крахмала в корнях приходится на период от осени до весны. Весной часть крахмала превращается в сахар, чтобы обеспечивать новый рост. Некоторые съедобные корни могут иметь толщину до нескольких сантиметров и длину более метра. Клубни представляют собой утолщенные луковицеобразные корни — крупный клубень может обеспечить терпящего бедствие довольно длительный период. Не забывайте о съедобных луковицах, но будьте очень осторожны, поскольку некоторые луковицы, включая похожий на дикий лук зигаденус из Северной Америки, ядовиты.
Многие корни особенно вкусны в жареном виде. Варите их, пока они не начнут становиться мягкими, а затем обжарьте на горячих камнях в углях костра. Продолжить чтение
Весной и летом молодые побеги нежные, и их легко собирать. Некоторые можно есть сырыми, но большинство лучше немного подвергнуть тепловой обработке, особенно купену, кипрей (иван-чай), рогоз и папоротник-орляк. Вымойте их в чистой воде, удалите, сотрите все волоски и ворс и готовьте в малом количестве воды, так, чтобы они в основном парились.
Существует множество относительно съедобных растений помимо тех, которые показаны на цветных иллюстрациях, включая дикие разновидности культурных растений, таких как смородина и крыжовник.
Скорее всего, именно насекомые окажутся для терпящих бедствие самым надежным источником животной пищи. Хотя обычно насекомые очень малы по размерам, они встречаются почти везде, и часто в таком изобилии, что можно быстро набрать себе обед или завтрак.
Все птицы съедобны, но некоторые значительно вкуснее, чем другие. Они встречаются везде — в открытом море и пустынях, высоко в горах и в полярных зонах, — но нигде их нельзя поймать с легкостью.
КРОКОДИЛЫ / АЛЛИГАТОРЫ
Размер — от домашней кошки до тигра. Встречаются на всех континентах, за исключением Австралии и Антарктиды, но нигде широко не распространены. Скрытные и в основном ночные животные, избегают человека. Вы можете увидеть львов в резервации, но редко встретите кошек в других местах. Все представляют собой потенциальную пищу — но не трогайте крупных кошек. Можно воспользоваться добычей крупных кошек, если рядом нет ее хозяина, — но БЕРЕГИТЕСЬ: он будет где-то недалеко. Мясо может быть волокнистым, варите тщательно, но мясо маленьких кошачьих по вкусу напоминает кролика. Сухожилия прочные, хорошо применять для тетивы лука.
Все животные могут быть источником питания. Некоторых, включая червей и насекомых, можно добыть без особого умения, но основную массу необходимо добывать капканами или охотой, что требует знания как животных, так и методов.
В мире немного мест, где вы будете вдали от каких-то видов растений — кустарников, вьющихся или стелющихся растений, цветов, травы или лишайников, -которые могут обеспечить питание. Только в Европе существует 10 ООО съедобных растений. Единственное, что нужно, чтобы использовать их, — это знать, что есть что и где их искать. Некоторые, хотя и съедобные, имеют малую энергетическую (питательную) ценность, поэтому знайте, какие растения наиболее питательны, особенно из широко распространенных и растущих круглый год. Кроме того, выучите, какие растения ядовиты, чтобы избегать их.
Телу требуется пища, чтобы обеспечивать тепло и энергию, а также материал для формирования новых тканей для роста, восстановления и репродукции. Здоровый организм может жить некоторое время за счет накопленных в тканях резервов, однако недостаток пищи значительно осложняет сохранение тепла, восстановление после тяжелой работы или травмы и борьбу с болезнями.
Прибрежные растения различаются в зависимости от климатических зон, но ими можно воспользоваться, когда погода или приливы не позволяют добывать пищу из моря. В море вам встретятся различные водяные растения там, где камень дает им возможность закрепиться, а вода достаточно мелкая, чтобы им доставался солнечный свет. Водяные растения — или, более правильно, водоросли — имеют большую ценность в качестве пищевых продуктов. Во многих частях мира они являются главной составляющей системы питания и считаются деликатесом, находя свое применение от японской кухни до водорослевого хлеба Уэльса. Водоросли можно сушить и хранить месяцами.
