Начиная с лета фрукты, ягоды и орехи являются одним их важнейших источников пищи для терпящих бедствие. Многим они знакомы по своим культурным формам или традиционной живой изгороди. Некоторые встречаются в изобилии даже в тундре Дальнего Севера.
СОХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ: Свежие фрукты быстро портятся, но их можно сохранять, делая из них желе. Большинство содержит вещество под названием пектин, которое взаимодействует с кислотой в плоде, что после варки превращает его в желе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ: Сначала доведите воду с плодами до кипения, а затем томите, пока не загустеет. В некоторых плодах пектина меньше, чем в других, к ним можно добавлять другие, которые богаты пектином, например плоды дикой яблони. Кипячение убивает все бактерии, которые могут испортить плоды. Дайте остыть и храните в чистом, желательно воздухонепроницаемом контейнере. Продолжить чтение
Корни и клубни — бесценный источник пищи для терпящих бедствие. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.
Весной и летом молодые побеги нежные, и их легко собирать. Некоторые можно есть сырыми, но большинство лучше немного подвергнуть тепловой обработке, особенно купену, кипрей (иван-чай), рогоз и папоротник-орляк. Вымойте их в чистой воде, удалите, сотрите все волоски и ворс и готовьте в малом количестве воды, так, чтобы они в основном парились.
Существует множество относительно съедобных растений помимо тех, которые показаны на цветных иллюстрациях, включая дикие разновидности культурных растений, таких как смородина и крыжовник.
Многолетнее травянистое растение высотой 60-120 см с ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, ветвистые в верхней части, иногда красноватые. Листья очередные, в очертании яйцевидные, дважды перисторассечённые, нижние иногда перистолопастные, голые или с редким клочковато-войлочным опушением. Корзинки многочисленные, собраны в общее щитковидное соцветие. Обёртка многорядная, колокольчатая.
Многолетнее травянистое растение высотой 5-20 см, с простым или многоглавым корнем, в основании (корневая шейка) одетым шерстистыми тёмно-бурыми остатками отмерших листьев. Листья выемчато-зубча-тые или перистолопастные, вверх направленные, реже прижатые к почве, голые, 5-10(12) см длиной и до 2,5 см шириной. Цветочных стрелок несколько, они прямые или восходящие, голые или под корзинками с рыхловатым паутинистым войлочком. Наружные листочки обёртки ланцетные или ланцетно-линей-ные.уже внутренних, красноватые, внутренние — обычно в два раза длиннее наружных. Цветки жёлтые, краевые часто с оранжевым оттенком, в средней части венчика с рассеянными короткими волосками. Плоды —серовато-бурые семянки, с красновато-бурым хохолком. Растение, цветущее во второй половине лета и осенью — в июле-сентябре, семянки созревают в августе-сентябре. 
Однолетнее растение со стержневым корнем и простым, реже слегка ветвистым стеблем, достигающим в высоту 150-200 см. Листья супротивные в нижней части стебля и очередные — в верхней, 5-9-пальчаторассечённые. Растение двудомное, мужские и женские растения различаются морфологически, мужские особи называют «посконь», а женские — «матерка». Мужской цветок состоит из простого чашечковидно-го околоцветника и пяти тычинок. В женском цветке околоцветник почти незаметен, весь цветок состоит по сути дела из пестика с верхней завязью и двумя столбиками. Цветки опыляются ветром. Плод — шаровидный серо-бурый орешек. Цветёт в июне-июле, плодоносит в июле-августе.
Многолетнее растение с зимнезелёными листьями. Листья 30-60 см длиной, кожистые, блестящие, тёмно-зелёные, с обоих сторон покрытые волосками, дважды перисторассечённые, с короткими черешками, вдоль жилок и по стержню пластинки густо покрытые бурыми, плёнками. Сегменты второго порядка ромбовидно-или трапециевидно-округлые, неравнозубчатые; зубцы изогнутые, оканчиваются длинными беловатыми щетинками. Споры созревают в июле-августе.
Корневищное многолетнее растение 10-30 см высотой. Листовые пластинки в очертании треугольные, тёмно-зелёные, трижды перисторассечённые. Сегменты третьего порядка яйцевидные или продолговато-яйцевидные, тупые, городчатые. Споры созревают в июне-июле.
Невысокий, 10-25 см высотой, многолетний папоротник с сильно разрастающимся длинным разветвлённым корневищем, поэтому один клон может занимать значительную площадь. Листовые пластинки светло-зелёные, в очертании широкотреугольные; доли их на черешках, дважды перисторассечённые, сегменты второго порядка яйцевидные или ланцетные, перисто-раздельные, обычно с тупыми округлыми цельнокрайними конечными дольками. Сорусы удалены друг от друга, без покрывальца. Споры созревают в июне-июле.
Крупный, 40-100(120) см высотой, многолетний папоротник с утолщённым корневищем и бокальчато расположенными тёмно-зелёными ланцетными или продолговатыми дважды перисторассечёнными листьями с короткими черешками. Черешок и стержень листа вплоть до самой верхушки обычно густо покрыты светло-коричневыми плёнчатыми чешуйками. Сегменты пластинки первого порядка линейно-ланцетные, глубоко перисторассечённые, стойкой оттянутой верхушкой, с продолговатыми тупыми и тупо-зубчатыми сегментами второго порядка. Сорусы расположены на нижней поверхности конечных сегментов листьев и покрыты почковидным покрывальцем. Споры созревают в июне-августе.
