Норвежские гурманы теперь могут добавить в свой рацион по-настоящему экзотический продукт — крокосиски. Да, вы не ослышались: это сосиски, изготовленные из мяса крокодила, которые появились на полках местных супермаркетов. Это нововведение превращает обычный ужин в небольшое сафари, не выходя из дома.
Африканские корни норвежской новинки
Сырье для этой необычной продукции поступает прямиком из Африки. Мясо закупается на одной из крупнейших в мире крокодильих ферм — «Паденга» в Зимбабве. Эта страна, наряду с ЮАР, является ключевым игроком на глобальном рынке крокодильего мяса и кожи. Скорее всего, для производства используется мясо нильского крокодила (Crocodylus niloticus) — могучего хищника, обитающего в пресноводных водоемах Африки, который может достигать в длину 5 метров и весить до 1000 килограммов.
Роскошь имеет свою цену (и довольно высокую)
Статус деликатеса подтверждает цена. Одна упаковка крокосиск стоит 39 норвежских крон, что примерно эквивалентно 6,5 долларам США. Это делает их самым дорогим продуктом в линейке экзотического мяса компании. Ранее этот производитель уже знакомил норвежцев с сосисками из мяса дикого кабана, страуса, верблюда и бизона, но крокодил, безусловно, бьет все рекорды.
Норвегия и рынок экзотики: Не только рыба
Интересно, что появление такого продукта в Норвегии — стране, известной своими рыболовными традициями и строгими квотами на вылов трески, — не случайная прихоть. Это часть более широкого европейского тренда. Рынок разведения крокодилов в Норвегии оценивается примерно в 25 миллионов долларов и продолжает стабильно расти, во многом благодаря спросу на этичную и устойчиво произведенную продукцию роскоши.
При этом Норвегия — страна с сильными природоохранными традициями и любовью к животным, где популярны сафари для наблюдения за китами, оленями и даже волками. Появление крокосиск показывает другую грань этого интереса — гастрономическое любопытство и готовность экспериментировать.
За кулисами мировой индустрии
Крокосиски — лишь верхушка айсберга. Мировая индустрия разведения крокодилов — это многомиллиардный бизнес. Только для производства кожи и мяса ежегодно забивают около 1.5 миллионов особей. Основными видами являются нильский и гребнистый крокодилы. На современных фермах, например в Австралии, их выращивают с использованием сложных технологий: контролируют пол потомства с помощью температуры инкубации яиц, содержат отдельно по размерам для предотвращения драк и кормят высокобелковой диетой для получения идеальной кожи.
Таким образом, скромная сосиска в норвежском супермаркете оказывается звеном в длинной и сложной международной цепочке, которая связывает африканские фермы, моду на роскошь в Европе и растущий аппетит к экзотике.
