Туристу на заметку: Хранение заготовленных грибов

Хранение сушеных грибов.

Сушеные грибы очень гигроскопичны: впитывают воду из окружающего воздуха, просто сыреют и плесневеют. Не считая того, они стремительно усваивают посторонние запахи. Потому сушеные грибы следует хранить в сухих, хоро­шо открытых помещениях и идеальнее всего во вла­гонепроницаемых мешочках либо в плотно закрытых стек­лянных либо железных банках. Хранить в тканевых мешочках сушеные грибы не рекомендуется.

Хранение соленых грибов

Хранить соленые грибы следует в холодном, отлично открытом помещении при температуре 5—6`С, но не ниже 0`С. При низкой температуре грибы промерз­нут, будут крошиться, утратят вкусовые свойства. Хра­нение соленых грибов при температуре выше 6`С тепла может вызвать их закисание и порчу.

Нужно смотреть, чтоб грибы всегда находились в рассо­ле, Если рассол улетучится и не будет покрывать все гри­бы, то в посуду следует доливать остуженную прокипяченую воду.


В случае возникновения плесени кружок и ткань промыва­ют в жаркой, немного подсоленной воде. Плесень на стен­ках посуды обтирают незапятанной тряпкой, смоченной в горя­чей воде.

Хранение маринованных грибов

Маринованные грибы хранят в холодном помещении при температуре около 8`С. В еду их можно употреб­лять через 25-30 дней после маринования. В случае по­явления в банках плесени грибы нужно отбросить на решето либо дуршлаг, помыть кипяточком, сделать новый маринад по тому же рецепту, переварить в нем грибы, а потом сложить их в незапятнанные пропаренные банки и вновь залить маринадом.

Добавить комментарий

Метки: , , , , , ,

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 37 | 0,272 сек. | 11.22 МБ