Карась жаренный по-турецки с ореховым соусом : На 700 г карася — 150 г растительного масла, 50 г муки, 1 зубчик чеснока, 150 г грецких орехов, 2-3 яичка, кинза, соль, уксус, зелень петрушки, пол-литра рыбного бульона.
Карась жаренный по-турецки с ореховым соусом : рыбу обработать, удалить голову и плавники, порезать на кусочки, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Раздельно растолочь чеснок с солью, добавить толченые орешки, растительное масло, уксус. Рыбного бульона долить столько, чтоб вышел густой соус. На блюдо полукругом выложить рыбу и залить все ореховым соусом, украсив веточками кинзы.
