Осетр (лат. Acipenser) — это тип рыбы из семейства осетровых. Осетр имеет пресноводные и морские формы. Длина тела может достигать 3 м; самые крупные осетры, такие как балтийский осётр, весят до 200 кг. Существует 16—18 видов осетра, из которых некоторые находятся под угрозой и попали в Красную книгу. Род осетра (Acipenser) характеризуется следующими особенностями: продольные ряды костяных пластин не соединяются друг с другом на хвосте; наличие брызгательных отверстий, концы лучей хвостового плавника огибают хвост. К роду осетра относится около 16 видов, в основном крупных рыб северного умеренного пояса, некоторые из которых достигают очень больших размеров.
Большая часть видов осетра — это морская рыба, которая приходит в реки весной для нереста, некоторые виды также приходят осенью, чтобы провести зимовку в реке. Некоторые виды осетра являются пресноводными, живут в реках или приходят в реки для нереста из озер, в которых они обычно обитают. Осётры большую часть времени находятся возле дна, где их и ловят, они питаются рыбой, моллюсками, червяками и другими пищевыми веществами. Количество икры очень велико и составляет 1/6 или 1/5 от веса тела осетра; поэтому у крупных рыб количество яиц может достигать нескольких миллионов. Несмотря на такую высокую плодовитость, количество рыб, относящихся к этому роду, сократилось из-за безжалостного и небережного лова.
Главными местами промысла осетра являются моря Каспийское и Азовское, а также реки, впадающие в них, в основном на территории России. Размеры промысла все еще значительны, несмотря на существенное уменьшение общего числа осетровых рыб. Здесь ловят русского осетра, шипа, севрюгу и персидского осетра (в Каспийском море).
В реках Балтийского бассейна и в Балтийском море ловится только германский осетр и, в небольшом количестве, в реках, впадающих в Европейскую часть Ледовитого океана, стерлядь (в Северной Двине) и время от времени сибирский осетр (в Печоре). Огромное количество осетров также водится в реках Сибири: в бассейне Оби, в бассейне Енисея, в Аральском бассейне, в Амуре.
Онлайн видео ловли осетра: подбор видео материалов и роликов о ловле осетра различными видами снастей и методами.
