Кижуч ( Oncorhynchus kisutch) – это рыба из семейства лососевых, принадлежащая к роду тихоокеанских лососей. Кижуч является крупной рыбой, достигающей длины 98 см и весом 14 кг. В отличие от других лососей, кижуч имеет ярко-серебристую чешую, что объясняет его японское название «серебряный лосось» и русское название «белая рыба». Кижуч обитает вдоль азиатского побережья Тихого океана, от реки Анадырь до рек северо-западной части Охотского моря. Он также встречается на восточном Сахалине и Хоккайдо. На североамериканском побережье Тихого океана кижуч более распространен, он обитает от Аляски до Калифорнии (река Сакраменто). Размеры североамериканских рыб больше, чем тех, что встречаются в азиатской части ареала. Азиатские кижучи добиваются длины менее 88 см и массы менее 6,8 кг.
Кижуч становится половозрелым на 3-ем или 4-ем году жизни. Некоторые самцы могут рано созревать в пресных водах. Они возвращаются в реки для нереста с конца июня по декабрь. На Камчатке различают три вида кижуча: летний, осенний и зимний. Летний кижуч нерестится в сентябре-октябре, осенний — в ноябре-декабре, зимний — в декабре-феврале. В озерах кижуч не нерестится. Во время нереста как самцы, так и самки приобретают темно-малиновый цвет. Большинство молодых рыб достигает половой зрелости на втором году жизни, а некоторые только на третьем или четвертом. Кижуч питается ручейниками, насекомыми, их личинками, икрой и мальками рыб. Морской период жизни длится примерно 1,5 года. Мигрирующий кижуч зимует в океане. В некоторых озерах (например, в озерах Саранные на полуострове Беринг и озере Котельное около Петропавловска-Камчатского, а также в озерах Магаданской области) есть жилая форма кижуча, которая представляет собой отдельные популяции. Половую зрелость жилая форма достигает на 4-ом году жизни.
Кижуч – это ценная промысловая рыба, но ее популяция невелика. Мясо кижуча содержит от 6,1 до 9,5% жира. Оно имеет красноватый цвет и обладает необычайной нежностью. Мясо кижуча богато витаминами В1, В2, минералами и микроэлементами, такими как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк и хром.
Онлайн видео ловли кижуча: подбор видеоматериалов и роликов по разным способам ловли кижуча.
