Для достижения прозрачности ухи необходимо пройти некоторые этапы. Сначала, необходимо вычистить мелочь (рыбьи головы, ерши, окуньки) и залить их водой, затем прокипятить все содержимое около 20-30 минут. После этого давайте остудим и процедим через марлю. В результате, полученный бульон должен быть полностью прозрачным. Чтобы уха стала еще более ароматной и нежной, добавьте пару яичных белков в остывший бульон. После этого остается только добавить соль, перец, лавровый лист и поставить готовую уху на огонь. Добавьте крупную приготовленную рыбу и варите до готовности, примерно 10-15 минут. Подкладывайте укроп и ваша уха будет ароматной, смачной и, конечно же, прозрачной.
