Ваша походная кухня, конечно, не будет похожа на кухню Марты Стюарт, но с хорошей посудой и правильными ингредиентами вы сможете приготовить блюда, которые оживят даже страницы её кулинарной книги.
Выбор подходящей посуды сделает готовку в лагере приятной и, что важно, позволит насладиться чем-то большим, чем сосиской, поджаренной на палочке.
Есть туристы, а есть «лагерные гурманы». Обе группы спят в палатках и получают удовольствие от отдыха. Но одни питаются сублимированными продуктами, которые нужно лишь залить водой, а другие едят стейк с картошкой и десертом.
Одни несут самый лёгкий набор посуды, другие тащат чугунную сковороду, доставшуюся от прадеда. Всё зависит от подхода.
Любители комфортного кемпинга ценят возможность привезти детей в близлежащий национальный парк с озером, поставить палатку и развести костёр с утра, поддерживая его весь день, пока дети играют. Они жарят бекон и яйца на чугунной сковороде на завтрак, готовят морсы по вечерам. Дети счастливы.
Туристы предпочитают уходить по тропе в самую глубь дикой природы. Они ценят физическую активность, вызов и пейзажи. Они надеются увидеть диких животных и могут освежиться, нырнув в ручей. Они идут весь день, чтобы затем установить лагерь.
Утром они разводят небольшой костёр или просто зажигают компактную походную горелку, чтобы приготовить одну чашку кофе и съесть батончик мюсли. Ночью они засыпают сразу же. Они тоже счастливы.
Существует множество видов походной посуды, адаптированной под разные стили отдыха. В этой статье мы рассмотрим материалы, которые делают кухню в рюкзаке лёгкой и универсальной.
От тяжёлого к лёгкому: материалы для посуды
Вы наверняка знаете, что ассортимент материалов для посуды очень широк — от алюминия до чугуна. Современные технологии шагнули далеко вперёд. В следующей таблице приведены некоторые из самых распространённых материалов, используемых сегодня.
Большое и маленькое: вес и компактность
Вес, пожалуй, ключевой фактор, особенно в длительном походе, где каждый лишний грамм на счету.
Существует расчёт, что человек должен планировать примерно 2,5 кг на личные вещи; 2,5 кг на снаряжение; около 1 кг еды в день; воду (1 литр весит 1 кг); плюс палатка и спальник общим весом около 14 кг. Как видите, вес критически важен.
Для коротких походов с выходом на несколько дней и возвращением можно позволить себе больше. Стоит учитывать свой размер, силу и сложность маршрута.
Здесь на помощь приходит титан — материал для сверхлёгкой посуды. Из титана делают всё: чашки и котелки, кастрюли и сковороды, кофеварки и прессы, столовые приборы и многое другое.
Продаются как готовые наборы, так и отдельные предметы. Некоторые котелки достаточно велики, чтобы вместить походную горелку. Некоторые комплекты включают чехол для компактного хранения. Такая титановая посуда довольно мала и легко упаковывается.
С точки зрения компактности также отлично показывает себя силикон. Силиконовые кастрюли и сковороды имеют дно из анодированного алюминия, идеальное для походной горелки. Боковые стенки из силикона расширяются, вмещая разное количество еды или воды. В сложенном виде они занимают минимум места.
И титан, и силикон находятся в верхнем ценовом сегменте. Но если нужна самая лёгкая, компактная и складная посуда — эти материалы лучшие.
Для более доступного набора рассмотрите твёрдый анодированный алюминий. Он стоит примерно в три раза дешевле титана и силикона. При этом он лёгкий и прочный. Продаётся в компактных наборах с разными размерами и видами предметов. Конечно, можно собрать свой комплект самостоятельно, как мы обсудим далее.
Не стоит забывать и об алюминиевой фольге. За долгие годы тысячи туристов и скаутов использовали её для готовки на костре. Этот простой инструмент лёгок и достаточно прочен, особенно если взять усиленный вариант. Идеален для запекания картошки в углях.
Также в фольге можно приготовить свежую рыбу. Просто положите филе со специями на лист, заверните и готовьте на углях 3–4 минуты с каждой стороны. Минус в том, что это одноразовый инструмент. Фольга не сгорит, поэтому её придётся унести с собой. И это как раз тот мусор, который нельзя оставлять в природе.
Выбираем набор: одна чашка или целый сервиз
Выбирая посуду для похода, у вас есть несколько вариантов. Во-первых, нужен ли вам полноценный кухонный набор или достаточно пары предметов на одного человека? Решение во многом зависит от того, с кем и как вы путешествуете.
Можно отправиться с партнёром — тогда набор на двоих будет идеальным. Или пойти с друзьями, где каждый сам за себя. Независимо от выбора, посуда должна быть компактной, лёгкой, универсальной и простой в уходе.
Важно учитывать бюджет. Самые красивые, лёгкие и долговечные материалы будут дороже. Но если вы ходите в походы от случая к случаю, можно обойтись более доступным набором и менять его со временем. В некоторых магазинах спортивных товаров есть программы аренды, где можно попробовать снаряжение перед покупкой. Или поищите варианты на площадках для продажи б/у вещей.
Что такое кухонный набор (посуда-трансформер)?
Кухонный набор — это комплект кастрюль и мисок, которые вкладываются друг в друга, образуя компактный блок. Обычно включает кастрюлю, чашки, миски и столовые приборы. Бывают наборы для одного человека, пары и даже большие для групп. Некоторые комплекты также включают небольшую практичную горелку на одну конфорку — идеально для дождливых вечеров, когда хочется чашку супа, но нельзя развести костёр. Подробнее о выборе лучшей походной посуды читайте в нашей предыдущей статье.
«Не трогай меня»: съёмная ручка против стационарной
Есть разница между встроенными и съёмными ручками. Многие наборы поставляются с ручками, которые намертво прикреплены к корпусу кастрюли или сковороды. Они надёжны и устойчивы.
Съёмные захваты — это отдельный инструмент, которым можно ухватиться за край практически любой посуды. Они особенно полезны, если вы собрали свой набор из отдельных предметов без ручек.
На что обратить внимание
- Закруглённые нижние края: легче мыть; тепло распределяется лучше.
- Зачернённое дно и бока: чёрная поверхность быстрее и эффективнее поглощает и распределяет тепло.
- Герметичная крышка: повышает эффективность горелки, ускоряет нагрев содержимого и экономит топливо.
- Компактность: ищите вариант с наименьшим занимаемым объёмом, чтобы не тратить место в рюкзаке.
- Верхний край с «губой»: необходим, если используете съёмный захват — именно за него он будет цепляться.
- Лёгкий вес: выбирайте самый лёгкий набор из возможных. Вы оцените это в долгом походе, сэкономив даже несколько сотен граммов.
Секреты лёгкой уборки
В походе не хочется тратить много времени на мытьё посуды. Но очистить лагерь от остатков пищи и запахов необходимо, особенно в медвежьих регионах. Вообще, стоит рассмотреть использование специального защитного контейнера (медвежьего канстера) для хранения посуды и еды.
Или можно упаковать еду и посуду в специальный защитный мешок и подвесить его высоко между двумя деревьями. Это отпугнёт крупных животных, но белки, если постараются, всё же могут добраться!
Что касается мытья, мне нравится старый метод: взять немного песка или земли, потереть им посуду (без мыла) и сполоснуть в ручье. Если ручья нет, лучше добавить немного воды в посуду сразу после еды.
Потрясите, потрите прилипшие кусочки пальцем, а затем выпейте или вылейте воду. Повторите при необходимости. Этот метод хорошо вписывается в философию «не оставляй следов». Не остаётся следов пищи или моющих средств. Также можно протереть посуду травой и прокалить на огне.
Ещё одна умная идея для работы с обезвоженными продуктами. Упакуйте еду в zip-пакеты. Вскипятите воду и добавьте её прямо в пакет. Пока еда восстанавливается, помойте горелку и другую посуду. Затем расслабьтесь и ешьте прямо из пакета. Ознакомьтесь с нашей статьёй о лучших рецептах из обезвоженных продуктов, чтобы готовить питательные блюда.
Заберите пакеты с собой и утилизируйте их позже. У вас будет только одна ложка, которую можно будет тщательно вылизать и упаковать. Если выбрать этот способ, понадобится лишь маленький котелок для кипячения воды и чашка для питья — это реально экономит место и вес.
Старый трюк для поддержания чистоты дна и боковин посуды — нанести немного жидкого моющего средства и растереть его по всем поверхностям, которые могут контактировать с огнём. После готовки просто сполосните сковороду и протрите дно губкой.
Этот нехитрый способ действительно работает. Он не вполне соответствует принципу «не оставляй следов», но отлично справляется с очисткой.
Счастливых троп!
Итак, подведём итоги. Мы рассмотрели основные типы материалов, доступных для походной посуды. Независимо от вашего выбора, обязательно учитывайте следующие моменты:
- Как много и часто вы планируете готовить?
- Какой материал вам нужен? Лёгкий, прочный и компактный?
- Будет ли посуда складываться или вкладываться для минимального объёма в рюкзаке?
- Легко ли её мыть?
Некоторые материалы плохо переносят открытый огонь, это тоже стоит учесть. Силикон и пластик точно не подходят для костра. Даже силикон с алюминиевым дном не защищён от пламени — жар может подняться по стенкам и расплавить их.
С походной горелкой тоже нужно быть осторожным: следите, чтобы пламя не было слишком высоким, и контролируйте его.
Многие материалы отлично подходят для походной посуды: алюминий, нержавеющая сталь, титан и силикон. Ценовой диапазон также широк. Подумайте, как часто вы будете пользоваться этим снаряжением. Следите за распродажами. Начните с чего-то небольшого и докупайте предметы по мере необходимости.
Главное — получать удовольствие. Готовка на природе — это часть общего удовольствия от похода или кемпинга. Еда, приготовленная на открытом воздухе, кажется вкуснее. Чтобы узнать больше о выборе лучшего походного оборудования, прочитайте наш экспертный обзор на эту важную тему.
