Лучшие рецепты для походной печки: 12 простых блюд в одном котелке

Отправляясь в горное приключение, не обязательно обрекать себя на пресную и скучную еду. Немного подготовки и планирования — и вы сможете насладиться по-настоящему вкусной пищей прямо у костра. Читайте дальше и узнайте простые рецепты для походной печки и как готовить легкие блюда в одной кастрюле.

Все любители походов согласятся: ничто так не разжигает аппетит, как долгий и утомительный переход, верно? Однако не всем нравится возиться с готовкой в полевых условиях, и некоторые туристы проводят выходные, выживая на энергетических батончиках и бутербродах…

Вот почему знание нескольких кулинарных хитростей и рецептов для походов может стать настоящим спасением в вашем следующем путешествии. Немного практики — и вы сможете стать главным походным гурманом, используя лишь самые базовые кухонные инструменты!

Зачем готовить в одной посуде?

Есть несколько веских причин, по которым в походе стоит выбирать именно такие блюда:

• Экономия времени — они готовятся невероятно быстро. После насыщенного дня вам ведь захочется поскорее получить горячую еду, а не ждать у костра часами.
• Простота — для большинства рецептов не нужно много навыков и разнообразных ингредиентов. Да и уборка после себя — дело пары минут!
• Меньше кухонной утвари — вам не придётся тащить с собой целый набор кастрюль и сковородок, что особенно актуально в семейных походах.
• Минимум подготовки дома — большинство ингредиентов можно купить в магазине уже расфасованными.
• Идеально для походных печек — такие блюда отлично подходят для больших компаний, когда нужно накормить сразу нескольких человек.

Простые блюда в одной кастрюле

Вот лучшие варианты простых, но очень вкусных блюд для похода. Для большинства рецептов понадобится лишь самый необходимый кухонный инвентарь. Если хотите сэкономить ещё больше времени в походе, часть подготовительной работы можно сделать дома.

Яичница с картошкой

Ингредиенты на 4 порции

• 8 яиц
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 болгарских перца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук, перец и мелко нарежьте картофель. Отложите в сторону.
2. Возьмите чугунную сковороду и растопите в ней столовую ложку масла. Когда оно разогреется, добавьте лук, перец и картофель. Готовьте около 20–25 минут (в зависимости от жара), пока ингредиенты не станут мягкими.
3. Добавьте оставшееся масло и вбейте яйца. Уменьшите огонь и перемешайте, чтобы всё соединилось.
4. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и готовьте на самом медленном огне 4–5 минут. Подавайте горячим!

Пицца в голландской печи

Ингредиенты на 1 пиццу

• 1 основа для пиццы (тесто)
• 1 банка томатного соуса
• 230 г сыра чеддер
• 230 г сыра моцарелла
• Ломтики пепперони (по вкусу)
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление

1. Смажьте голландскую печь маслом и выложите в неё тесто для пиццы.
2. Выложите начинку слоями: томатный соус, сыры и пепперони.
3. Закройте печь крышкой и поставьте на плиту. По желанию можно готовить и на костре, но тогда для равномерного нагрева положите сверху на крышку 5–6 раскалённых углей.
4. Готовьте 10–15 минут в зависимости от жара и желаемой хрустящей корочки.
5. Готовую пиццу снимите с огня и дайте немного остыть. Будьте осторожны, извлекая её из печи, чтобы не обжечься.

Кукурузный хлеб на костре

Ингредиенты на 1 порцию (6–8 ломтиков)

• 1 стакан кукурузной муки
• ½ стакана пшеничной муки
• 3 столовые ложки сухого молока + 1 стакан воды (или 1 стакан обычного молока)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки мёда
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 чайные ложки соли

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты. Сначала соедините сухие, затем добавьте остальные. Для удобства можно использовать миску или даже большой zip-пакет.
2. Поставьте большую чугунную сковороду на огонь. Смажьте дно маслом и дайте хорошо разогреться.
3. Вылейте тесто на сковороду и распределите его, встряхнув посуду. Будьте осторожны: ручка сковороды будет очень горячей!
4. Накройте сковороду фольгой или крышкой и готовьте на среднем огне 15–20 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5–7 минут.
5. Когда хлеб немного остынет, нарежьте его и подавайте тёплым!

Английский завтрак на сковороде

Ингредиенты на 4 порции

• 4 свиные сосиски (чиполаты)
• 4 ломтика бекона
• 6 яиц
• 140 г грибов
• 8 помидоров черри
• ½ стакана тёртого сыра пармезан
• 1 столовая ложка зелёного лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Обжарьте сосиски (целиком или порезанные) до румяности, затем добавьте бекон и жарьте до хруста.
2. Добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут. Если выделится много жидкости, слейте излишки перед следующим шагом.
3. Взбейте яйца и вылейте на сковороду, равномерно распределяя. Чтобы сэкономить место в рюкзаке, яйца можно взбить вилкой прямо в zip-пакете, только постарайтесь его не порвать.
4. Добавьте помидоры, сыр и зелёный лук. Готовьте ещё минуту-две, пока всё не соединится. При желании можно накрыть крышкой на пару минут.
5. Снимите с огня, нарежьте на порции и подавайте горячим!

Протеиновая паста в одной кастрюле

Ингредиенты на 2 порции

• 280 г чечевичной пасты (или любой другой)
• 110 г тёртого сыра пармезан
• 1 банка томатного соуса
• 1 небольшой кочан капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Вымойте капусту, удалите толстые стебли и нарежьте. Чеснок измельчите.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте чеснок, затем добавьте капусту, соль и перец. Жарьте, пока капуста не станет мягкой, затем снимите с огня и отложите.
3. В той же сковороде смешайте томатный соус и примерно стакан воды. Доведите до кипения, добавьте пасту и убавьте огонь. Варите до состояния аль денте, часто помешивая.
4. Когда паста готова, верните капусту в сковороду и снимите с огня. Посыпьте пармезаном и подавайте!

Бефстроганов

Ингредиенты на 4 порции

• 230 г говяжьего стейка
• 230 г яичной лапши
• ½ стакана сметаны
• 230 г грибов
• 1 луковица
• 2 стакана бульона
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сушёного тимьяна
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте грибы и лук. Стейк нарежьте тонкими полосками.
2. Разогрейте в большой сковороде масло. Обжарьте стейк до румяной корочки со всех сторон, затем выньте и отложите.
3. В той же сковороде обжарьте лук, через пару минут добавьте грибы. Готовьте 5 минут на среднем огне, помешивая.
4. Влейте бульон, воду, соевый соус и добавьте тимьян. Доведите до кипения, засыпьте лапшу. Убавьте огонь и варите 8–10 минут до готовности лапши, помешивая.
5. Снимите с огня, верните в сковороду мясо и добавьте сметану. Хорошо перемешайте и подавайте горячим!

Куриный суп с лапшой

Ингредиенты на 4 порции

• 1 варёная курица (среднего размера)
• 2 пакета куриного супа быстрого приготовления
• 2 упаковки лапши быстрого приготовления
• 450 г консервированных овощей (смесь)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• ½ стакана нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Налейте в большую кастрюлю воду. Разберите курицу на волокна. Лук, чеснок и овощи нарежьте.
2. Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме петрушки. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите несколько минут, чтобы лапша приготовилась. Не забывайте помешивать и приправлять по вкусу.
3. Снимите с огня, добавьте свежую петрушку и подавайте!

Сытный бобовый суп для похода

Ингредиенты на 4 порции

• 1 банка фасоли
• 1 банка фасоли пинто
• 1 банка чёрной фасоли
• 1 банка кукурузы
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка мясного чили (или тушёнки)
• 230 г плавленого сыра
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте содержимое всех банок в большой кастрюле. При необходимости добавьте немного воды, но не переливайте. Доведите до кипения.
2. Убавьте огонь и томите 10–15 минут. Приправьте по вкусу.
3. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не расплавится.
4. Подавайте сразу!

Суп с курицей и тортильей

Ингредиенты на 4 порции

• 1 банка консервированной куриной грудки
• 1 пакет чипсов из тортильи
• 1 банка кукурузы
• 1 банка чёрной фасоли
• 1 стакан сальсы
• 1 стакан сметаны
• Куриный бульонный кубик
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• Соль и перец по вкусу
• по желанию: тёртый сыр для подачи

Приготовление

1. Слейте жидкость с курицы, кукурузы и фасоли.
2. Приготовьте куриный бульон в кастрюле, растворив бульонный кубик в кипятке. Помните, что такие кубики часто очень солёные, поэтому соль добавляйте осторожно.
3. Когда бульон готов, добавьте курицу, кукурузу, фасоль и сальсу. Продолжайте варить, помешивая, пока ингредиенты не прогреются.
4. Снимите суп с огня и добавьте сметану — она придаст кремовую текстуру.
5. Подавайте сразу с чипсами из тортильи и сыром по желанию.

Паста с бататом в одной кастрюле

Ингредиенты на 4 порции

• 1 ½ стакана макарон мелкого формата
• 1 батат (сладкий картофель)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Вода (примерно 3-4 литра)
• Соль и перец по вкусу
• по желанию: тёртый пармезан и свежая петрушка для подачи

Приготовление

1. Нарежьте все овощи небольшими кусочками.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок, сельдерей и лук до мягкости лука.
3. Добавьте воду, помидоры и батат. Накройте крышкой и варите 20–30 минут, пока батат не станет мягким.
4. Добавьте макароны и готовьте ещё 10 минут, помешивая, до их готовности.
5. Снимите с огня и подавайте, посыпав пармезаном и петрушкой.

Чилакилес на походной печке

Ингредиенты на 4 порции

• 12 кукурузных тортилий (или пакет чипсов из тортильи)
• 6 яиц
• 2 банки томатного соуса
• 1 перец халапеньо
• 1 красная луковица
• ½ стакана растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• по желанию: пармезан, авокадо, сметана

Приготовление

1. Разрежьте каждую тортилью на 6 треугольников. Лук нарежьте, чеснок и халапеньо измельчите.
2. Разогрейте в большой сковороде масло на сильном огне. Обжарьте треугольники тортильи до золотистого цвета партиями, не перегружая сковороду. Готовые выкладывайте на тарелку.
3. Убавьте огонь до среднего, добавьте немного масла и лук. Обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и халапеньо, готовьте ещё минуту.
4. Влейте томатный соус, добавьте соль, перец и немного воды. Доведите до лёгкого кипения.
5. Верните обжаренные тортильи в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
6. Сдвиньте тортильи к краям сковороды, освободив середину. Разбейте туда яйца. Можно накрыть сковороду фольгой, чтобы яйца приготовились, как пашот.
7. Когда яйца готовы, снимите сковороду с огня. Подавайте горячим, с дополнительными топпингами по желанию.

Время готовить!

Надеемся, теперь вы убедились, что вкусная еда в походе — это не сложно. Большинство аппетитных блюд готовятся буквально в несколько шагов.

Семейные походы или любые другие встречи на природе — это прежде всего отличная компания и прекрасное времяпровождение, а завершить такой день вкусной едой — значит сделать его по-настоящему идеальным.