Калина обыкновенная, известная также как горная рябина, багата или облепиха, является одним из самых полезных и вкусных ягодных растений. Это неприхотливый кустарник, который растет в северных регионах и обладает множеством целебных свойств. Но, помимо лечебных свойств, калина также является отличным продуктом для приготовления разнообразных блюд и напитков.
Подлива из калины это прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления подливы вам понадобятся свежие ягоды калины, сахар, мука и вода. Ягоды калины необходимо отделить от кистей, промыть и отварить до готовности. Затем процедите полученное пюре, добавьте сахар по вкусу и варите на слабом огне вместе с мукой, разведенной в холодной воде. Готовую подливу можно подавать к мясу или рыбе в горячем или холодном виде.
Калиновый сок это натуральный напиток, который обладает освежающим вкусом и целебными свойствами. Чтобы приготовить калиновый сок, необходимо отделить ягоды от кистей, промыть и тщательно прокатать через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную массу следует процедить через марлю или сито. Добавьте сахар по вкусу и разведите сок холодной кипяченой водой. Подавайте напиток охлажденным.
Калиновый сироп это ароматный и сладкий продукт, который можно использовать в качестве добавки в чай, коктейли или выпечку. Для приготовления калинового сиропа вам понадобятся ягоды калины, сахар и вода. Ягоды нужно отделить от кистей, промыть и отварить вместе с водой до получения кашицы. Затем смешайте кашицу с сахаром и варите на медленном огне, пока сироп не загустеет. Готовый сироп нужно процедить и хранить в стеклянной емкости в холодильнике.
Пастила из калины это нежное и ароматное лакомство, изготовленное из натуральных продуктов. Для приготовления пастилы вам понадобятся ягоды калины, сахар, желатин и лимонный сок. Ягоды нужно отделить от кистей, промыть и прокипятить вместе с небольшим количеством воды. После того, как ягоды станут мягкими, их нужно протереть через сито, чтобы получить пюре. Добавьте сахар и лимонный сок в полученное пюре и варите на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте промытый и разведенный в холодной воде желатин и варите смесь еще 15-20 минут, постоянно помешивая. Полученную массу нужно тщательно перемешать и разложить в силиконовую форму. Поставьте пастилу в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла. Готовую пастилу можно нарезать на квадратики или полоски и подавать к чаю.
Рецепты блюд и напитков из калины обыкновенной
Подлива из калины обыкновенной
Для приготовления подливы из калины обыкновенной вам понадобятся:
Ингредиенты — Количество
| Калина обыкновенная (свежая или замороженная) | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 200 мл |
| Крахмал | 1 ст. л. |
1. Калину промываем и кладем в кастрюлю.
2. Добавляем сахар и воду.
3. Варим на среднем огне около 10 минут.
4. Растворяем крахмал в небольшом количестве воды и добавляем в кастрюлю.
5. Варим подливу еще 5-7 минут до загустения.
Подлива из калины обыкновенной готова! Ее можно подавать с мясом, рыбой или гарниром.
Сок из калины обыкновенной
Сок из калины обыкновенной — это освежающий напиток, который можно приготовить всего из двух ингредиентов:
Ингредиенты — Количество
| Калина обыкновенная (свежая или замороженная) | 1 кг |
| Сахар | по вкусу |
1. Калину промываем и отделяем ягоды от веточек.
2. Перекладываем калину в кастрюлю и добавляем сахар по вкусу.
3. Разминаем ягоды в кастрюле.
4. Даем соку настояться 2-3 часа в холодильнике.
5. Процеживаем сок через марлю или сито.
Сок из калины обыкновенной готов! Его можно пить в чистом виде или использовать в качестве основы для коктейлей.
И так далее…
Рецепты блюд и напитков из калины обыкновенной
Из калины можно приготовить разнообразные блюда и напитки, которые порадуют не только своим вкусом, но и положительным влиянием на здоровье.
Подлива из калины
Ингредиенты:
- 500 г калины;
- 200 г сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 500 мл воды.
Способ приготовления:
- Ягоды калины вымыть и перебрать.
- Варить воду, добавить калину и варить на медленном огне 10 минут.
- Калину снять с огня, протереть через сито и вернуть в кастрюлю.
- Добавить сахар и варить еще 5 минут.
- Развести крахмал в небольшом количестве воды и добавить калине, постоянно помешивая.
- Довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока подлива не загустеет.
Готовую подливу можно подавать к оладьям, запеканкам или использовать как десертный соус.
Сок из калины
Ингредиенты:
- 1 кг калины;
- 500 г сахара;
- 500 мл воды.
Способ приготовления:
- Ягоды калины вымыть и перебрать.
- Варить воду, добавить калину и варить на медленном огне 10 минут.
- Калину снять с огня, протереть через сито и вернуть в кастрюлю.
- Добавить сахар и варить еще 5 минут.
- Сок процедить через марлю или сито.
- Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Сок из калины можно употреблять в чистом виде или добавлять в коктейли и компоты.
Сироп из калины
Ингредиенты:
- 1 кг калины;
- 500 г сахара;
- 500 мл воды.
Способ приготовления:
- Ягоды калины вымыть и перебрать.
- Варить воду, добавить калину и варить на медленном огне 10 минут.
- Калину снять с огня, протереть через сито и вернуть в кастрюлю.
- Добавить сахар и варить еще 5 минут.
- Сироп процедить через марлю или сито.
- Горячий сироп разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.
Сироп из калины отлично подойдет для приготовления горячих и холодных напитков, а также для поливки десертов.
Примечание: перед употреблением рекомендуется разбавлять сироп водой или другими напитками по вкусу.
Рецепты сиропов и наливок из калины
Сироп из калины
Для приготовления сиропа из калины вам понадобятся:
- 500 г свежих ягод калины;
- 500 г сахара;
- 500 мл воды;
- сок 1 лимона.
Ягоды калины нужно вымыть и очистить от косточек. Затем их нужно перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Полученную массу нужно выдержать в течение суток в холодильнике.
Затем ягодную массу нужно переложить в стеклянную банку, добавить сахар, воду и сок лимона. Банку нужно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 3-4 дня. Затем сироп нужно процедить через марлю и разлить в стеклянные флаконы.
Полученный сироп можно использовать для приготовления безалкогольных и алкогольных коктейлей, а также для орошения десертов и добавления в чай.
Наливка из калины
Для приготовления наливки из калины вам понадобятся:
- 500 г свежих ягод калины;
- 500 г сахара;
- 500 мл водки;
- 2 столовых ложки меда.
Ягоды калины нужно вымыть и очистить от косточек. Затем их нужно перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Полученную массу нужно выдержать в течение суток в холодильнике.
Затем ягодную массу нужно переложить в стеклянную банку, добавить сахар, водку и мед. Банку нужно закрыть крышкой и оставить в темном прохладном месте на 3-4 недели. Затем наливку нужно процедить через марлю и разлить в стеклянные бутылки.
Полученную наливку можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления различных коктейлей и десертов.
Сироп из калины со специями
Для приготовления сиропа из калины со специями нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей калины;
- 1 л воды;
- 400 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 5 гвоздик;
- 5 кардамоновых капсул;
- 1 столовая ложка сока лимона.
Шаги приготовления сиропа:
- Калину тщательно промойте, освободите от ягод и удалите палочки.
- Переложите ягоды калины в кастрюлю, добавьте воду и ставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите 15-20 минут до размягчения ягод.
- С помощью деревянной ложки разомните ягоды, добиваясь максимального выделения сока.
- Добавьте сахар, корицу, гвоздику и кардамон и варите сироп еще около 20 минут.
- Удалите сироп из калины со специями с огня, дайте остыть и процедите через сито, чтобы удалить оставшиеся клочки специй и ягоды.
- Добавьте сок лимона и разлейте сироп в стеклянные банки.
Готовый сироп из калины со специями можно использовать для приготовления горячих и холодных напитков, добавлять его в чай или кофе, использовать для приготовления коктейлей или кулинарных десертов. Он придаст им особый вкус и аромат, а также обогатит их полезными свойствами калины.
Крепкий настой из калины
Для приготовления крепкого настоя из калины понадобятся следующие ингредиенты:
| Калина обыкновенная (ягоды) | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 1 л |
| Водка (желательно качественная) | 500 мл |
Приступим к приготовлению крепкого настоя:
- Ягоды калины тщательно промойте и отделите от веточек.
- Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте ягоды калины в кипящий сироп и варите на среднем огне около 10 минут. Затем снимите с огня и дайте настою остыть.
- Перелейте настой в бутылку и добавьте водку. Тщательно перемешайте.
- Бутылку закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 2-3 недели для настоя. В процессе настаивания напиток приобретет глубокий вкус и аромат калины.
- Процедите настой через марлю или сито, чтобы избавиться от осадка и налейте в чистые бутылки.
Крепкий настой из калины можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления разнообразных коктейлей и кулинарных блюд. Он отлично подойдет для поднятия настроения и укрепления иммунной системы.
Не забывайте, что употребление алкоголя следует осуществлять с умом и ответственно. Берегите свое здоровье и наслаждайтесь крепким настоем из калины с умеренностью!
Рецепты сладостей из калины
Калина, с своим освежающим и кислым вкусом, идеально подходит для создания различных сладостей. Ее яркий красный цвет и невероятный аромат делают ее отличным ингредиентом для десертов.
Вот несколько рецептов на основе калины:
1. Пастила из калины:
— Вскипятить 1 кг ягод калины в 500 мл воды в течение 10-15 минут.
— Протереть массу через сито и добавить 1 кг сахара.
— Поставить на медленный огонь и варить до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет держать форму.
— Выложить на противень с пищевой пленкой и дать высохнуть в течение 24 часов.
2. Желе из калины:
— Залить 1 кг ягод калины водой и довести до кипения.
— Протереть массу через сито и добавить 500 г сахара и сок половины лимона.
— Варить на среднем огне 20-30 минут до загустения массы.
— Вылить в формы и дать остыть и застыть.
3. Кисель из калины:
— Вскипятить 500 г ягод калины в 1 л воды.
— Протереть массу через сито и добавить 200 г сахара.
— Варить на среднем огне 10-15 минут.
— Охладить и подавать.
Попробуйте разные рецепты сладостей из калины и порадуйте себя и своих близких незабываемыми вкусами настоящего лета!
Пастила из калины с яблоками
Для приготовления пастилы из калины с яблоками вам понадобятся:
- 500 г свежих яблок;
- 300 г калины обыкновенной;
- сок одного лимона;
- 200 г сахара;
- 100 мл воды.
Приступайте к приготовлению пастилы:
- Сначала необходимо приготовить яблочное пюре. Для этого яблоки нужно очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки и размять в блендере до состояния пюре. Если не хотите использовать блендер, то яблоки можно протереть через сито.
- Калину промойте и выдайте с косточек.
- В кастрюлю добавьте яблочное пюре, калину, сахар, воду и лимонный сок. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая.
- Когда масса станет густой и сиропообразной, выложите ее на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте слой пастилы и оставьте ее на несколько часов, чтобы она затвердела.
- Полученную плотную массу разрежьте на полоски или нарежьте кубиками.
- Пастила готова! Можно наслаждаться ее нежным вкусом и использовать в качестве десерта или угощения для гостей.
Помимо прекрасного вкуса, пастила из калины с яблоками обладает полезными свойствами. Калина обыкновенная богата множеством витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье. Яблоки, в свою очередь, содержат клетчатку и пектины, которые помогают нормализовать работу пищеварительной системы. Поэтому пастила из калины с яблоками может быть отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления пастилы из калины с яблоками, вы можете испытать свои кулинарные навыки и порадовать себя и ваших близких этим вкусным и полезным десертом.
Калинный мусс с шоколадом
Для приготовления калинного мусса с шоколадом понадобятся следующие ингредиенты:
| 250 г свежих ягод калины | 150 г натурального шоколада | 200 мл сливок | 70 г сахара | 2 яйца |
Шаги приготовления калинного мусса с шоколадом:
- Ягоды калины промойте, удалите косточки и измельчите их в блендере до состояния пюре.
- Натуральный шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
- В отдельной емкости взбейте сливки до пиковой степени и постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать.
- Яйца разбейте в миску и взбейте до образования пышной пены.
- Соедините пюре из ягод калины, растопленный шоколад, сливки и яичную пену, аккуратно перемешивая ложкой.
- Полученную массу вылейте в порционные формочки и поставьте в холодильник на несколько часов.
- Подайте калинный мусс с шоколадом охлажденным и украсьте свежими ягодами калины.
Калинный мусс с шоколадом — это отличный десерт для тех, кто любит сладкое и полезное одновременно. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь изысканным вкусом!
Рецепты напитков из калины
1. Калиновый сок.
Для приготовления калинового сока необходимо:
— 1 кг спелых ягод калины;
— 1 литр воды;
— 200 г сахара.
Ягоды калины помыть, удалить косточки, вымолоть мякоть в мясорубке или блендере. Затем полученную массу предварительно процедить через марлю или сито, чтобы удалить кожицу и остатки косточек. В полученный сок добавить сахар, перемешать до полного растворения. Затем добавить воду и тщательно перемешать. Сок готов для употребления. Перед подачей можно охладить в холодильнике.
Калиновый сок богат витаминами и полезными веществами. Он помогает укрепить иммунитет, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и снизить уровень холестерина в крови.
2. Калиновый морс.
Для приготовления калинового морса необходимо:
— 1 кг спелых ягод калины;
— 1 литр воды;
— 150 г сахара;
— 2-3 шт. дольки лимона или лайма;
— лед.
Ягоды калины помыть и удалить косточки. Затем перебить ягоды блендером или пропустить через мясорубку. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести смесь до кипения, затем снять с огня и процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки косточек. Полученный сок охладить, добавить лимон или лайм, дольки льда и перемешать. Морс готов к употреблению.
Калиновый морс освежает и утоляет жажду. Он содержит витамин С, который помогает укрепить сосуды и систему иммунитета.
Калинный морс с мятой и лимоном
Для приготовления калинного морса с мятой и лимоном вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г калины;
- 2 лимона;
- 1 веточка мяты;
- 100 г сахара;
- 1 л воды.
Приступим к приготовлению:
- Калину тщательно промойте в холодной воде и избавьтесь от плодоножек.
- Лимон вымойте и нарежьте его на тонкие ломтики.
- В кастрюлю для приготовления морса добавьте калину, лимон и сахар.
- Залейте все водой и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите морс еще около 10-15 минут.
- Отключите огонь и оставьте морс настаиваться около 30 минут.
- Процедите получившийся настой и охладите.
- Перед подачей в стаканы добавьте по паре ломтиков лимона и несколько листиков мяты.
Калинный морс с мятой и лимоном готов! Приятного аппетита!
Рассол из калины с лаймом
Чтобы приготовить рассол из калины с лаймом, вам понадобится:
- 1 кг свежей калины обыкновенной;
- 2 шт. лайма;
- 200 г сахара;
- 1 л воды.
Калину тщательно промойте и очистите от веточек и листочков. Лаймы вымойте и нарежьте кружочками. В кастрюле с водой растворите сахар и доведите до кипения. Затем добавьте калину и лаймы. Варите смесь на небольшом огне примерно 5-7 минут.
После этого рассол нужно процедить, чтобы избавиться от плодов калины и лайма. Полученный напиток налейте в стеклянные бутылки или кувшины и охладите в холодильнике.
Готовый рассол из калины с лаймом можно подавать к столу в любое время года. Он также отлично подойдет для приготовления оригинальных коктейлей или использования в кулинарии.
Рецепты вытяжек из калины
Вот несколько простых рецептов вытяжек из калины:
- Вытяжка из калины с медом и лимоном:
- Соберите свежие ягоды калины и промойте их.
- Разбейте ягоды, а затем поместите их в кастрюлю.
- Залейте ягоды кипятком и дайте настояться в течение 1-2 часов.
- Отделите ягоды от жидкости с помощью сита.
- Добавьте в полученную вытяжку мед и сок лимона по вкусу.
- Перемешайте напиток и подавайте его горячим или холодным.
- Вытяжка из калины со специями:
- Приготовьте вытяжку из калины по тому же рецепту, указанному выше.
- Добавьте в полученную жидкость различные специи, такие как корица, гвоздика, имбирь и кардамон.
- Дайте напитку настояться еще несколько часов, чтобы специи черпались вкусом.
- Подавайте вытяжку со специями горячей или холодной.
Вытяжки из калины это отличный способ получить полезные вещества, соблюдая принципы здорового питания. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой этого удивительного напитка.
Подлива из калины с апельсином
Подливой из калины с апельсином можно украсить свое столешницу зимой, когда калина уже созрела и апельсины на пике своей спелости. Это изысканное сочетание кислого вкуса калины и сладкости апельсина создаст неповторимую эксплозию вкусов на вашем языке.
Ингредиенты:
- 200 г калины обыкновенной;
- 2 шт апельсина;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Смешайте калину с апельсином в кастрюле.
- Добавьте сахар и воду, помешивайте до растворения сахара.
- Доведите до кипения на среднем огне и варите 5-7 минут.
- Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кипящую подливу.
- Варите еще 2-3 минуты, пока подлива не загустеет.
- Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
- Подавайте подливу с калиной и апельсином охлажденной.
Это блюдо очень вкусное и полезное. Подлива из калины с апельсином обладает множеством полезных свойств и богата витаминами. Она способствует укреплению иммунитета, повышению гемоглобина и нормализации давления. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких блюдом, которое прекрасно подойдет как десерт или сытный завтрак.
Приятного аппетита!
Желе из калины с ванилью
Для приготовления желе из калины с ванилью потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежих ягод калины;
- 400 г сахара;
- 1 ванильный стручок;
- 50 мл воды;
- 10 г желатина.
Приступим к приготовлению желе:
- Ягоды калины тщательно промываем и очищаем от плодоножек.
- В большой кастрюле смешиваем калину, сахар и воду. Доводим смесь до кипения и варим на среднем огне около 10 минут.
- Ванильный стручок разрезаем пополам и добавляем его в кипящую калину. Варим еще 5 минут.
- Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, затем отжимаем от излишней влаги.
- Добавляем желатин в калину и тщательно перемешиваем до полного растворения.
- Снимаем кастрюлю с огня и оставляем настаиваться в течение 10-15 минут.
- Желе из калины с ванилью переливаем по формочкам и ставим в холодильник на 3-4 часа, чтобы оно полностью застыло.
Готовое желе из калины с ванилью можно подавать на стол в любое время года. Оно прекрасно сочетается с ванильным мороженым или сливками. Такое десертное блюдо понравится как детям, так и взрослым.
