Архив автора: axiss

Маринование мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением можно назвать искусством. Ведь именно хороший маринад в нужной степени насыщает готовый продукт влагой, предохраняет от пересушивания в процессе копчения, придает изысканные оттенки вкуса и аромата. Поэтому так важно правильно подобрать рецепты маринадов перед копчением мяса, сала, птицы и рыбы. 

Маринование мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением, рецепты маринадов для мяса, сала, птицы и рыбы.

Для получения желаемого результата выдерживать продукты в маринаде необходимо не менее 2 часов. Для приготовления маринадов традиционно используются соль, сахар, уксус, белое и красное вино, растительное масло, чеснок, перец, лимонный сок, зелень, горчица, травы ипряности. Продолжить чтение →

Туляремия, это острое природноочаговое заболевание человека с множественными путями заражения, пищевым, контактным, воздушно-пылевым, трансмиссивным. Туляремия характеризуется многими симптомами, лихорадка, поражение лимфатических узлов и другие. 

Туляремия, описание, симптомы, первая неотложная помощь и методы лечения, профилактика.

К туляремии восприимчивы более 40 видов животных, обитающих в северном полушарии. Заражение животных в природе (циркуляция возбудителя инфекции) происходит в результате укусовкровососущих членистоногих, поедания трупов больных зверей, употребления зараженной воды. Заражение человека может происходить контактным способом во время съемки шкурок промысловых грызунов. Продолжить чтение →

Отравление сердечными гликозидами может возникнуть при передозировке этих сильнодействующих препаратов. Чаще передозировка сердечных гликозидов развивается при одновременном лечении сердечной недостаточности мочегонными препаратами. 

Первая неотложная помощь при отравлении сердечными гликозидами, симптомы и лечение.

Признаки отравления сердечными гликозидами появляются при превышении минимальной терапевтической дозы всего в 2 раза. Учитывая индивидуальную чувствительность пациентов к лекарственным средствам, риск передозировки сердечных гликозидов велик. Превышение минимальной терапевтической дозы сердечных гликозидов в 5–10 раз смертельно.

, предсердно желудочковыми блокадами. Продолжить чтение →

приходится делать и из иных исходных положений, а не только из основных боевых положений. Но другие исходные положения приводят к тому, что возникают варианты техники, о которых мы будем говорить ниже.

Фронтальная позиция ожидания, техника выполнения.

Чтобы занять фронтальную позицию ожидания нужно :

1. Поставить ноги на ширину плеч и слегка согнуть в коленях, ступни ног параллельны, вес тела распределен на обе ноги.
2. Туловище слегка согнуть в пояснице и наклонить вперед.
3. Руки согнуть в локтевых суставах под острым углом, опустить вниз, чтобы согнутые локти защищали туловище, а открытые ладони – голову.
4. Мышцы тела сильно не напрягать.

Левосторонняя боевая позиция, техника выполнения. Продолжить чтение →

к ладони, остальные пальцы собраны в кулак без напряжения и чрезмерно не сжимаясь так, чтобы их положение не затрудняло свободного вращательного движения кистью и обеспечивало хорошую передачу центробежной силы, развивающейся при нанесении и парировании удара. 

Технические приемы защиты.

Хорошее знание основных теоретических приемов необходимо, чтобы наверняка блокировать встречный удар одной или двумя булавами нунчак в относительно ограниченной зоне борьбы, чтобы перехватить сильный, направленный удар на расстоянии. При обороне раскрытой нунчаку, каждая булава в своей руке, необходимо сохранять хорошее натяжение веревки, соединяющей булавы так, чтобы при ударе оружие противника столкнулось с жесткой блокировкой. Продолжить чтение →

Посол мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением, это одна из обязательных операций при изготовлении копченостей. От соблюдения технологии засолки напрямую зависит срок хранения будущих деликатесов. Все существующие способы посола могут быть разделены на четыре условные группы : сухой посол, мокрый посол в рассоле, смешанный или комбинированный посол, соление впрыскиванием рассола с помощью шприца. 

Посол мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением, сухой и мокрый посол в рассоле, смешанный или комбинированный посол.

При подготовке мяса, сала, птицы и рыбы ккопчению предпочтение традиционно отдают первым трем способам. Для сухого посола применяется исключительно пищевая поваренная или каменная соль среднего помола. Продолжить чтение →

Отравления лекарственными препаратами на основе витамина D случаются у детей. Они протекают очень тяжело и опасны для жизни. Возникают чаще при неправильном лечении рахита. Более длительном или при превышении доз препарата в отличие от рекомендаций врача. Наиболее часто признаки передозировки и отравления витамином D встречаются при использовании его препаратов в виде спиртовых растворов. Витамин D повышает уровень кальция в крови. При изначальном его повышении применение этого препарата противопоказано. 

Тяжелое отравление витамином D может развиться при назначении не только лечебных, но и профилактических доз витамина D, если у ребенка повышенная чувствительность к нему. Однократное употребление препарата в очень большом количестве ведет к смерти. Продолжить чтение →

Для более длительного сохранения в полевых условиях пойманной рыбы, можно сделать ее варено-копченой. Варено-копченая рыба готовиться просто. Очищенную и хорошо промытую рыбу надо нанизать через жабры и рот по нескольку штук на тонкую веревку и погрузить на 10 секунд в сильно кипящую, хорошо посоленную воду. Вытащенная из воды рыба подвешивается на специальную перекладину с той стороны костра, куда ветром сдувается горячий дым. Копчение происходит до тех пор, пока рыба не станет золотистой и мягкой. 

Простейшее консервирование в полевых условиях, варено-копченая рыба, горячее и холодное копчение, полевая коптильня для рыбы и мяса.

Для приготовления рыбьей икры ее нужно очистить от пленок, дважды ошпарить для уничтожения возможных паразитов и поместить в солевой раствор такой концентрации, чтобы опущенные в него икринки всплывали. Продолжить чтение →