Подготовка запасов на случай чрезвычайной ситуации или длительного похода требует понимания того, какие продукты останутся съедобными спустя годы. Ведь если случится катастрофа и единственным источником пропитания станет ваш тайник, вы захотите обнаружить там пищу в идеальном состоянии, а не нечто безнадежно испорченное. Она должна сохранить свои качества, питательность и вкус. Следовательно, важно знать, какие продукты обладают долгим сроком годности и как правильно их хранить, чтобы этот срок максимально продлить.

Мы подготовили для вас подробный список различных продуктов и ингредиентов, которые могут храниться годами, а некоторые — практически вечно, не теряя своей съедобности. Продолжить чтение →

Один из ключевых аспектов готовности к чрезвычайным ситуациям — создание солидного запаса продуктов. Хотя многие американские службы спасения советуют хранить еду всего на несколько дней, здравый смысл подсказывает: чем больше, тем лучше. Реалистичная цель — иметь достаточный запас для себя и всей семьи (включая домашних питомцев) как минимум на три недели.

Существует несколько способов создать такой аварийный запас — от дорогостоящих до весьма бюджетных. Продолжить чтение →

Обезвоживание — это быстрый и простой способ сохранить самые разные продукты (в основном те, что содержат много воды). Такой способ заготовки особенно оценят туристы и путешественники: вес рюкзака можно значительно уменьшить, если брать с собой не свежие, а сушеные продукты. Они сохраняют почти всю питательную ценность, занимают минимум места, а их вес становится просто символическим.

Главное, что вам понадобится для обезвоживания в домашних условиях — это специальная система. Один из надежных способов обеспечить равномерную сушку — расположить продукты вертикально в посуде с отверстиями, чтобы воздух свободно циркулировал сверху и снизу. Продолжить чтение →

Давайте начнем со сценария, который Голливуд обожает больше всего: глобальная катастрофа, которая вмиг разрушает привычный мир, оставляя в живых лишь горстку людей. Представьте себе что-то масштабное — смена магнитных полюсов, зомби-апокалипсис или нечто столь же «вероятное». Вы отчаянно боролись за свою жизнь и жизни близких, и вот наконец буря утихла. Вы — один из немногих уцелевших, кто может насладиться первыми моментами затишья и непривычной тишины.

Пейзаж, однако, не внушает оптимизма: повсюду разруха, мусор, руины зданий, разбитые машины. Нет связи, электричества, топлива, и никто не знает, с какой стороны подступиться к восстановлению этого нового мира. Приходится принимать правила игры с чистого листа. Продолжить чтение →

Консервирование — метод, проверенный многими поколениями, не утративший актуальности и сегодня. Главная его ценность — в сохранении питательных свойств свежих продуктов. Простые консерванты, увы, лишь поддерживают съедобность пищи, но бессильны перед потерей витаминов и минералов. А вот домашнее консервирование справляется с этой задачей куда успешнее.

Да, при консервации теряется до половины питательных веществ, а затем — от 5 до 20% ежегодно. Продолжить чтение →

Сушка вымораживанием — относительно новое изобретение, и многие уже оценили его практическую пользу. Если говорить просто, когда вы сушите продукты заморозкой, из них удаляется вся влага. Это принципиально отличается от обычной заморозки. Главное преимущество в том, что питательная ценность пищи при этом сохраняется. Именно то, что нужно, когда вы в многодневном походе или оказались в изоляции из-за стихийного бедствия. В такие моменты вам нужно полноценное питание как никогда. Без этого метода структура пищи сильно меняется, превращаясь в твердую крошку. Продолжить чтение →

Многие воспринимают фрукты и овощи как источник быстрого утоления жажды и легкого перекуса. Но если вы следите за весом, наверняка уже догадываетесь, что некоторые из них лучше обходить стороной. Хотя, возможно, вы и не считаете их спасителями жизни, если вы — сознательный любитель природы, готовящийся к непредвиденным ситуациям, или просто хотите сделать запасы калорийных овощей (и фруктов), эта статья для вас.

Мы подготовили для вас подробный перечень фруктов и овощей с наибольшей энергетической ценностью.

Продолжить чтение →

Сушка фруктов — практика, насчитывающая тысячелетия. Первые документальные свидетельства относятся к 1700 году до нашей эры. То, что этот метод сохраняет популярность веками, говорит само за себя. Многие из нас покупают сухофрукты в супермаркетах или магазинах здорового питания, даже не задумываясь о процессе их создания.

Освоить сушку фруктов — действительно ценный навык. Важно понимать, что существует несколько методов, и для достижения наилучшего результата нужно правильно выбирать и подготавливать сырье.

Продолжить чтение →

Домашнее консервирование — это почти забытое искусство, которым в совершенстве владели наши бабушки и дедушки, чтобы сохранить урожай на зиму. С появлением супермаркетов и изменением роли женщин в обществе необходимость в заготовках отпала, и лишь немногие продолжали этим заниматься. Однако сегодня, в эпоху растущего интереса к выживанию в чрезвычайных ситуациях, домашнее консервирование снова входит в моду.

Конечно, всегда можно купить готовые консервы в магазине, но их вкус никогда не сравнится с домашними. В конце концов, это не только полезно, но и увлекательно — стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

Продолжить чтение →

Консервы по праву считаются одним из самых надежных продуктов питания. Многочисленные исследования подтверждают, что они могут оставаться пригодными в пищу десятилетиями, без малейших признаков бактерий или микробов.

Известны случаи, когда столетние консервы оказывались такими же качественными, как и в день изготовления. Разумеется, со временем пища теряет часть витаминов и минералов, а ее цвет уже не так ярок, как у свежего продукта. Но сам факт, что она остается съедобной, говорит о многом.

Продолжить чтение →

Нож — пожалуй, самый важный инструмент в арсенале человека, готовящегося к любым неожиданностям. Его применение безгранично, а доступность делает его незаменимым предметом для любого сторонника осознанной подготовки. Попробуйте представить ситуацию, в которой вам придется полагаться только на себя, особенно на природе, и вы поймете: жизнь без острого режущего инструмента резко усложнится.

Мало того, что у вас должен быть нож в багажнике автомобиля или рюкзаке, — небольшой и надежный клинок должен стать частью вашего повседневного снаряжения (EDC, или Every Day Carry). Это те базовые вещи, которые должны быть с вами всегда. Продолжить чтение →