Соки получают путем прессования свежих здоровых плодов иягод. Извлечение сока состоит из двух операций: измельчение и извлечение сока из мезги. При прессовании или отжиме вместе с соком из плодов извлекаются ценные растворимые вещества — сахар, кислоты, минеральные соли и витамины, а также красящие и ароматические вещества. Выход сока зависит от степени измельчения (дробления) плодов и ягод. 

Получение сока из плодов и ягод, обработка мезги для приготовления домашнего вина.

Яблоки и груши измельчают на кусочки по 3—4 мм. Вишню, сливы иабрикосы (без косточек) измельчают на кусочки по 5—6 мм. Ягоды разминают руками или толкушкой в ведре или деревянной кадке. Вполне созревшие ягоды можно не измельчать. Продолжить чтение →

Одним из основных элементов технологической обработки зерен кофе, на чем, пожалуй, сосредоточивается все умение и проявляется талант производителей кофе, является процесс обжарки. Зрелые зерна кофе обычно темновато-серого или зеленовато-серого цвета, имеют неприятный вяжущий вкус, не обладают ароматом, с трудом измельчаются. 

Как правильно обжаривать зерна кофе в домашних условиях, температура и скорость обжарки, степень обжаривания кофейных зерен.

Значимость обжарки как технологического процесса и заключается в том, чтобы изменить эти качества зерен и создать максимально хороший вкус, цвет и аромат кофе, чтобы он проявил присущие только емуаромат и свойства тонизирующего напитка. Продолжить чтение →

Только самый закоренелый и убежденный вегетарианец согласится отправиться на пикник и не взять с собой ни кусочка мяса, которое можно было бы приготовить как барбекю на углях или открытом огне костра. 

Барбекю из мяса, птицы, овощей и грибов на углях и открытом огне костра, рецепты барбекю из мяса, птицы, овощей и грибов.

В широком, традиционном смысле, термин барбекю объединяет всевозможные виды и способы приготовления мяса на решетке установленной над углями или открытом огне костра. Однако сейчас термин распространился и на приготовление рыбы, птицы, овощей, фруктов, десертов, поджаривание ломтиков хлеба.

, посолите, добавьте зелень петрушки и сбрызните уксусом. Мясо нужно поставить в холодильник или погреб на 10–12 часов. Продолжить чтение →

Самым лучшим снайперскимкамуфляжем, который когда-либо был создан, является костюм «Гилли», впервые использованный снайперами британских разведчиков Ловата во время их великого контрснайперского наступления в Первую Мировую Войну. Они неожиданно обнаружили такой специальный защитный наряд в их родной Шотландии, где лесничие носили «Гилли», чтобы ловить ловких браконьеров. 

Снайперский костюм Гилли, описание, самостоятельное изготовление костюма Гилли, некоторые ограничения такого снайперского костюма.

Как сказал мне легендарный стрелок Джефф Купер (Jeff Cooper) во время моего визита на его ранчо «Гансайт», «Гилли» на старошотландском означает «мужчина» — поэтому костюм «Гилли» буквально означает «Костюм шотландского мужчины». Продолжить чтение →

Финский нож, это нож универсального типа, широко распространенный на территории Финляндии, Карелии и всех Скандинавских стран. В первую очередь финский нож предназначен для хозяйственно-бытовых нужд. 

Финский нож, происхождение, особенности, типы финских ножей, пукко и лапландский нож.

Происхождением своим, современный финский нож обязан хозяйственным и охотничьим ножам, широко распространенным в Северной Европе еще в раннем Средневековье. Характерными особенностями финских ножей является отсутствие гарды, однолезвийный клинок и как правило, деревянная рукоять с минимальным количеством металлических деталей.

Несмотря на свое изначальнохозяйственное назначение, финский нож вполне применим в качестве оружия. Продолжить чтение →

Токсоплазмоз это тяжелое природноочаговое заболевание, вызываемое простейшим одноклеточным микроорганизмом — токсоплазмой гонди. Токсоплазмы — внутриклеточные паразиты со сложным циклом развития. Промежуточными хозяевами этого паразита являются многие дикие звери: сайгаки, кабаны, зайцы, барсуки, хорьки, ласки, песцы, енотовидные собаки, лисы, волки, корсаки, бурундуки,суслики, сурки, ондатры и многие другие. 

Птицы также могут являться промежуточными хозяевами токсоплазмы. Среди многих видов птиц, восприимчивых к токсоплазмозу, есть и охотничьи виды: глухарь, куропатки, перепел, дикие голуби.

Токсоплазмоз, тяжелое природноочаговое заболевание, симптомы, первая неотложная помощь и методы лечения, профилактика. Продолжить чтение →

Пожалуй, никакому из «несуществующих» существ, пока не признанных наукой, не посвящено столько печатных страниц, книг и рассказов, как загадочному Великому Морскому Змею. С незапамятных времен до наших дней о нем пишут, говорят, спорят. Кто с раздражением и неприязнью, а кто с искренней верой и надеждой. Однако наука не располагает неопровержимыми данными о том, что в пучинах океана обитают гигантские морские змеи. 

Морские змеи, опасность для человека, симптомы после укуса, виды укусов и места обитания морских змей.

В отличие от мифического, настоящие морские змеи – карлики, достигающие в длину 65–100 см, реже – 2–3 метров. Характерный признак этих животных – сплющенное с боков тело, которое заканчивается коротким хвостом, напоминающим лопасть весла, поставленную вертикально. Продолжить чтение →

Популярным видом холодного оружия среди воюющих солдат во время Первой мировой войны стал окопный нож. Окопным ножом называлось короткоклинковое холодное оружие, предназначенное для ведения боя на сверхблизкой дистанции — в тесноте окопов, траншей, землянок и блиндажей. 

Короткоклинковое холодное оружие Первой мировой войны, окопные ножи и ножи-кастеты.

В связи с нехваткой штатного холодного оружия многие образцы окопных ножей изготавливались солдатами кустарно, самостоятельно в полевых условиях. Старые образцы штыков итесаков с длинным клинком повсеместно укорачивали и затачивали для обеспечения возможности нанесения ими колющих ударов в стесненных условиях окопов и траншей. Продолжить чтение →

Удобство приготовления куриных окорочков на пикнике или кратковременном выезде на природу заключается в том, что большую часть компонентов можно приготовить в комфортных домашних условиях. Тем самым вы сможете сократить до минимума время приготовления различных блюд на природе. 

Куриные окорочка как блюдо для пикника или выхода на природу, рецепты приготовления куриных окорочков на костре.

Классический рецепт куриных окорочков для пикника.

Требуется: 4–5 окорочков, соль, перец (черный или красный – зависит от вашего вкуса), 2–3 зубчика чеснока. Хорошо промытые оттаявшие окорочка проткните в нескольких местах и вставьте в прорези кусочки очищенного измельченного чеснока. Продолжить чтение →