Снятым сосадка домашним вином наполняют емкости до горлышка, закрывают водяным затвором и ставят в прохладное (10—12 градусов) место для вторичного, тихого брожения домашнего вина.
Вторичное тихое брожение домашнего вина, переливка, проветривание и хранение разлитого в бутылки вина.
После первой переливки домашнее вино еще не совсем прозрачно. В нем осталась часть дрожжей и небольшое количество сахара, не разложившегося во время бурногоброжения. Кроме того, от соприкосновения с воздухом во время переливки из домашнего вина начинают выпадать в осадок растворенные в нем белковые вещества, которые необходимо удалить, иначе вино может помутнеть и будет некрепким.
, в сухое подполье, в сухой подвал или погреб, если в них не слишком холодно. Продолжить чтение