Обезвоживание — это быстрый и простой способ сохранить самые разные продукты (в основном те, что содержат много воды). Такой способ заготовки особенно оценят туристы и путешественники: вес рюкзака можно значительно уменьшить, если брать с собой не свежие, а сушеные продукты. Они сохраняют почти всю питательную ценность, занимают минимум места, а их вес становится просто символическим.

Главное, что вам понадобится для обезвоживания в домашних условиях — это специальная система. Один из надежных способов обеспечить равномерную сушку — расположить продукты вертикально в посуде с отверстиями, чтобы воздух свободно циркулировал сверху и снизу. Продолжить чтение →

Давайте начнем со сценария, который Голливуд обожает больше всего: глобальная катастрофа, которая вмиг разрушает привычный мир, оставляя в живых лишь горстку людей. Представьте себе что-то масштабное — смена магнитных полюсов, зомби-апокалипсис или нечто столь же «вероятное». Вы отчаянно боролись за свою жизнь и жизни близких, и вот наконец буря утихла. Вы — один из немногих уцелевших, кто может насладиться первыми моментами затишья и непривычной тишины.

Пейзаж, однако, не внушает оптимизма: повсюду разруха, мусор, руины зданий, разбитые машины. Нет связи, электричества, топлива, и никто не знает, с какой стороны подступиться к восстановлению этого нового мира. Приходится принимать правила игры с чистого листа. Продолжить чтение →

Консервирование — метод, проверенный многими поколениями, не утративший актуальности и сегодня. Главная его ценность — в сохранении питательных свойств свежих продуктов. Простые консерванты, увы, лишь поддерживают съедобность пищи, но бессильны перед потерей витаминов и минералов. А вот домашнее консервирование справляется с этой задачей куда успешнее.

Да, при консервации теряется до половины питательных веществ, а затем — от 5 до 20% ежегодно. Продолжить чтение →

Сушка вымораживанием — относительно новое изобретение, и многие уже оценили его практическую пользу. Если говорить просто, когда вы сушите продукты заморозкой, из них удаляется вся влага. Это принципиально отличается от обычной заморозки. Главное преимущество в том, что питательная ценность пищи при этом сохраняется. Именно то, что нужно, когда вы в многодневном походе или оказались в изоляции из-за стихийного бедствия. В такие моменты вам нужно полноценное питание как никогда. Без этого метода структура пищи сильно меняется, превращаясь в твердую крошку. Продолжить чтение →

Многие воспринимают фрукты и овощи как источник быстрого утоления жажды и легкого перекуса. Но если вы следите за весом, наверняка уже догадываетесь, что некоторые из них лучше обходить стороной. Хотя, возможно, вы и не считаете их спасителями жизни, если вы — сознательный любитель природы, готовящийся к непредвиденным ситуациям, или просто хотите сделать запасы калорийных овощей (и фруктов), эта статья для вас.

Мы подготовили для вас подробный перечень фруктов и овощей с наибольшей энергетической ценностью.

Продолжить чтение →

Сушка фруктов — практика, насчитывающая тысячелетия. Первые документальные свидетельства относятся к 1700 году до нашей эры. То, что этот метод сохраняет популярность веками, говорит само за себя. Многие из нас покупают сухофрукты в супермаркетах или магазинах здорового питания, даже не задумываясь о процессе их создания.

Освоить сушку фруктов — действительно ценный навык. Важно понимать, что существует несколько методов, и для достижения наилучшего результата нужно правильно выбирать и подготавливать сырье.

Продолжить чтение →