В поредевших сосновых лесах, на опушках, на старых выруб ках, по песчаным холмам легко встретить ветвистый хвойный кустарник в 1,5—2 метра высотой. Хвоя с белыми восковыми полосками расположена на ветке по три иглы — мутовками. Это можжевельник из семейства кипарисовых. Осенью некоторые кусты (женские, так как можжевельник двудомное растение) бывают покрыты массой черных, с сизым налетом "ягод". Это не ягоды, а шишечки с мясистыми, срастающимися чешуйками. Их очень любят дрозды. Шишечки-"ягоды" очень ароматны, сладки, но об ладают смолистым вкусом. В зрелых шишечках можжевельника содержится до 42 процентов сахара, то есть столько же, сколько в винограде. Из можжевельника, так же как и из винограда, полу чают вино, гонят водку, коньяк, пиво, английский джин.
Запах свежих огурцов
Известный весельчак, легендарный фламандец Тиль Уленшпи гель сидел в харчевне и ничего не заказывал. Вдруг хозяин харчевни подошел к нему и потребовал плату за то только, что он вдыхал запах жаркого. Уленшпигель не растерялся и заплатил ему звоном подброшенной в воздух монеты. Но все же вкусный запах в питании человека имеет большое значение: он увеличивает аппетит и улучшает усвоение пищи.
Как приятно пахнут весной первые парниковые огурчики! Ле том, когда огурцов много, этот запах уже не такой тонкий. Теперь огурцы повсюду распространены. Между тем их родина — далекая Индия. В старое время, когда огурцы были редкостью, турецкий султан Магомет Второй, жестокий и жадный, однажды приказал вскрыть животы своим семи придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов.
Одолень-трава
Туман, как легкий прозрачный дымок, поднимается с поверхности озера. Он колышется, движется, образуя разнообразные причудливые фигуры. Будто в медленном танце, в прозрачных тканях движутся нимфы на зеркале озера.
Цветы кувшинок опустились под воду.
Первый день охоты за дикими растениями окончился, но рас сказ об истории кувшинок еще продолжается.
У всех народов с глубокой древности сохранились предания и легенды, связанные с водяной лилией — кувшинкой.
В Древней Греции цветок кувшинки был символом красоты и красноречия.
В средние века в Европе создавались сказки об эльфах — маленьких лесных человечках, катающихся, как на корабликах, в чашелистиках кувшинки.
Охота на тигра
Разве тигры могут водиться в наших лесах? Да, несомненно, если его изобразит кто-нибудь из ваших товарищей. Чтобы видны были следы скрывающегося в лесу тигра, он бросает на ходу мелкие клочки бумаги или листья, желуди. Не бросайте только гороха или крупы, как это делал Мальчик с пальчик в сказке.
По следу тигра минут через десять — двадцать идут охотники. Кто первый увидит тигра? Если тигр раньше заметит кого-нибудь из охотников и бросит в него шишкой, охотник считается убитым. Осторожней подкрадывайтесь к зверю!
Тигра можно превратить в оленя; тогда олень бежит по спира ли, а охотники его "скрадывают", то есть идут прямым путем, пересекая круги, оставляемые следом оленя. К оленю нужно подкрасться незамеченным как можно ближе. Замеченный оленем охотник выходит из игры.
Комфорт в лесу
Чарлз Дарвин в молодости путешествовал вокруг света на де сятипушечном бриге "Бигль" под командой капитана Фиц-Роя. 18 ноября 1835 года он записал в своем дневнике:
"С помощью продолговатых кусков коры вместо веревок, бам буковых стволов вместо палок таитяне в несколько минут построили нам славный домик и из увядших листьев сделали мягкую постель.
После этого они развели огонь и приготовили ужин… Предва рительно они завернули кусочки говядины, рыбы, зрелых и незрелых бананов и головок дикого аройника в листья; потом положили ряд этих зеленых пакетиков между двумя рядами горячих камней и покрыли землей, так что ни дым, ни пар не выходили. Скоро все превосходно испеклось.
Похищенное дерево
Наиболее распространенная на земном шаре болезнь — маля рия, лихорадка. Миллионы людей болеют ею, особенно в теплых и влажных тропических странах. Название этой болезни происходит от двух итальянских слов: "mal" — "плохой", "aria" — "воздух". Но дело не в плохом воздухе, а в комарах, заражающих человека возбудителем малярии.
Комары откладывают яички в водоемы, из яичек вырастают ли чинки — мотыли — и затем комары. Во влажных, теплых местах много комаров, разносящих малярию.
Европейцы, захватившие тропические страны, массами умирали от малярии.
Только в 1633 году узнали, что перуанские индейцы излечива ются от малярии корой какого-то дерева. Этой корой излечилась от малярии и первая европейская женщина, жившая в Перу, — Хинхон. В честь ее и назвали это дерево "хинхона", или "хина".
Сладкие "слезы" дерева
Чай и кофе вкусно пить с сахаром. Но где найти сахар в северном лесу? Сахарный тростник растет в тропических болотах. В жарких странах растут финики и другие сладкие ягоды. Даже дикая свекла и та растет лишь на берегах Средиземного моря. Но она нас бы и не удовлетворила, так как в ней не более 2 про центов сахара.
Весной, как только обсохнет земля, хорошо совершить первый поход в природу. И природа, словно вымытая, такая свежая, яр кая, пахучая!
На опушке леса между кустами ивы и ольхой сплошь белеют ветреницы. Барашки ивы пожелтели и начинают чуть пылить. Еще оголенные стволы деревьев подернуты легкой розоватой дымкой. Весна. Весной невольно привлекает и радует взор нарядная береза в серебристо-белой коре, такой яркой в солнечных лучах.
Зонтичный борщ — лакомство медведей
В лугах, на опушках лесов и даже в канавках у заборов встречаются растения, легко отличаемые от всех других. У них соцветия как спицы зонтика. И все растения с такими соцветиями на зываются зонтичными. К семейству зонтичных принадлежит много
съедобных растений: морковь, пастернак, петрушка, сельдерей,
тмин анис, укроп. Есть среди них ядовитые, как собачья петрушка, болиголов и цикута. Цикутой в Древней Греции был отравлен великий философ Сократ.
Цикута похожа по внешнему виду на дудку и отчасти на борщевик. У цикуты мелкие белые цветки, составляющие сложный зонтик, черешковые и двух-трехперистые листья и, главное, тол стое корневище с перегородками и полостями, которые видны при разрезе. Цикута растет на болотистых местах, на берегах рек, озер.
Изготовление хлеба по способу робинзонов
Корневище белой кувшинки содержит много питательных веществ; крахмала 49 процентов, белка 8 процентов и сахара до 20 процентов.
Для изготовления муки корневище очищают и, разделив на узкие полоски, разрезают на кусочки около сантиметра длиной. Кусочки высушивают на солнце или в печи, а затем толкут на кам нях или в ступе или размалывают в ручной мельнице.
Но в корневище кувшинки содержится много дубильных ве ществ, предохраняющих его от гниения в воде. Эти дубильные ве щества придают муке горький вяжущий вкус. Чтобы удалить дубильные вещества из муки, ее заливают водой на несколько часов, затем воду сливают и наливают свежую.
Слив второй раз воду, муку заливают опять холодной водой, размешивают и дают отстояться. Когда мука отстоится, воду сли вают, а муку рассыпают тонким слоем на плотной бумаге или ткани и просушивают.
Что ты видишь на дороге
Спутники Следопыта скрылись от ирокезов, преследовавших их, в кустарнике на берегу.
Небольшую бухточку, куда ввели лодки, искусно замаскиро вали сучьями ольхи, воткнутыми в тину впереди лодок. Изогнутые сучья, склоненные к воде, с противоположного берега казались живыми кустами. Но у молодого ирокеза, проходившего мимо, возникло подозрение.
"Несколько обращенных к солнцу листьев поникли на своих стеблях, и это едва заметное уклонение от обычных законов приро ды поразило воина.
Желая разрешить сомнения, он отвел две ветки, сделал шаг вперед и увидел перед собою беглецов, неподвижных, как статуи".
Развить способность наблюдать — важная задача каждого раз ведчика растений. Наблюдение поможет не только найти, что ищешь, но и не даст заблудиться в незнакомом месте.
Костры индейцев и полешко Дерсу Узала
Тот не настоящий лесной житель, кто довольствуется в лесу сухим хлебом и холодной закуской, взятой из дому. В лесу нужно есть горячую пищу, приготовленную самим.
После устройства шалаша займитесь костром.
Костер нужно разводить умело. Существует много различных способов разжигания костра. Часто у "бледнолицых" от костра мало жару, но много дыму. Не случайно об этом с презрением говорил вождь индейцев Ароухед в книге Фенимора Купера "Сле допыт".
"— Сырое дерево — много сырости — много дыма; много во ды — дым черный. У бледнолицего много книг, а жжет он всё: много книг — мало знаний".
Костер должен давать больше тепла и быть незаметным изда ли. Как же развести костер? Прежде всего очистите место для него, чтобы не загорелся лес от тлеющих веток, сухой травы и хвои. Снимите дерн и сложите его в сторонке. Затем заготовьте сухих дров, бересты и мелких, сухих же щепочек. Чтобы не тра тить понапрасну целую коробку спичек, нужно научиться разводить костер одной спичкой.
