Когда вы возвращаетесь домой с наполненными грибами корзинками, то знакомые вас спрашивают: «А сколько нашли белых?» Именно они наиболее популярные съедобные грибы. В урожайный год за день их можно найти 600 и даже 1000, но и это не предел.

Белые грибы растут в сосновых и еловых, дубовых и березовых лесах и даже в тундре среди кустообразных березок. Они избегают только переувлажненных мест.

Белые грибы имеют красивые шляпки. В сосновых лесах они темно-коричневые или красновато-коричневые, у молодых грибов почти беловатые. В еловых и пихтовых лесах шляпки бурые или коричнево-бурые. В дубовых лесах буроватые, часто с более светлыми пятнами. Несколько светлее шляпки на грибах, которые растут в березовых лесах. Продолжить чтение →

Встречается в хвойных, преимущественно сосновых лесах. Маслята в массе произрастают в сосняках 4-20-летнего возраста. Иногда возле стволов сосенок можно увидеть большие тесные группы маслят. В сосновых лесах старше 20 лет встречается редко, а после 30 лет — преимущественно на опушках, вдоль дорог, на полянах. Иногда на небольшой полянке можно набрать целую корзину маслят, но при теплой погоде очень много червивых. Встречается с мая и по ноябрь. Больше всего маслят на Полесье в конце августа — сентября. В это время небольшие полянки блестят клейкими или слизистыми шляпками коричневого, желто-коричневого, буроватокоричневого или иных оттенков. Кожица легко снимается. С тех грибов, что идут на засушку, кожицу не снимают. Продолжить чтение →

Грибникам он хорошо известен, но берут его не все. Отличается крупными, угловатыми, с неровными краями порами. Трубчатый слой иногда слегка переходит на ножку, его поверхность желтоватая, со временем оливково-коричневая. Кожица легко снимается, слизистая, при высыхании блестящая, рыжевато-бурая, иногда красновато-коричневая. Ножка плотная, часто согнутая, под цвет шляпки или светлее, внизу нередко красноватая. Мякоть желтоватокрасноватая, на изломе цвета не меняет. Споровая масса желто-оливковая.

Встречается большими группами в увлажненных сосновых лесах в августе-октябре. Пригоден для всех видов переработки. Продолжить чтение →

Весьма похож на масленка позднего, но опытные грибники умеют эти виды отличать.

У масленка зернистого, или летнего, шляпка слизистая, желтовато-коричневая, каштановая, бурожелтая или буро-охряная. Кожица легко отстает. Ни пленки с нижней стороны шляпки, ни кольца на ножке не имеется. Трубчатый слой тонкий и слегка переходит на ножку. Поры округлоугловатые, мелкие, желтоватые, во влажную погоду выделяют капли жидкости. Ножка зернистая, желтовато-беловатая, с возрастом темнеет. Мякоть беловато-желтая, на воздухе цвета не меняет. Споровый порошок оливково-желтый. Часто встречается в сосновых лесах, нередко большими группами. Употребляется в пищу, как и масленок поздний. Продолжить чтение →

Попадается часто, но не массово в хвойных и лиственных лесах. Диаметр шляпки 2-6 см. Кожица слизистая, при высыхании блестящая, желто-коричневая или грязно-желтая, оранжево- или красновато-коричневая, не снимается. Гименофор красновато-коричневый или ржаво-коричневый с большими неправильно-угловатыми порами. Ножка цилиндрическая или книзу зауженная, часто согнутая, под цвет шляпки, у основания желтоватая. Мякоть коричневато-желтая, над трубчатым слоем красноватая, в ножке серо-желтая, на изломе цвета почти не меняет, на вкус горькая. Споровая масса оливково-желтая. Несъедобный. Продолжить чтение →

Нередко попадается в увлажненных сосновых лесах среди черники и мхов. В дождливую погоду встречается и в сухих борах.

У молодых грибов шляпки полусферические, со временем становятся подушковидными, голые, клейкие. Цвет шляпок серовато- или грязно-желтый, с возрастом оливково- или красно-желтый. Кожица не снимается. Поры угловато-округлые, желтые, оранжевые, позже с зеленоватым или оливковатым оттенком, при соприкосновении синеют, а потом коричневеют. Ножка желтая или охряно-желтая, у основания коричневатая, иногда с красноватым оттенком. Мякоть желтая, в нижней части ножки коричневая или красновато-коричневая, при разрезании становится синевато-зеленоватой. Споровая масса желтая. Собирают в июле — октябре. Продолжить чтение →

Красивые красно-буроватые или оранжевые шляпки красноголовиков являются украшением наполненной грибами корзины. Уже само название гриба — красноголовик — говорит о цвете шляпки. Но опытные грибники хорошо знают, что не у всех красноголовиков шляпки красные. Они могут быть разных оттенков, что дает основание некоторым исследователям выделить несколько видов подосиновиков. И действительно, в лиственных лесах, а также в смешанных, преимущественно под осинами, реже под березами, дубами, соснами, елями, тополями и другими породами, встречаются те красноголовики, или подосиновики красные, о которых уже говорилось. Однако в березняках и смешанных лесах под березами произрастают подосиновики с оранжево-желтыми или желто-коричневыми шляпками. Продолжить чтение →

В лесных районах, где грибов много, его берут неохотно, потому что мякоть плохо сушится и чернеет. Но гриб вкусный и питательный. По вкусовым качествам подберезовик уступает только белым грибам.

Обычно встречается под березами, откуда и название. Встречается несколько форм, которые отличаются не только окраской шляпок, но и условиями места произрастания.

Подберезовики имеют полукруглые, с возрастом подушковидные шляпки, окраска которых может быть беловатой, серо-коричневой или почти черной. Поверхность шляпки сухая, при увлажнении клейковатая.

Трубчатый слой почти свободный или выемчатый, беловатый или грязно-серый, иногда буроватосерый, с мелкими округлыми порами. Ножка до 20 см длиной, беловатая, с сероватыми или почти черными чешуйками. Продолжить чтение →

Один из наиболее распространенных грибов. Встречается в июле-октябре в сосновых и смешанных с сосной лесах, преимущественно на песчаных почвах, в заболоченных лесах встречается на микроповышениях или у основания стволов деревьев. Несколько напоминает белый гриб. Шляпка полусферическая, со временем распростерта и даже плоская, сухая, при увлажнении клейкая. Кожица не снимается, о каштаново-коричневой до красно-коричневой.

Поры угловатые, мелкие, о бледно-желтых до желто-зеленоваты при соприкосновении становятся синевато-зеленоватыми, а затем буровато-коричневатыми. Ножка гладкая ил сетчатая, иногда

волокнисто-тонкочешуйчатая, при соприкосновении синеет, а затем буреет. Мякоть беловатая, затем бледно-желтоватая, на срезе синеет, а затем буреет. Продолжить чтение →

Шляпка диаметром 3-8 см, у молодых грибов полусферическая, со временем подушковидновыпуклая, сухая, коричневая, оливково-коричневая, красновато-коричневая или даже охряносерая, со множеством розовых трещин Осенью шляпки темно-коричневые и очень часто без трещин, а летом всегда с трещинами. В местах повреждения мякоть красная, что является характерным признаком. Кожица не снимается, матовая, войлочная или голая. Поры крупные, угловатые, желтоватые, зеленовато-желтоватые или желто-оливковые, при соприкосновении становятся зеленовато-синими. Ножка часто согнутая и зауженная книзу, желтоватая или коричневатая, местами красная (преимущественно в нижней части) Мякоть желтоватая, под кожицей и основания ножки красная, на срезе синеет, а затем краснеет. Продолжить чтение →

Шляпка диаметром до 16 см и даже больше, сперва полусферическая, затем распростертая до подушковидной, с несколько притуплённым центром. Кожица не снимается, сухая, матовая, бархатистая или голая, часто с трещинами, оливково-желто-коричневая, оливково-бурая или серовато-бурая. Трубчатый слой легко отделяется от мякоти. Поры крупные, угловатые, сперва желтые, затем зеленовато-желтые или зеленовато-коричневатые, при соприкосновении цвета не меняют или слегка синеют (во влажную погоду). Ножка цилиндрическая или зауженная к основанию, желтовато- или ржаво-коричневая. Мякоть в шляпке беловатая или желтоватая, под кожицей красноватая, на срезе цвета не меняет или на краткое время синеет. Споровая масса охряно-коричневая. Продолжить чтение →