Как говорит само название, гриб любит открытые просторы. Так что жители безлесных степных районов также могут отведать вкусные грибные блюда. В больших количествах произрастает в степях Казахстана.

Шляпка диаметром 3-12 см, появляется с глубоко завернутым в середину краем, затем становится выпукло-распростертой, белой или беловато-розоватой, иногда светло-желтоватой или бурокоричневатой, глинисто-желтой. Пластинки густые, вначале беловатые, затем розоватые, серовато-розоватые, серовато-фиолетовые и, наконец, темно-коричневые или почти черные с фиолетовым оттенком. Ножка короче шляпки, с тонким исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе иногда краснеет. Споровая масса темно-коричневая. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Продолжить чтение →

Шляпка диаметром 5-10 см, выпуклая, с ростом делается плоской, ржаво-буро-коричневой, с пурпурным оттенком и множеством чешуек. Пластинки белые, затем красноватые и, наконец,

темно-коричневые, ножка цвета шляпки, с белым исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе иногда краснеет. Споровая масса темно-коричневая. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Этот вкусный гриб очень любит расти на муравейниках. Поэтому, собирая грибы, осматривайте и муравейник. Продолжить чтение →

Шляпка диаметром 6-20 см, сперва удлиненно-коническая, округло-колокольчатая, полусферическая, затем распростертая с бугорком, белая или кремово-белая, при соприкосновении желтеет, а затем становится светло-охристой. Пластинки беловатые, сероватокрасные, а затем темно-коричневые, со светлым краем. Ножка цвета шляпки, при соприкосновении желтеет. Мякоть белая, при высыхании в шляпке становится желтоватобежевой, над пластинками более темной, в ножке желтовато-коричневой. Плодовые тела образует в июне — октябре в парках, лесах, лесопарках. Используется свежим (особенно как приправа к мясу). Можно мариновать и солить. Продолжить чтение →

Заселяет гари, а также поселяется в местах разведения костров. Шляпка диаметром 2-5 см, выпукло-, а затем плоско-распростертая, клейкая, при высыхании блестящая, желто-коричневая, с остатками покрывала по краю, более светлого. Пластинки желтовато-зеленоватые, со временем оливково-коричневые. Ножка желтоватая, у основания буроватая. Мякоть рыжевато-коричневатая. Плодовые тела образует в июне — октябре. Для приготовления блюд гриб используется свежим и маринованным.

В августе — октябре часто встречается в сосновых лесах на подстилке, гнилых ветках, пнях. Шляпка диаметром 3-8 см, полусферическая, колокольчатая или выпукло-распростертая, клейкая, иногда с остатками покрывала, охряно-коричневатая или красновато-рыжая, по краю зеленовато-рыжая или зеленовато-серо-желтая. Пластинки зеленовато-желтые или желтые, затем оливково-ржаво-коричневатые. Ножка полая, иногда с корневидным отростком, у пластинок зеленовато-серо-желтая, книзу ржаво-рыжая или коричневатая, волокнисто-чешуйчатая. Мякоть серо-желтоватая, в ножке ржаво-коричневатая. Для приготовления блюд используется свежей и маринованной. Продолжить чтение →

Один из наиболее ядовитых грибов. Встречается в мае — августе в лиственных лесах, преимущественно под дубами. Внешне напоминает колпак или шампиньон, от которых четко отличается отсутствием кольца на ножке. Шляпка диаметром 2-8 см, колокольчатая, затем распростертая с бугорком в центре, белая или кремоватая, позже красновато-соломенно-желтая, красновато-коричневатая. Пластинки розоватые, затем коричневые. Ножка цилиндрическая, иногда согнутая, у основания часто утолщенная, цвета шляпки, но более светлая. Мякоть беловатая, на изломе краснеет только в ножке. При употреблении вызывает смертельные отравления. Продолжить чтение →

Шляпка диаметром 1-4 см, вначале конусовидная с белой кортиной, затем распростертая с бугорком, шелковисто-волокнистая, белая, беловатая, рыжеватая или лиловатая, сначала липкая, затем сухая. Пластинки беловатые, со временем желтовато-коричневые. Ножка плотная, белая или лиловатая. Мякоть белая, на изломе цвет не меняется, с приятным запахом. Растет в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела образует в июле — ноябре, иногда большими группами. Ядовитый. Продолжить чтение →

Хотя это один из наиболее вкусных грибов и встречается нередко, грибники о нем в большинстве не знают. Шляпка диаметром 2-7 см, тупоконусовидная, затем выпуклая или плоскораспростертая, с бугорком, при увлажнении рыжевато-коричневатая, при высыхании охряно-желтая. Пластинки густые, сперва светло-, а затем ржаво-коричневые. Ножка деревянистая, с буроватым узким кольцом, ниже которого черно-бурая, а выше — светлобуроватая. Мякоть в шляпке белая, а в ножке коричневая, с запахом свежей древесины. Споровая масса охряно-коричневая. Встречается в июне — октябре группами на пнях и сухостое лиственных деревьев, реже хвойных. Хороший съедобный гриб, но не пригоден для маринования в уксусе. Продолжить чтение →

Гриб привлекает внимание крупными размерами и интересным строением. Шляпка диаметром до 25 см, выпукло-распростертая, с опущенным краем, гладкая или мелкочешуйчатая, золотистожелтая, иногда с оранжево-красноватым оттенком, в центре окрашена более интенсивно. Общее покрывало остается на шляпке и ножке. Частное покрывало пленчатое. Пластинки широкие, светло-желтые, затем ржаво-коричневые. Ножка длиной до 25 см, над кольцом светло-бурая, ниже кольца буровато-охряная, зернистая, как и шляпка. Кольцо двойное, широкое, снизу зернистое. Мякоть желтоватая. В августе — октябре встречается среди травы на опушках, в лесополосах, парках, обычно на глинистых почвах. Для приготовления блюд можно использовать свежей, маринованной,соленой. Продолжить чтение →

В июле — октябре массово встречается в лесах разнопородного состава. Вкусный съедобный гриб, но грибникам малоизвестен. Шляпка диаметром 3-12 см, полусферическая или конусовидновыпуклая, затем плоско-выпуклая, часто с бугорком, по краю с трещинами, с остатками покрывала, глинисто-оранжевая или абрикосово-желтая, в центре беловатая. Пластинки грязножелтоватые, затем от бледно-охряных до охряно-коричневатых. Ножка светло-желтоватая, с двойным желтоватым кольцом, у основания с приросшей вольвой, со временем исчезающей. Для приготовления блюд можно использовать свежим, а также маринованным и соленым. Продолжить чтение →

В августе — октябре часто встречается в сосновых и смешанных с сосной лесах, иногда большими группами. Шляпка диаметром 3-10 см, полуферическая, затем выпукло-распростертая, слизистая, при высыхании блестящая, каштановая или желтовато-коричневая, по краю более светлая. Кортина белая. Пластинки желтовато-буроватые, затем ржаво-коричневые, с зазубренным краем. Ножка слизистая, белая или охристая. Мякоть светло-желтоватая. В пищу используется свежим, маринованным, соленым. Продолжить чтение →