Арахис (лат. Arachis) — родовое заглавие растений из семейства Бобовые (Fabaceae). Заглавие «арахис» происходит, возможно, от греч. αρ?χνη — паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с сетью. Из очень бессчетных видов этого рода, характерных в главном Бразилии, один только Арахис культурный либо земельный орешек (Arachis hypogaea L.), отлично известен и вне родины, и культивируется достаточно широко в тропических странах Америки, Азии и Африки, а в Европе — в Италии, Испании и на юге Франции. Всего в семействе насчитывается около 70 видов. Не считая арахиса культурного, только один вид Арахис Пинто (Arachis pintoi) разводят за пределами Южной Америки. Некоторое количество видов разводят в маленьких масштабах в Южной Америке.
Продолжить чтение →

Семена (в просторечье также время от времени семачки, семки,семушки,сэмачки, сэмки) — семечки подсолнечника, употребляемые в еду (обычно в жареном виде). История возникновения семечек Семечки подсолнечника были в первый раз привезены в Европу из Мексики в XVI веке и назывались «травкой солнца» либо «перуанским цветком солнца». В Америке это растение знали уже 20-30 веков вспять. Большое ярко-жёлтое, как солнце, соцветие, поворачивающееся навстречу солнечным лучам, завлекало всеобщее внимание. Подсолнечником стали декорировать сады и палисадники около домов. В Великобритании употребляли в еду юные плетенки соцветий с уксусом и маслом. 

Фисташка (лат. Pistácia) — маленький род вечнозелёных либо листопадных деревьев либо кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространёных в субтропических, отчасти тропических областях Старенького и Нового Света. Корневая система двухярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м. Кора толстая пепельно-серая; юные побеги покрыты восковым налётом. Листья обыкновенные, тройчатые либо перистые, цельнокрайние, с восковым налётом. Цветки однополые, двудомные, с обычным околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики недлинные, трёхраздельные. 

Миндаль (лат. Prunus dulcis, в прошедшем — Prunus amygdalus либо Amygdalus communis) — кустарник либо маленькое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль нередко причисляется к орешкам, хотя по сути он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку. 

Часто встречающаяся ягода леса, хотя вырастает фактически всюду. Малина по праву может называться российской государственной ягодой. Кустарник до 2 метров высотой. Плодоносит со второго года. Цветет с июня и до озари. Плоды начинают созревать в июле. Ягода — сборная красноватая костянка, с красивым вкусом. Свежайшие ягоды малины — кладезь витаминов А, В, С (до 30 мг%), Р, в их также содержатся лимоновая и капроновая кислоты, сахар (8%), каротин, соли калия (до 224 мг%), медь, пектиновые, азотистые вещества. В сушеных ягодах имеется огромное количество пуринов (62,7 мг%).

В июне и июле малина является главным медоносом: с 1-го гектара малинников пчелы снимают от 50 до 100 кг меда. Малиновый мед по качеству и ценности сравним с липовым. Из малины готовят варенье, вино, компоты, джемы.
Продолжить чтение →

Горох (лат. Písum) — род травянистых растений из семейства Бобовые. Одногодичные травки со слабенькими лазящими стволами. Листья перистые и завершаются ветвистыми усами, при помощи которых они цепляются за другие растения. Прилистники необычно значительны. Цветки — с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком понизу и пучком волосков вверху. 

Кешью (англ. cashew, от порт. caju), либо Анакардиум западный (лат. Anacardium occidentale), Индийский орешек — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания; вид рода Анакардиум семейства Сумаховые. Родина — Бразилия. Культивируют в тропиках. 

Долголетний кустарник с голубовато-восковым налетом на листве. Вырастает на болотах, в сырых лесах, на торфяниках, в сосняках, обычно по соседству с багульником. Цветет в июне, цветочки маленькие, беловато-розовые, по 2-3 на веточке. Плоды созревают в августе-сентябре, это сизовато-черные ягоды, похожие на чернику, но крупнее, с зеленоватой мякотью, достаточно мясистые, со светлым соком, кисловато-сладким вкусом, без аромата.



Голубику еще именуют "гонобобель", "пьяничка". Ягоды употребляются свежайшими, из их можно варить варенье, компоты, делать сок. Они богаты витаминами С, РР, В, содержат жирные масла, каротин, органические кислоты, микроэлементы, дубильные вещества и пр. В народной медицине употребляются ягоды и листья. Ягоды облагораживают аппетит, оказывают желчегонное, мочегонное, антивосполительное действие, крепят стены сосудов.
Продолжить чтение →

Долголетнее растение-кустарник до 30 см высотой. Произрастает по еловым лесам, болотам в лесной зоне страны. Корень практически горизонтальный, ветвистый. Ствол круглый, прямостоячий, ветвистый, бурый, с гранистыми зеленоватыми ветвями. Листья очередные, округло-яйцевидные, обыкновенные, короткочерешковые. Цветки маленькие, двуполые, розовые, на маленьких цветоножках, сидящие в пазухах листьев одиночно. Плод — темная шаровидная ягода с несколькими семенами. Цветет в мае-июне.

Плоды созревают в июле-августе. Ягоды черники содержат около 86% воды, 1,2% белков, 8,6% углеводов, 2,2% пищевых волокон, 1,2% свободных, органических кислот, калорийность — 40 ккал на 100 г ягод; 51 мг% калия, 6 мг% натрия, 16 мг% кальция, 6 мг% магния, 13 мг% фосфора, 7,0 мг% железа, по 0,9 мг% — меди, марганца, никеля, кобальта; 0,01-0,02 мг% витаминов В1 и В2, 0,30 хи% витамина РР, 10 мг% витамина С, некое количество витамина Р, пантотеновой кислоты.
Продолжить чтение →