Вкусный гриб, но берут его очень немногие грибники. Встречается под дубами, преимущественно на песчаных почвах.

У молодых грибов шляпки округлые диаметром 3-12 см, со временем плоские или с загнутым вверх краем, гладкие или тонковойлочные, красновато-бурые или буровато-коричневые. Трубчатый слой беловатый, позднее желтеет. Ножка книзу расширенная, часто с вдавлениями, гладкая, красновато-бурая или коричнево-бурая, внутри с полыми камерами. Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Споровый порошок желтоватый. Собирать можно с июля и до конца октября. Используют свежим, пригоден для маринования и засушки. Продолжить чтение →

На изломе или при соприкосновении окрашивается в ярко-синий цвет. Поэтому грибники опасаются его брать. Однако отпугивающая ярко-синяя окраска появляется вследствие окисления на воздухе содержащихся в нем некоторых бесцветных веществ.

У молодых грибов шляпки выпуклые или полушаровидные, со временем почти плоские, диаметром 5-15 см, кремовые, желтоватые, охряно-желтые или даже охряно-коричневые. Трубчатый слой кремово-охристый, при снятии гриба синеет. Ножка книзу расширенная, почти одного цвета со шляпкой, у старых грибов с полыми камерами. Споровая масса желтоватая. Пригоден для всех видов переработки, для приготовления блюд можно использовать и свежие грибы. Продолжить чтение →

Часто встречается в хвойных и лиственных лесах на почве, гниющих пнях и возле деревьев. Похож на белый гриб, но, присмотревшись, можно увидеть существенные отличия.

Шляпка полушаровидная, с возрастом становится более плоской, тонковолокнистая или войлочная, затем почти голая, иногда трещинистая, во влажную погоду клейкая. Цвет шляпки желто-коричневый, серовато-коричневый или каштаново-коричневый. Поверхность трубчатого слоя сперва белая, затем розовая или розово-коричневая (чем отличается от белого гриба). Ножка желтовато-коричневая или кремово-охряная с коричнево-бурой сеточкой. Мякоть белая, на изломе краснеет, горькая. Споровая масса розовая или красноватая, иногда с лиловым оттенком (у белого гриба желтовато-оливковая). Продолжить чтение →

Грибников отпугивает синий цвет мякоти. Гриб довольно вкусный, но перед приготовлением блюд необходимо отварить и слить воду.

Внешне красивый, с полушаровидной шляпкой, которая со временем становится выпуклораспростертой или даже подушковидной. Шляпки оливково-коричневые, желто-коричневые до темно-бурых, иногда по краям с красновато-оранжевым оттенком, при соприкосновении синеют. Поры трубочек кирпично-красные, пурпурно-коричневые или пурпурно-оливковые, при соприкосновении синеют. Ножка возле земли желто-красная, посередине красная, сверху (возле шляпки) желтая, с красной хорошо заметной на желтом фоне сеточкой. Мякоть желтая, над трубчатым слоем и у основания ножки красноватая, на изломе синеет, а потом зеленеет. Продолжить чтение →

Когда вы возвращаетесь домой с наполненными грибами корзинками, то знакомые вас спрашивают: «А сколько нашли белых?» Именно они наиболее популярные съедобные грибы. В урожайный год за день их можно найти 600 и даже 1000, но и это не предел.

Белые грибы растут в сосновых и еловых, дубовых и березовых лесах и даже в тундре среди кустообразных березок. Они избегают только переувлажненных мест.

Белые грибы имеют красивые шляпки. В сосновых лесах они темно-коричневые или красновато-коричневые, у молодых грибов почти беловатые. В еловых и пихтовых лесах шляпки бурые или коричнево-бурые. В дубовых лесах буроватые, часто с более светлыми пятнами. Несколько светлее шляпки на грибах, которые растут в березовых лесах. Продолжить чтение →

Встречается в хвойных, преимущественно сосновых лесах. Маслята в массе произрастают в сосняках 4-20-летнего возраста. Иногда возле стволов сосенок можно увидеть большие тесные группы маслят. В сосновых лесах старше 20 лет встречается редко, а после 30 лет — преимущественно на опушках, вдоль дорог, на полянах. Иногда на небольшой полянке можно набрать целую корзину маслят, но при теплой погоде очень много червивых. Встречается с мая и по ноябрь. Больше всего маслят на Полесье в конце августа — сентября. В это время небольшие полянки блестят клейкими или слизистыми шляпками коричневого, желто-коричневого, буроватокоричневого или иных оттенков. Кожица легко снимается. С тех грибов, что идут на засушку, кожицу не снимают. Продолжить чтение →

Грибникам он хорошо известен, но берут его не все. Отличается крупными, угловатыми, с неровными краями порами. Трубчатый слой иногда слегка переходит на ножку, его поверхность желтоватая, со временем оливково-коричневая. Кожица легко снимается, слизистая, при высыхании блестящая, рыжевато-бурая, иногда красновато-коричневая. Ножка плотная, часто согнутая, под цвет шляпки или светлее, внизу нередко красноватая. Мякоть желтоватокрасноватая, на изломе цвета не меняет. Споровая масса желто-оливковая.

Встречается большими группами в увлажненных сосновых лесах в августе-октябре. Пригоден для всех видов переработки. Продолжить чтение →

Весьма похож на масленка позднего, но опытные грибники умеют эти виды отличать.

У масленка зернистого, или летнего, шляпка слизистая, желтовато-коричневая, каштановая, бурожелтая или буро-охряная. Кожица легко отстает. Ни пленки с нижней стороны шляпки, ни кольца на ножке не имеется. Трубчатый слой тонкий и слегка переходит на ножку. Поры округлоугловатые, мелкие, желтоватые, во влажную погоду выделяют капли жидкости. Ножка зернистая, желтовато-беловатая, с возрастом темнеет. Мякоть беловато-желтая, на воздухе цвета не меняет. Споровый порошок оливково-желтый. Часто встречается в сосновых лесах, нередко большими группами. Употребляется в пищу, как и масленок поздний. Продолжить чтение →

Попадается часто, но не массово в хвойных и лиственных лесах. Диаметр шляпки 2-6 см. Кожица слизистая, при высыхании блестящая, желто-коричневая или грязно-желтая, оранжево- или красновато-коричневая, не снимается. Гименофор красновато-коричневый или ржаво-коричневый с большими неправильно-угловатыми порами. Ножка цилиндрическая или книзу зауженная, часто согнутая, под цвет шляпки, у основания желтоватая. Мякоть коричневато-желтая, над трубчатым слоем красноватая, в ножке серо-желтая, на изломе цвета почти не меняет, на вкус горькая. Споровая масса оливково-желтая. Несъедобный. Продолжить чтение →

Нередко попадается в увлажненных сосновых лесах среди черники и мхов. В дождливую погоду встречается и в сухих борах.

У молодых грибов шляпки полусферические, со временем становятся подушковидными, голые, клейкие. Цвет шляпок серовато- или грязно-желтый, с возрастом оливково- или красно-желтый. Кожица не снимается. Поры угловато-округлые, желтые, оранжевые, позже с зеленоватым или оливковатым оттенком, при соприкосновении синеют, а потом коричневеют. Ножка желтая или охряно-желтая, у основания коричневатая, иногда с красноватым оттенком. Мякоть желтая, в нижней части ножки коричневая или красновато-коричневая, при разрезании становится синевато-зеленоватой. Споровая масса желтая. Собирают в июле — октябре. Продолжить чтение →

Красивые красно-буроватые или оранжевые шляпки красноголовиков являются украшением наполненной грибами корзины. Уже само название гриба — красноголовик — говорит о цвете шляпки. Но опытные грибники хорошо знают, что не у всех красноголовиков шляпки красные. Они могут быть разных оттенков, что дает основание некоторым исследователям выделить несколько видов подосиновиков. И действительно, в лиственных лесах, а также в смешанных, преимущественно под осинами, реже под березами, дубами, соснами, елями, тополями и другими породами, встречаются те красноголовики, или подосиновики красные, о которых уже говорилось. Однако в березняках и смешанных лесах под березами произрастают подосиновики с оранжево-желтыми или желто-коричневыми шляпками. Продолжить чтение →