Лоси-самцы достигают половой зрелости в возрасте 1,5 лет. Если в состоянии «покоя», в декабре — январе, Длина семенников у самцов этого возраста составляет 68 — 70, ширина — 35 — 40 мм, а вес пары — 75 г, то в сентябре, во время гона, эти показатели соответственно будут 85 — 90, 40 — 45 мм и 150 — 163 г. Если, далее, отношение веса пары семенников к убойному весу самцов (индекс в промилле) в состоянии «покоя» равно 4 — 5, то во время гона, т.е. на 2 — 3 месяца раньше, — 11 — 12.

Изучение размеров и веса семенников у лосей разного возраста показало, что минимального веса они достигают в марте — апреле (54 г), максимального (300 г) — в сентябре. Сохраняя примерно одинаковое соотношение веса семенников к убойному весу со взрослыми самцами, 1-5-летние бычки начинают наращивать вес семенников несколько позже, чем самцы старших возрастов. Запаздывает у молодых бычков и последующее (после пика гона) уменьшение веса семенников. Эта последняя особенность имеет чрезвычайно большое биологическое значение.

Продолжить чтение →

В далеком прошлом человек, средством существования которого была охота, наряду с мясом приносил в семью и шкуры убитого зверя, как трофей, символизирующий его ум, силу, доблесть. Во все времена охотник отличался умением рассказа об охоте, но ему необходимо было и подтверждение к повествованию — трофей.

В наше время охотник-промысловик и особенно любитель видит в трофеях характеристику своих способностей, оценку своего умения выслеживать зверя. Охотничий промысел стал средством соревнования между охотниками, отдельными обществами и даже странами. Стало правилом устраивать выставки охотничьих трофеев, где трофеи оцениваются экспертами по балльной системе, с учетом размеров, красоты, внешнего вида и других признаков. Лучшие экспонаты в зависимости от полученных баллов награждаются медалями. Балльная оценка производится по определенной методике и зависит от вида животного. К охотничьим трофеям относятся рога, клыки, череп и т. д. Трофеи, представленные на выставке, должны быть оформлены в соответствии с установленными правилами. Трофеями кабана являются нижние и верхние клыки самцов, оцениваемые по единым критериям, независимо от вида кабана.

Продолжить чтение →

Рога косуль, как у всех других представителей семейства оленей, внутри имеют костную ткань. На каждом стволе рога обычно бывают по три отростка, хотя у отдельных особей, особенно старых, встречаются рожки и с большим числом отростков (до пяти на каждом стволе). Встречаются иногда и уродливые образования на месте рогов в виде причудливо изогнутого крючка, костной бляхи, гриба и т. п.

Российский Союз обществ охотников ежегодно проводит конкурс на лучший охотничий трофей, в том числе и на рога косуль. Оценка рогов проводится по следующим показателям: длине правого и левого рогов, размаху между ними у основания, между концами и внешнему развалу, окружности рогов у основания, весу, объему рогов, их цвету, бугорчатости стволов и состоянию концевых частей. Наиболее ценятся симметричные рога с длинными толстыми бугроватыми стволами коричневого окраса. Концы их должны быть острыми.

Продолжить чтение →

Мясо кабанов лучше использовать на вторые блюда. Мясо секачей жесткое. Его можно улучшить длительным вымачиванием в молочной сыворотке в течение суток или в 2 — 3%-ном столовом уксусе. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом мясо становится более мягким и вкусным.

Для жареных блюд рекомендуются верхние участки спинно-поясничной части, для варки — нижние участки спинно-поясничной части, грудная часть и участок туши выше ахилова сухожилия; для варки и фарша из вареного мяса — шея, участок передней конечности ниже локтевого сустава, брюшная стенка и участок, прилегающий к ахилову сухожилию; для тушения, варки и фарша из сырого мяса — остальной верхний участок задней конечности; для приготовления вареного мяса куском, тушения и измельчения в фарш — верхняя средняя часть передней конечности.

Продолжить чтение →

Охота вообще и на лосей в частности все больше теряет чисто утилитарный характер. Сейчас в тайге нередко можно встретить человека без ружья, но с фотоаппаратом или киноаппаратом, с гербарной сеткой или сачком для ловли бабочек. Охотников и прочих любителей природы, наряду с необходимостью проявлять сильные и здоровые эмоции в период добывания животных, все более тянет к эстетическим ценностям, к коллекционированию «чудных мгновений» встреч с живой природой на пленках, фотобумаге, в этюдниках, в блокнотах. В большой цене нынче и рога; особенно красивые лосиные рога. Они могут украсить любую квартиру, потому что неповторимы, потому что двух одинаковых рогов не бывает, потому что они сработаны природой — самым удивительным и самым талантливым мастером. Если раньше рога просто выбрасывались за ненадобностью, то теперь большинство охотников предпочитают привезти домой рога, чем большой и аппетитный кусок деликатесного мяса.

Продолжить чтение →